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[地方特色] 【水煮牛肉】---麻辣鮮香下飯菜 [复制链接]

sokei

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发表于 2015-9-22 21:51 |显示全部楼层

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本帖最后由 sokei 于 2015-9-24 10:07 编辑

【水煮牛肉】---麻辣鮮香下飯菜

原料：牛肉500克、高山娃娃菜一颗

配料：葱、姜、蒜、香菜各适量

香料：花椒、八角、香叶、干辣椒各适量

调料：盐、豆瓣酱、料酒、淀粉、生抽、牛肉汤

步骤：

1：牛肉洗净切成均匀的薄片。

2：准备好娃娃菜。（也可以选择豆芽、黄瓜等）

3：备好葱白段、姜片、蒜末、香菜段。

4：准备好香料：八角、花椒、香叶、干红椒。

5：牛肉调入料酒、生抽、淀粉，和少许盐，抓匀腌制一刻钟。

6：娃娃菜切成根部相连的八小瓣。（一切二、二切四、四切八）

7：锅中加入适量油，小火下入花椒、干红椒煸出香味。

8：捞出备用。

9：油里再加入姜片、葱白段、香叶。

10：煸出香味后捞出不要。

9：充满香味的油里加入一大勺事先剁碎的豆瓣酱。

10：翻炒至出红油的状态。（不喜欢成菜里有豆瓣酱渣的话这步可以捞出）

11：加入适量牛肉汤，烧开。（没有牛肉可以用清水代替）

12：放入切好的娃娃菜煮熟，盛至碗中（蔬菜铺入碗底）

13：将腌制的肉片逐个下入锅中煮熟。

14：肉片煮熟后，出锅装入碗中，将花椒和辣椒、蒜末撒在上面。锅中放油，烧热，浇在辣椒和花椒上（可根据个人对麻辣味的需求还可加花椒粉、辣椒粉）

15：撒上香菜，一碗麻辣鲜香的水煮牛肉就可以上桌了。

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vivian_lee

皮靴族

发表于 2015-9-22 22:04 来自手机 |显示全部楼层

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junejunyan

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发表于 2015-9-22 22:42 |显示全部楼层

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什么是高山娃娃菜?

肥羊

圣靴族

发表于 2015-9-22 23:48 |显示全部楼层

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你太有才了

又十年

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骗分帖子

topslei

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同意楼上，根本没有新意

cilaohu

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sokei

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发表于 2015-9-23 07:00 |显示全部楼层

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junejunyan 发表于 2015-9-22 21:42
什么是高山娃娃菜?

迷你白菜，大白菜的缩小版，不过比大白菜好吃。

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lansehaiyang

皮靴族

发表于 2015-9-23 16:44 |显示全部楼层

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请问：牛肉什么时候放？谢谢

理解万岁

皮靴族

发表于 2015-9-23 21:42 |显示全部楼层

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辛苦了

大胃

水晶靴族

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junejunyan

银靴族

发表于 2015-9-24 08:30 |显示全部楼层

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sokei 发表于 2015-9-23 06:00
迷你白菜，大白菜的缩小版，不过比大白菜好吃。

学习了

GardenOfDreams

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发表于 2015-9-24 08:35 |显示全部楼层

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是水煮娃娃菜么，通篇没看到放了牛肉-_-#

fengliu12345678

光脚族

发表于 2015-9-24 10:15 |显示全部楼层

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不错

红泥小火炉

银靴族

发表于 2015-9-24 10:22 |显示全部楼层

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牛肉去哪儿了

sokei

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发表于 2015-9-24 11:14 |显示全部楼层

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牛肉再最后才出场了

xiang490981

木屐族

发表于 2015-9-24 11:18 |显示全部楼层

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csj1793

木屐族

发表于 2015-9-24 20:29 |显示全部楼层

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高山娃娃菜哪里买啊

臭脚

银靴族

发表于 2015-9-24 21:46 |显示全部楼层

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太复杂

紫薇星

银靴族

发表于 2015-9-24 22:04 |显示全部楼层

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很馋人

obz

金靴族

发表于 2015-9-24 22:39 |显示全部楼层

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馋馋馋

echoxinying

金靴族

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