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[面食面点] 晒晒我们家的羊肉汤泡馍 [复制链接]

melinana

金靴族

发表于 2015-12-19 16:59 来自手机 |显示全部楼层

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本帖最后由 melinana 于 2015-12-20 20:06 编辑

先说一下，这是羊肉汤泡馍，不是羊肉泡馍，西安的同学表有意见哦～我们家乡泡的就是这种薄薄的烙馍，而不是两面煎黄的小饼子。虽然羊肉泡馍享誉中外，但我还是更喜欢家乡风味。

烙馍做法很简单，零失败：
1，烧开一壶水。
2，用开水和面。我大概用了将近500g面粉，300ml开水，仅供参考，多一点少一点无所谓。
3，将面团揉至光滑。可以揉一会儿醒一会儿，来回三次保证光滑。
4，将揉好的面团分成核桃大的小剂子，我500克面粉分了30多个小剂子。
5，将小剂子放在案板上擀的薄薄的，基本上能看到案板上的纹理即可。
6，平底锅置于中小火上，将擀好的薄饼放入，一面10秒，来回翻两次保证好了。或者看着面饼起泡均匀有金黄点点即可，反正别烙糊了就成。

然后开吃就好了，无论是泡羊肉汤，还是烙馍夹菜都好吃~~

再然后，哦，加分吧

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GTR	+ 4	你太有才了
花生	+ 5	感谢分享
大胃	+ 11	你太有才了

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认真做事潇洒做人

蚝

圣靴族

发表于 2015-12-19 17:01 |显示全部楼层

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不错啊，家乡跟西安远吗？

melinana

金靴族

发表于 2015-12-19 17:03 来自手机 |显示全部楼层

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蚝姐发表于 2015-12-19 17:01
不错啊，家乡跟西安远吗？

不算远

belle_jia

银靴族

发表于 2015-12-19 17:25 来自手机 |显示全部楼层

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太棒了，求教怎么烙的啊？

七月的小倩

皮靴族

发表于 2015-12-19 17:33 |显示全部楼层

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天气凉快点的话应该很适合吃~

农村银的媳妇

水晶靴族

发表于 2015-12-19 17:37 |显示全部楼层

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酸辣汤泡这个馍饼也超级赞的

u66

银靴族

发表于 2015-12-19 18:03 |显示全部楼层

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不錯

u66

银靴族

发表于 2015-12-19 18:18 |显示全部楼层

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好吃

zony

皮靴族

发表于 2015-12-19 18:31 来自手机 |显示全部楼层

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上做法吗?
.这是印度nann

Grange

金靴族

发表于 2015-12-20 19:55 |显示全部楼层

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来一碗

melinana

金靴族

发表于 2015-12-20 20:06 |显示全部楼层

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zony 发表于 2015-12-19 18:31
上做法吗?
.这是印度nann

烙馍做法很简单，零失败：
1，烧开一壶水。
2，用开水和面。我大概用了将近500g面粉，300ml开水，仅供参考，多一点少一点无所谓。
3，将面团揉至光滑。可以揉一会儿醒一会儿，来回三次保证光滑。
4，将揉好的面团分成核桃大的小剂子，我500克面粉分了30多个小剂子。
5，将小剂子放在案板上擀的薄薄的，基本上能看到案板上的纹理即可。
6，平底锅置于中小火上，将擀好的薄饼放入，一面10秒，来回翻两次保证好了。或者看着面饼起泡均匀有金黄点点即可，反正别烙糊了就成。

然后开吃就好了，无论是泡羊肉汤，还是烙馍夹菜都好吃~~

再然后，哦，加分吧