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[面食面点] 港式传统年糕 [复制链接]

尹小雅

金靴族

发表于 2016-2-17 23:34 来自手机 |显示全部楼层

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本帖最后由尹小雅于 2016-2-17 23:42 编辑

糯米爱好狂人不可错过的港式年糕，又好做又好吃，切片裹上一层薄薄的蛋液再煎香，脆脆的外表软糯的口感，又香又甜好吃极了

材料:
糯米粉 200克
澄面粉 70克
片糖（稍切細）250克
水 1杯（250毫升）
椰汁（coconut cream）80毫升
菜油 30克 + 少許（用作掃糕盤）
雞蛋（打散成汁）1隻

1.水烧开加糖完全溶解，倒入椰汁和油拌匀，过筛
2.糯米粉和澄面过筛，分批加入1中，混合后再过筛
3.隔水蒸45分钟
4.放凉后方冰箱，切片煎着吃

食谱来源： http://www.christinesrecipes.com ... .html#ixzz40QcIRJ5M

----------------

我是放空气炸锅附送的蛋糕模具，正方形小小一个刚刚好切片也好看，不沾的材质不扫油也容易脱模，蒸的话放大同电锅里外锅三杯水蒸的熟透熟透的，放冰箱第二天切片煎，好吃好吃好吃~做法是不是很简单

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大胃	+ 14	感谢分享
YANKS	+ 20	你太有才了

发表于 2016-2-17 23:43 来自手机 |显示全部楼层

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早知道今天买糯米粉时候就把椰奶买了

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尹小雅	+ 11	再去买~~~

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garysu

金靴族

发表于 2016-2-17 23:46 来自手机 |显示全部楼层

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切开了我就认得了……

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GardenOfDreams

版主

发表于 2016-2-17 23:52 |显示全部楼层

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哈哈，好像一大颗太妃糖

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尹小雅	+ 11	好可爱啊

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Y叔

版主

发表于 2016-2-18 00:11 来自手机 |显示全部楼层

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很好很好，太漂亮了！

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尹小雅	+ 11	偶对你的景仰如滔滔江水

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Y叔

版主

发表于 2016-2-18 00:13 来自手机 |显示全部楼层

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很好很好，太漂亮了！

prayforus

皮靴族

发表于 2016-2-18 00:29 |显示全部楼层

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好漂亮

oonie

钻石靴族

发表于 2016-2-18 00:47 |显示全部楼层

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好吃

脆脆的

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Zoe2013

木屐族

发表于 2016-2-18 00:52 |显示全部楼层

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不切开还真不知道是年糕哈。

gyxyxgu

草鞋族

发表于 2016-2-18 08:12 |显示全部楼层

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又糯又香

eat1983

皮靴族

发表于 2016-2-18 09:25 |显示全部楼层

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看见就很有食欲啊

harbridge

水晶靴族

发表于 2016-2-18 09:29 |显示全部楼层

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那个模子做出来太漂亮了，光滑完整，我看地极其舒服。
年糕切片不煎可以吗？就蒸一下吃的那种？

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peanut

钻石靴族

发表于 2016-2-18 09:39 |显示全部楼层

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步步高升

tanyashi

木屐族

发表于 2016-2-18 09:41 |显示全部楼层

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qiqi2012

水晶靴族

发表于 2016-2-18 09:57 |显示全部楼层

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楼主做的很漂亮！我做过这个方子，偷懒没过筛，结果有小颗粒～～

BTW，这年糕蒸出来直接吃也很好吃的

toshio_yakawa

银靴族

发表于 2016-2-18 10:06 |显示全部楼层

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尹小雅

金靴族

发表于 2016-2-18 10:35 来自手机 |显示全部楼层

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harbridge 发表于 2016-2-18 09:29
那个模子做出来太漂亮了，光滑完整，我看地极其舒服。
年糕切片不煎可以吗？就蒸一下吃的那种？ ...

可以的不过煎一下更香:)

superloop每月减10刀

琪宝贝

皮靴族

发表于 2016-2-18 11:27 |显示全部楼层

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太好看了

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gardenias

皮靴族

发表于 2016-2-18 11:29 |显示全部楼层

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thanks for sharing 我是糯米控要试一试啦

linlinyang

圣靴族

发表于 2016-2-18 11:55 |显示全部楼层

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做的好！看上去很糯润。

无语的猫

铜靴族

发表于 2016-2-18 12:00 |显示全部楼层

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澄米粉是不是粘米粉？

magnolia0903

皮靴族

发表于 2016-2-18 12:20 |显示全部楼层

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喜欢这个年糕的味道，记忆中的味道

magnolia0903

皮靴族

发表于 2016-2-18 12:22 |显示全部楼层

无语的猫发表于 2016-2-18 12:00
澄米粉是不是粘米粉？

不是喔，前者是小麦磨出来的粉，后者是大米磨出来的粉

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YANKS

水晶靴族

发表于 2016-2-18 13:23 |显示全部楼层

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小雅的年糕卖相比基丝丁的更好

，看得我都想补做一次年糕了，今年偷懒没做。
很久没在宠版看到Cherry了，她和弟弟处得好吗

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echo9

铜靴族

发表于 2016-2-18 23:37 |显示全部楼层

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看上去好好吃啊

逆潮鲸

皮靴族

发表于 2016-2-18 23:40 |显示全部楼层

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太漂亮了，磨砂质感！

Pannytam

草鞋族

发表于 2016-2-19 07:32 |显示全部楼层

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看到也想吃了！感谢分享！赞赏！

Goodnite

铜靴族

发表于 2016-2-19 11:33 |显示全部楼层

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很想吃。。。

大胃

水晶靴族

发表于 2016-2-19 11:35 |显示全部楼层

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好多糖。。。。

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al_man

铜靴族

发表于 2016-2-19 12:04 |显示全部楼层

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还有更高热量的做法，我小时候妈妈经常做的：

1。年糕切片
2。上下夹红薯片
3。沾蛋液和面粉
4。像天妇罗一样，下油锅炸

好吃，不过热量太高，请慎重

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