【猴年新春家宴大比拼】祝大家猴年大吉 新春快乐 来拜个晚年吧

jade_yu

看到足迹里面卧虎藏龙，本来想想实在是不好意思班门弄斧，但冲着早日换鞋升级，决定在截止日期前进来凑凑热闹，希望大家不要吝啬分分哦，小女子这里先谢过啦

jade_yu

芙蓉鸡片
主料：鸡胸肉，鸡蛋清
调料：盐 味精 葱 姜，淀粉
做法： 鸡胸肉切薄皮 表面抹一层薄薄的生粉，然后油里面划一下，盛出代用; 另起锅炒蛋清（类似炒鸡蛋啦）成型后把刚才炒好的鸡肉片加入一起翻炒，加盐味精，稍炒一下就好，主要就是要的嫩哈。
摆盘 撒葱花 铛铛 好啦

jade_yu

福袋
主料：鸡蛋，肉糜，虾仁，木耳，香菇
调味料： 盐 味精 香油
做法： 鸡蛋液摊成蛋皮（1）备用； 虾仁，木耳香菇剁碎和肉糜搅拌均匀，调好味道备用（2）， 将2包入1中形成袋子的模样，用韭菜绑好口，袋口部分稍加修剪。摆好入盘入锅蒸大约20分钟。另起锅入鸡汤，加盐 勾芡，淋到蒸好的福袋盘中，撒上青红椒碎。 咣咣 上菜！

jade_yu

百宝箱
主料：豆腐，虾仁，肉糜，木耳，香菇，胡萝卜
调料：盐，味精，香油
做法：1、木耳、香菇、胡萝卜剁成碎末，加盐、味精和肉糜拌匀。
           2、把豆腐切大块，放入油锅中炸成金黄捞出。
          3、 将豆腐一侧用刀划出小口，将拌好的馅塞入，形成箱子的模样。
          4、然后用虾仁头和尾嵌入塞好肉馅的口中，形成箱子的手柄状。
          5、最后将做好的百宝箱放入蒸锅蒸20分钟出锅。
          6、上菜前淋上勾芡的鸡汤，用准备好的黄瓜片、番茄片和青红椒碎装饰。

jade_yu

醉鸡
主料：鸡
辅料：料酒、盐、葱姜
步骤：将水煮开，放入整鸡及葱姜及少聊料酒，煮15分钟出锅。然后将煮好的鸡晾至完全冷却。
           将鸡切块放入料酒中浸没，酒中浸泡两天后夹出摆拍即可，配上香菜点缀。


           

jade_yu

拼冷盘
五种小菜分别是：卤牛肉，白切猪舌，麻油瓜条，酸甜萝卜和麻辣猪耳
主料：牛腱，猪舍，黄瓜，小萝卜，猪耳朵;
辅料:卤料（八角，花椒，桂皮，草果）盐糖酱油，香油白醋 老干妈

卤牛肉做法：牛腱子切成拳头大小 用开水淖一下（这步可以没有）扔到卤料水里加葱姜 煮啊煮 煮啊煮，加盐糖酱油，继续煮啊煮，用筷子插一插，很顺利的插进去了就是好了，捞出来凉透切片

白切猪舌做法：加料酒葱姜盐继续煮啊煮 煮啊煮，大概要45分钟。捞出空水放凉切片，另外来个小蘸料（酱油醋老干妈 自由搭配）

麻油瓜条做法：拍黄瓜的表亲，黄瓜切条 炸点花椒油和辣椒油， 撇去花椒和辣椒干，将炸好的油和盐香油一起倒入黄瓜条里，拌匀摆盘

酸甜萝卜：小萝卜一把拍拍松，将白醋糖水搅拌均匀，小萝卜放进去腌至少两小时哈，吃的时候取出来就行

麻辣猪耳： 猪耳朵洗净先用热水淖一下 洗干净 然后入卤水里面煮 又是煮啊煮，大火烧开，转小火煮40分钟到一小时，喜欢脆的就少煮会，关火后在浸泡一会， 然后捞出来凉透切丝，生抽，醋，老干妈拌匀后加猪耳朵条再一起拌匀，盛盘放香菜搞定

jojosh7

见美女先加分

jade_yu

jojosh7 发表于 2016-2-18 21:21
见美女先加分

哎呀，发完才发现

oao

喜欢芙蓉鸡片

jade_yu

因为桌子小，还有清蒸鲈鱼，笋干烧肉都不在大合照里，后面只顾得吃就忘记拍照了

双色饺子
俗话说好吃不如饺子，坐着不如倒着作为北方人哪有过年不吃饺子的道理，今年心血来潮，包了双色饺子。
绿色的是芹菜汁和面（想要绿色的朋友们一定不要用芹菜啊颜色太浅下次我想试试菠菜） 黄色的是胡萝卜汁和面
面粉分别加纯的芹菜汁和胡萝卜汁和面
馅是猪肉虾仁韭菜

harbridge

菜不在多，有心则灵

兔子爱吃肉

很棒！楼主很多菜都是很花功夫的～

lemonteawithice

太诱人了，卖相一级棒呀

alicia_2429

卖相好好啊 楼主那个凉菜碟子哪儿买的啊？

likespring

很好吃的菜，花时间啊

jade_yu

oao 发表于 2016-2-18 22:07
喜欢芙蓉鸡片

谢谢喜欢 嘿嘿

jade_yu

alicia_2429 发表于 2016-2-20 11:36
卖相好好啊 楼主那个凉菜碟子哪儿买的啊？

去年在harry scarf买的 当时当折 入手好像才10刀左右

cycwong21

好像还有两碟黑黑的菜没介绍是什么菜？:o

jade_yu

cycwong21 发表于 2016-2-22 00:44
好像还有两碟黑黑的菜没介绍是什么菜？

糖醋小排和酱鸭

jade_yu

兔子爱吃肉 发表于 2016-2-19 10:10
很棒！楼主很多菜都是很花功夫的～

多谢！您可是我膜拜的大师之一啊

jade_yu

harbridge 发表于 2016-2-19 09:13
菜不在多，有心则灵

谢谢版主

jade_yu

lemonteawithice 发表于 2016-2-20 00:22
太诱人了，卖相一级棒呀

谢谢

jade_yu

likespring 发表于 2016-2-20 20:40
很好吃的菜，花时间啊

谢谢 元宵节快乐