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[地方特色] 麻婆豆腐 [复制链接]

11sharon

铜靴族

发表于 2016-4-19 15:17 来自手机 |显示全部楼层

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本帖最后由 11sharon 于 2016-4-21 09:16 编辑

今天心情好，做了麻婆豆腐，感觉还不错！

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angelafanhui

皮靴族

发表于 2016-4-19 15:24 |显示全部楼层

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唐老鸭

皮靴族

发表于 2016-4-19 15:39 来自手机 |显示全部楼层

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麻辣的，看着就有食欲

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唐老鸭

皮靴族

发表于 2016-4-19 15:39 来自手机 |显示全部楼层

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麻辣的，看着就有食欲

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gyxyxgu

草鞋族

发表于 2016-4-19 16:06 |显示全部楼层

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下饭

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gyxyxgu

草鞋族

发表于 2016-4-19 16:07 |显示全部楼层

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爱吃豆腐

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coma

布鞋族

发表于 2016-4-19 17:02 |显示全部楼层

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最爱吃豆腐

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echoxinying

金靴族

发表于 2016-4-19 17:35 |显示全部楼层

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好吃

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犀利

草鞋族

发表于 2016-4-19 19:01 |显示全部楼层

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感觉很下饭

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chenhu2000

银靴族

发表于 2016-4-20 14:46 |显示全部楼层

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看着不错，楼主用的啥么酱？

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pppggghhh1003

水晶靴族

发表于 2016-4-20 15:36 |显示全部楼层

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11sharon

铜靴族

发表于 2016-4-20 19:46 |显示全部楼层

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chenhu2000 发表于 2016-4-20 13:46
看着不错，楼主用的啥么酱？

蚝油

Pannytam

草鞋族

发表于 2016-4-20 21:02 |显示全部楼层

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赞赏！也是我们喜欢的家常菜

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woodream

皮靴族

发表于 2016-4-20 21:26 |显示全部楼层

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dcao

金靴族

发表于 2016-4-20 23:05 |显示全部楼层

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我也喜欢，就是自己没做过~~~

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chenhu2000

银靴族

发表于 2016-4-21 00:33 |显示全部楼层

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11sharon 发表于 2016-4-20 18:46
蚝油

哦，这么简单哦，看上去卖相很不错

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isatedlla

皮靴族

发表于 2016-4-21 01:30 |显示全部楼层

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拿什么酱做的？（别告诉我是麻婆豆腐酱）

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whatever.0121

木屐族

发表于 2016-4-21 04:44 |显示全部楼层

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家常豆腐我很爱吃

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11sharon

铜靴族

发表于 2016-4-21 10:16 |显示全部楼层

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isatedlla 发表于 2016-4-21 00:30
拿什么酱做的？（别告诉我是麻婆豆腐酱）

没有什么麻婆豆腐酱，诀窍就是牛肉绍多，豆腐少。豆瓣要炒香

11sharon

铜靴族

发表于 2016-4-21 10:28 |显示全部楼层

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本帖最后由 11sharon 于 2016-4-21 09:29 编辑

大家都提到什么酱，其实没有任何酱，如果有就是蚝油。下面补做法，非常简单，大家试一试，关键是牛肉绍多，豆腐少，豆瓣要炒香。
备料：切牛肉绍（不要太碎了，颗粒状就好，多切些）豆腐切颗（不要太多），蒜切粒，葱切粒
1，热油放豆瓣炒香，加蒜米，炒香（喜欢辣的加一根辣椒提辣味）
2，加水，刚好没入豆腐
3，加蚝油，（如果颜色不够在加少量酱油，主要是提色）
4，尽量少翻动豆腐，起锅前加少量白糖提味，加葱花，加少量的淀粉（主要是收汁）
5，起锅加磨制好的花椒

非常简单，

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lansehaiyang

皮靴族

发表于 2016-4-21 12:58 |显示全部楼层

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11sharon 发表于 2016-4-21 09:28
大家都提到什么酱，其实没有任何酱，如果有就是蚝油。下面补做法，非常简单，大家试一试，关键是牛肉绍多， ...

谢谢

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sweety_87

布鞋族

发表于 2016-4-21 14:20 |显示全部楼层

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Yingzi6203

银靴族

发表于 2016-4-21 14:30 |显示全部楼层

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桑田

木屐族

发表于 2016-4-21 14:32 |显示全部楼层

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刚吃饱,一看这帖又饿了...

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yuyan0730

铜靴族

发表于 2016-4-21 14:49 |显示全部楼层

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chenhu2000 发表于 2016-4-20 13:46
看着不错，楼主用的啥么酱？

papi酱

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chenhu2000

银靴族

发表于 2016-4-21 15:26 |显示全部楼层

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yuyan0730 发表于 2016-4-21 13:49
papi酱

此酱已下架，暂无供应

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dazhuxiaying

草鞋族

发表于 2016-4-21 15:53 |显示全部楼层

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牛肉肉馅和豆瓣酱是必须的谢谢分享

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weilei8381

皮靴族

发表于 2016-4-21 16:08 |显示全部楼层

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