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[创业交流] 请教：试店（milk bar & take away)，诚心请求大家赐教。 [复制链接]

ripplexiyi

皮靴族

发表于 2016-4-6 15:57 来自手机 |显示全部楼层

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本帖最后由 ripplexiyi 于 2016-4-6 16:09 编辑

背景资料请参看我上次发的帖子。非常感谢大家给予的建议和鼓励。
http://www.oursteps.com.au/bbs/f ... 9174&mobile=yes
合同签订完毕。下周开始试店一周（是试店不是培训），请教各位，需要注意哪些。虽说大部分童鞋都认为试店只是走形式，可是楼主总是觉得防范于未然。还是做到心中有数比较好。
楼主和LG特请假一周，因为店在乡下，我们决定住Motel，在这七天里，楼主主要负责盯收银机和记账；LG 主盯后厨，虽说他是正宗厨师，我们还是要尽量保留该店的原汁原味，不要让顾客发现易主才好。

希望大伙给的意见和建议，再求好运！

请版主放入“生意种种”。谢谢！

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ripplexiyi

皮靴族

发表于 2016-4-6 16:45 来自手机 |显示全部楼层

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楼主需要建议。不过谢谢好运分分。

交易人生

白金靴族

发表于 2016-4-6 16:52 |显示全部楼层

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本帖最后由交易人生于 2016-4-6 15:53 编辑

好像发错地方了，这里都是投机客，楼主是搞点小实业，祝你好运和发财。如果是小镇，如果经常有熟客而非游客，如果你经济允许，留个原有的雇员帮你打理，嘻嘻哈哈，打诨插科，有那么份人情，就有那么份生意，别忽视connection的作用。

0 to 1

ripplexiyi

皮靴族

发表于 2016-4-6 17:02 来自手机 |显示全部楼层

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谢谢！不过我经常会看看足迹投资理财这块。还是有很多经验不足之人（比方像楼主）和许多有经验智慧之人上来分享经验。在此岸彼岸中，楼主觉得有时真是会听君一席话，胜读十年书。
所以，各位前辈们，还请不吝赐教！

greenearma

铜靴族

发表于 2016-4-6 17:13 来自手机 |显示全部楼层

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我的建议，尽早把老员工全部换掉，很多员工都有原有店主的习惯，你新来会“欺负”你，与其最后折腾一整还要换掉不如早换按照你的要求和习惯打造新氛围和团队。

ripplexiyi

皮靴族

发表于 2016-4-6 17:15 来自手机 |显示全部楼层

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greenearma 发表于 2016-4-6 16:13
我的建议，尽早把老员工全部换掉，很多员工都有原有店主的习惯，你新来会“欺负”你，与其最后折腾一整还要 ...

员工只有一位。乡下难请人。况且还是熟手。

ripplexiyi

皮靴族

发表于 2016-4-6 17:15 来自手机 |显示全部楼层

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大家给点试店意见。谢谢！

fffighter

金靴族

发表于 2016-4-6 17:24 |显示全部楼层

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祝好运！

ripplexiyi

皮靴族

发表于 2016-4-6 20:39 来自手机 |显示全部楼层

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意见？建议？大伙儿都这么忙！

ripplexiyi

皮靴族

发表于 2016-4-7 06:38 来自手机 |显示全部楼层

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能人智士们快出山。

一定要mark

金靴族

发表于 2016-4-7 20:33 |显示全部楼层

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不要太相信试店。2w的店。忙的时候你更本来不及记。学习为主。试店为辅。人还是不要辞了。好员工尽量留，刚创业。利润最大化可以理解。带吃的，工作量其实很大的，调整好，容易做得久。好运！

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小事招魂。大事掘墳。

vicik

木屐族

发表于 2016-4-7 21:35 来自手机 |显示全部楼层

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要让顾客知道易主了，要上几款新品种，如果全按照原来的，你的生意肯定做不过原来的卖家。

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糊里糊涂

铜靴族

发表于 2016-4-7 21:39 |显示全部楼层

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under new management!!

vicik

木屐族

发表于 2016-4-7 21:41 来自手机 |显示全部楼层

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只有3.5人，怎么可能做到1.95W？水份很大。

vicik

木屐族

发表于 2016-4-7 21:45 |显示全部楼层

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盯后厨干嘛？多找几个人，盯住收银机。

春秋冬夏

布鞋族

发表于 2016-4-7 21:55 来自手机 |显示全部楼层

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我们卖店的时候，买店人是一笔一笔记在笔记本上，烟是多少，饮料是多少，报纸是多少，从开门到收工，一笔不漏哦！牛吧！

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金靴族

发表于 2016-4-7 21:57 |显示全部楼层

vicik 发表于 2016-4-7 20:41
只有3.5人，怎么可能做到1.95W？水份很大。

1轻松
2盯收银机？鬼佬要是使坏。你要多少帮你试到多少

小事招魂。大事掘墳。

bb2228

布鞋族

发表于 2016-4-12 13:39 |显示全部楼层

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有聽過, 看店時有天晚了一點點到, 收銀機已經有1~200元的生意了.....說是有幾個工地的人來買煙....@@

準時到還不行, 他們會說有熟客在外面拍門, 所以早了一點開......又多了1~200....

最好早點到店外面車裡邊等邊看著開門.....如看到沒人進去, 再看看帳是不是零的.......如果不是, 即是他們在說謊, 心裡有數.....
關店也是, 他們也可以說有人關了門後來的......然後算到隔天的帳裡......這種可能要先跟賣家商量好, 不算還是怎樣....

還有聽過請朋友來幫忙買東西的........防不勝防.......
做吃的應該比較少前面幾類的, 但請朋友來買真是沒辦法防......

小心, 祝好運!!

galloping

木屐族

发表于 2016-5-24 21:32 |显示全部楼层

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春秋冬夏发表于 2016-4-7 20:55
我们卖店的时候，买店人是一笔一笔记在笔记本上，烟是多少，饮料是多少，报纸是多少，从开门到收工，一笔不 ...

怎么感觉是我第一次买店干的事呢？

Eng

Tomorr

木屐族

发表于 2016-6-21 22:19 |显示全部楼层

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到试店时，一切已经基本完成了。订金己给。只是学习了。应在试店前，早早在店外点人数了。

Roujuzi

铜靴族

发表于 2016-6-22 20:43 来自手机 |显示全部楼层

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最近买了个店，现店主中国人，接这家店10多年了，客户100%西人，数人头数了6天，店主说95%回头客，数人头的时候也感觉是这样的，部分客人看了几天都记住了样子了，的确是回头客，剩下的记不住。下个月就要试店了，想问下大家，这种情况试店作假几率高吗？我有什么要特别注意的？谢谢大家！

zhubaiyin

铜靴族

发表于 2016-6-23 15:42 |显示全部楼层

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一个店好不好，生意好不好，客人多不多，客人满意不满意，不会直接看啊，最基本的信任和沟通人际能力也没有的话，就别开店嘛。盯收银机干什么？客人这几天也会看到你一直盯着收银机，你不别扭他也别扭啊。特别是乡下，就看你待人如何，手艺如何。没事防这防那，只是给自己找麻烦而以。

这家伙很懒

Tomorr

木屐族

发表于 2016-6-23 23:37 |显示全部楼层

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zhubaiyin 发表于 2016-6-23 14:42
一个店好不好，生意好不好，客人多不多，客人满意不满意，不会直接看啊，最基本的信任和沟通人际能力也没有 ...

同意

albertpark

布鞋族

发表于 2016-6-25 01:41 |显示全部楼层

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