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[面食面点] 好吃的大油条 [复制链接]

发表于 2016-4-9 11:18 |显示全部楼层
此文章由 xiaoxiaoj 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 xiaoxiaoj 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
做了N次油条,这次感觉最好,又脆又好吃,看图吧

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发表于 2016-4-9 11:23 |显示全部楼层
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求做法

发表于 2016-4-9 11:29 |显示全部楼层
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做法?

发表于 2016-4-9 12:03 |显示全部楼层
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正点

发表于 2016-4-9 12:06 |显示全部楼层
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mmzz 发表于 2016-4-9 10:23
求做法

500G面粉放5克泡打粉,5克苏打粉,盐适量,和面,放置8小时后就可做了

发表于 2016-4-9 14:14 来自手机 |显示全部楼层
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xiaoxiaoj 发表于 2016-4-9 11:06
500G面粉放5克泡打粉,5克苏打粉,盐适量,和面,放置8小时后就可做了

多少水呢?
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2019年度勋章

发表于 2016-4-9 14:19 |显示全部楼层
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卖相真好,可以开店了

发表于 2016-4-9 15:12 |显示全部楼层
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不错呢!赞赏!

发表于 2016-4-9 15:40 |显示全部楼层
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tracywangemail 发表于 2016-4-9 13:14
多少水呢?

260克水,视面粉状态的

发表于 2016-4-9 16:02 |显示全部楼层
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不错,卖相好

发表于 2016-4-9 16:15 |显示全部楼层
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诱人
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发表于 2016-4-9 16:27 来自手机 |显示全部楼层
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xiaoxiaoj 发表于 2016-4-9 11:06
500G面粉放5克泡打粉,5克苏打粉,盐适量,和面,放置8小时后就可做了

请教面醒过八小时后怎么做才能有油条的形状呢?另外油温多少度合适呢?谢谢!

发表于 2016-4-9 16:36 |显示全部楼层
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好厉害
正宗

发表于 2016-4-9 16:36 |显示全部楼层
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再佩碗豆浆
完美

发表于 2016-4-9 16:42 |显示全部楼层
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发表于 2016-4-9 16:50 |显示全部楼层
此文章由 lemonteawithice 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 lemonteawithice 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
xiaoxiaoj 发表于 2016-4-9 11:06
500G面粉放5克泡打粉,5克苏打粉,盐适量,和面,放置8小时后就可做了

这次和之前n次的做法有没有什么分别?
分分和钱钱同样难储....
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发表于 2016-4-9 16:54 |显示全部楼层
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发表于 2016-4-9 16:57 |显示全部楼层
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xiaoxiaoj 发表于 2016-4-9 14:40
260克水,视面粉状态的

苏打粉是指小苏打粉吗?
WTF

发表于 2016-4-9 20:59 |显示全部楼层
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诱人

发表于 2016-4-9 22:20 |显示全部楼层
此文章由 Kuaichengse 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 Kuaichengse 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整

发表于 2016-4-9 22:25 |显示全部楼层
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wallace_jwb 发表于 2016-4-9 15:57
苏打粉是指小苏打粉吗?

是的
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发表于 2016-4-9 22:29 |显示全部楼层
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linlinyang 发表于 2016-4-9 15:02
不错,卖相好

谢谢鼓励

发表于 2016-4-9 22:30 |显示全部楼层
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susanwu 发表于 2016-4-9 13:19
卖相真好,可以开店了

谢谢

发表于 2016-4-9 22:32 来自手机 |显示全部楼层
此文章由 sugarcatty 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 sugarcatty 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
最讨厌的就是看到看上去好好吃的东西可是根本吃不到呜呜

发表于 2016-4-9 22:36 |显示全部楼层
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sugarcatty 发表于 2016-4-9 21:32
最讨厌的就是看到看上去好好吃的东西可是根本吃不到呜呜

其实很简单的,你也可以试一下哦

发表于 2016-4-9 22:41 |显示全部楼层
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本帖最后由 xiaoxiaoj 于 2016-4-9 21:45 编辑
belle_jia 发表于 2016-4-9 15:27
请教面醒过八小时后怎么做才能有油条的形状呢?另外油温多少度合适呢?谢谢! ...


8小时后,从盆里弄岀来要轻轻的取出放在案板上,然后撒点面粉在上面,不能重压,轻轻拉长,切片,两片叠起来用一根筷子压一下,油温用一小块面团试一下,投进去马上浮出来就正好

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harbridge + 5 感谢分享
belle_jia + 5

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发表于 2016-4-9 22:41 |显示全部楼层
此文章由 ios 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 ios 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
好,明天试试

发表于 2016-4-9 22:43 |显示全部楼层
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xiaoxiaoj 发表于 2016-4-9 21:41
8小时后,从盆里弄岀来要轻轻的取出放在案板上,然后撒点面粉在上面,不能重压,轻轻拉长,然后就去炸了 ...

取出来是面团 需要切成条状 再拉长么?还需要两两重叠再拿筷子摁下印子么?

发表于 2016-4-9 22:47 |显示全部楼层
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belle_jia 发表于 2016-4-9 21:43
取出来是面团 需要切成条状 再拉长么?还需要两两重叠再拿筷子摁下印子么? ...

是的,你可以到网上找个视频看一下,很简单的

发表于 2016-4-9 22:55 来自手机 |显示全部楼层
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xiaoxiaoj 发表于 2016-4-9 21:36
其实很简单的,你也可以试一下哦

失败了好几次了

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