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[厨房窍门] 一公斤多一些的泥蟹应该蒸多久？ [复制链接]

khing

木屐族

发表于 2016-1-16 15:50 来自手机 |显示全部楼层

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从来没蒸过，完全没经验...

wshln007

木屐族

发表于 2016-1-16 15:54 |显示全部楼层

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十五分钟左右

khing

木屐族

发表于 2016-1-16 16:01 |显示全部楼层

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wshln007 发表于 2016-1-16 15:54
十五分钟左右

请问怎么清洗呢？在国内有一次蒸出一大堆便便，就整个扔了，好浪费！

obz

金靴族

发表于 2016-1-16 16:01 |显示全部楼层

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nice........

yuyan0730

铜靴族

发表于 2016-1-16 16:03 |显示全部楼层

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杀掉之后（罪过罪过）把底部的三角剪掉然后打开蟹壳去掉里面毛毛的东西再拿牙刷刷刷就好了

Andrew0112

布鞋族

发表于 2016-1-16 16:04 |显示全部楼层

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mark

khing

木屐族

发表于 2016-1-16 16:13 |显示全部楼层

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yuyan0730 发表于 2016-1-16 16:03
杀掉之后（罪过罪过）把底部的三角剪掉然后打开蟹壳去掉里面毛毛的东西再拿牙刷刷刷就好了 ...

减掉三角就是减掉便便之类的脏脏了吗？

必须打开蟹壳才能清洗干净吗？打开蟹壳对笨手笨脚的我来说有点复杂，打算整个清蒸来着：-？

yuyan0730

铜靴族

发表于 2016-1-16 16:20 |显示全部楼层

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khing 发表于 2016-1-16 16:13
减掉三角就是减掉便便之类的脏脏了吗？

必须打开蟹壳才能清洗干净吗？打开蟹壳对笨手笨脚的我来说有点复 ...

试着动手做你会发现怎么清洁干净的

姜姜

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禁止发言

发表于 2016-1-16 16:36 来自手机 |显示全部楼层

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因为泥蟹大都是公的在卖，我一般都是掀开壳丢掉了。把内脏都刮掉，肺叶都剪掉。清水冲净。大火烧开水，把蟹放盘子入锅。不到2公斤的泥蟹，20分钟足以。

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2013xnxcf

金靴族

发表于 2016-1-16 18:30 |显示全部楼层

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揭盖洗干净摘除沙包和肺再斩成件后蒸10分钟足以

wwwjs

金靴族

发表于 2016-1-16 19:11 |显示全部楼层

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去壳洗净，斩件6块，大钳拍裂，水开8分钟。蟹肉出水即好。

lansehaiyang

皮靴族

发表于 2016-1-16 19:20 |显示全部楼层

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姜姜发表于 2016-1-16 16:36
因为泥蟹大都是公的在卖，我一般都是掀开壳丢掉了。把内脏都刮掉，肺叶都剪掉。清水冲净。大火烧开水，把蟹 ...

谢谢

圈圈卷卷

皮靴族

发表于 2016-1-16 20:13 |显示全部楼层

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泥蟹蒸着不好吃葱姜炒好吃

gycyc

白金靴族

发表于 2016-1-17 12:39 来自手机 |显示全部楼层

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求金沙粉丝蟹煲的做法

jojosh7

金靴族

发表于 2016-1-17 14:20 来自手机 |显示全部楼层

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jennifercd

金靴族

发表于 2016-1-17 18:25 |显示全部楼层

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上次看了论坛的帖子，好像炒出来不错！

picotcr

皮靴族

发表于 2016-1-17 20:10 |显示全部楼层

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有没有成品图上一个刺激一下食欲。。

nbvicky

木屐族

发表于 2016-1-21 13:52 |显示全部楼层

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整个蒸，不开盖，滚水下去10分钟差不多；掰个蟹脚试试看就知道了熟没熟

sydnewcomer

银靴族

发表于 2016-1-21 13:56 |显示全部楼层

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wwwjs 发表于 2016-1-16 19:11
去壳洗净，斩件6块，大钳拍裂，水开8分钟。蟹肉出水即好。

斩件用什么刀呢？会不会斩得汁水四溅的？

ricecake

木屐族

发表于 2016-1-21 14:11 |显示全部楼层

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上周刚吃了一次，整个蒸的，蒸了将近30分钟。

bigtailcat

铜靴族

发表于 2016-1-21 14:19 |显示全部楼层

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为啥我每回吃螃蟹蒸出来都发现是空的，没肉了

staples

银靴族

发表于 2016-1-21 14:37 |显示全部楼层

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看你用什么设备蒸了。一般15分钟够了

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