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[地方特色] 纷纷请教，淘宝上买了个刨火锅羊／牛肉卷的神器，涮火锅羊肉卷应该买哪种羊？牛／羊买那个部位？ [复制链接]

cantonese

金靴族

发表于 2016-3-16 21:03 |显示全部楼层

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本帖最后由 cantonese 于 2016-3-16 22:20 编辑

RT

Y叔

版主

发表于 2016-3-16 21:06 |显示全部楼层

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要想吃瘦的就买羊腿，剔骨以后冻起来

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cantonese

金靴族

发表于 2016-3-16 21:28 |显示全部楼层

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ys98 发表于 2016-3-16 21:06
要想吃瘦的就买羊腿，剔骨以后冻起来

绵羊还是山羊？

免费的最贵！吃亏最安全！

kawara

水晶靴族

发表于 2016-3-16 21:32 |显示全部楼层

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羊肩还可以，肥瘦相间。羊腿很柴

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Y叔

版主

发表于 2016-3-16 21:44 |显示全部楼层

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cantonese 发表于 2016-3-16 21:28
绵羊还是山羊？

绵羊

guoguo01

铜靴族

发表于 2016-3-16 21:46 |显示全部楼层

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ramp，好的部位不用刨机，不用切那么薄，只有tough的肉才需要切的很薄。我一般买ramp steak 冻成半冻状态，刀切切就好了，肉入嘴很嫩有弹性。

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echoxinying

金靴族

发表于 2016-3-16 22:17 |显示全部楼层

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羊肩

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影子女孩

布鞋族

发表于 2016-3-17 12:26 |显示全部楼层

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BOB1

木屐族

发表于 2016-3-17 12:30 来自手机 |显示全部楼层

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没得选，只有羊肩

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大胃

水晶靴族

发表于 2016-3-17 12:54 |显示全部楼层

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羊肩，卷好了冻起来

外边买的羊肉片好像用的都是筋膜特别多的羊腩，口感不好，

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Maryland

银靴族

发表于 2016-3-17 13:28 |显示全部楼层

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我也买了一个。准备冬天吃火锅用。

LZ用了后，来分享分享。

cantonese

金靴族

发表于 2016-3-17 17:39 来自手机 |显示全部楼层

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大胃发表于 2016-3-17 12:54
羊肩，卷好了冻起来

外边买的羊肉片好像用的都是筋膜特别多的羊腩，口感不好， ...

请教牛肉买哪个部位？

免费的最贵！吃亏最安全！

kawara

水晶靴族

发表于 2016-3-17 17:43 |显示全部楼层

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cantonese 发表于 2016-3-17 17:39
请教牛肉买哪个部位？

我以前买去骨rib就不错

popeye

布鞋族

发表于 2016-3-17 17:46 |显示全部楼层

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能否介绍一下神器啊

大胃

水晶靴族

发表于 2016-3-17 17:50 |显示全部楼层

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cantonese 发表于 2016-3-17 17:39
请教牛肉买哪个部位？

胸腩味足，眼肉嫩但价高，真正好吃的要向潮汕人学习，脖仁这种位置的肉这边是买不到的。

肉新鲜很重要

cantonese

金靴族

发表于 2016-3-18 10:05 来自手机 |显示全部楼层

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popeye 发表于 2016-3-17 17:46
能否介绍一下神器啊

http://m.intl.taobao.com/search/ ... 0%E5%AE%B6%E7%94%A8

找厂家店

免费的最贵！吃亏最安全！

cantonese

金靴族

发表于 2016-3-22 19:55 |显示全部楼层

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大胃发表于 2016-3-17 17:50
胸腩味足，眼肉嫩但价高，真正好吃的要向潮汕人学习，脖仁这种位置的肉这边是买不到的。

肉新鲜很重要 ...

牛颈肉？

免费的最贵！吃亏最安全！

影子女孩

布鞋族

发表于 2016-3-23 08:08 |显示全部楼层

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好大方的LZ啊。

gyxyxgu

草鞋族

发表于 2016-3-23 08:40 |显示全部楼层

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大胃

水晶靴族

发表于 2016-3-23 09:15 |显示全部楼层

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cantonese 发表于 2016-3-22 19:55
牛颈肉？

脖子上很特殊的一个位置一头牛也就一小块

mbsydney2013

木屐族

发表于 2016-3-23 14:55 |显示全部楼层

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羊肩应该最好，羊腿次之

格斗

布鞋族

发表于 2016-3-23 23:46 |显示全部楼层

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请教羊肩去哪里买？超市里都是已经切块的没法片呀
另外也问下去骨 rib 哪里买谢谢啦～

ZJXZZN

银靴族

发表于 2016-3-23 23:52 |显示全部楼层

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cantonese 发表于 2016-3-18 10:05
http://m.intl.taobao.com/search/search.html?q=%E7%BE%8A%E8%82%89%E5%8D%B7%E5%88%87%E7%89%87%E6%A9% ...

看不到链接呀

cantonese

金靴族

发表于 2016-4-3 14:22 来自手机 |显示全部楼层

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格斗发表于 2016-3-23 22:46
请教羊肩去哪里买？超市里都是已经切块的没法片呀
另外也问下去骨 rib 哪里买谢谢啦～ ...

偶本，唐人肉店
，连骨头的羊肩9刀一kg

免费的最贵！吃亏最安全！

cantonese

金靴族

发表于 2016-4-3 14:23 来自手机 |显示全部楼层

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ZJXZZN 发表于 2016-3-23 22:52
看不到链接呀

搜：羊肉卷切片機家用

510152025

草鞋族

发表于 2016-4-3 18:19 |显示全部楼层

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羊肩

cantonese

金靴族

发表于 2016-4-7 18:56 |显示全部楼层

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买来整一边羊肩，剔出来挺多的羊骨，羊排，怎么吃？

卡市肉店卖10.00/KG

kawara

水晶靴族

发表于 2016-4-7 18:58 |显示全部楼层

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coles里有去骨羊肩卖的

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