最近入的新咖啡壶bialetti

somyparadise

首先不讨论那种咖啡做法好的深渊问题，这属于个人爱好，自己觉得moka壶煮出来的比胶囊好喝。研究bialetti在德国亚马孙最便宜，比意大利亚马孙还便宜些，不知道为何买啥都是德国便宜，娃哈哈。为了省邮费，多买了几个，买一件要25欧运费，三样才30欧，连运费共澳币150左右。大小各一，两个价格几乎一样，大容量的不锈钢材质，一个是小的铝质，小的贵价格特色在于有高压阀，出来的咖啡更浓郁，没有盖子可以看到咖啡出来，据说最好的moka咖啡壶要用铝，相当于紫砂壶泡茶一样的道理，有养壶一说。手动打奶器出来的泡沫挺细，放炉子上烧的。

最后应熊猫的要求看一个公鸡锅和送的鱼头，把鱼头装上就是真正的鱼锅了，最近上班有些忙没做啥大菜也就没有菜看，光看锅吧。

fangray

多谢分享

somyparadise

有米的直接买alessi，价格棘手

heaichen

谢谢分享

somyparadise

最新消息myer打折，卖的比peters还便宜些，现在澳币低尽量本地买

somyparadise

brika可以在DJ买

Tictac999

我也有这种咖啡壶，喜欢煮咖啡喝，尤其是满屋子都弥漫着咖啡的香味，可是可是有一次，老公把我的咖啡壶放洗碗机了，上面银质部分变得黑黑的，痛心

othello

Tictac999 发表于 2015-9-21 09:41
我也有这种咖啡壶，喜欢煮咖啡喝，尤其是满屋子都弥漫着咖啡的香味，可是可是有一次，老公把我的咖啡壶放洗 ...

别问我是谁 请叫我雷锋


导致银首饰变黑原因有很多，一旦发生这种现象后，您可以尝试以下办法来处理：

最简单的：您可以挤些牙膏在银首饰上，用手擦拭，如果不得力，还可以用柔软的牙刷来刷首饰，然后用清水冲洗干净。需要提示的是：一定擦干了，否则给下次的氧化变黑留了伏笔。可以用毛巾擦了，再用卫生纸吸附水份。

洗银液：网上有售。专门用于清洗变黑的银首饰，原理是洗银液与银首饰表面发生化学方应，有腐蚀性，相当于表面被洗掉了一层，所以，一洗之下，焕然如新，但是，不适宜经常使用：每洗一次就掉一层银！虽然一下发现不了。

擦银布：现在市场上有卖，是含有去污和抛光成分的布料，使用方便，可以反复使用，但不能清洗的一块布。所以，是清理变黑的权益之计。

重新抛光：首饰制作都有抛光这道，使得首饰光滑圆润，所以找厂家重新抛光，可以彻底清理掉发黑的表层，首饰是真正的跟新的一样了。一般厂家的重新抛光是需要加工费的，如果是宝珑网的产品就不必破费了：宝珑网的产品终身免费维修，如果仅仅是抛光是不收费的。

超声波是不可用的！超声波可以清理首饰的脏污，但对银首饰的黑是无效的。还有用洗洁精来清洗的，都不可取，道理一样：银首饰变黑是化学反应形成的，是清洗不掉的。

需要提醒的是：任何方法都不适合反反复复地使用，清理的过程对银首饰多多少少都是磨损，所以，注意对银首饰的保养和保存，尽量避免变黑才是根本之道。

至尊小熊猫

不写在标题里我差点错过！

angelinss

顶一个

Bialetti用了好几年了~ 图上三个我用过两个

个人觉得 不锈钢的 比较 耐用.   

铝制的 时间久了 会 发黑 总觉得会中毒. ....

不过铝制的 都是意产的，不锈钢的都转移到国内制造了~

angelinss

somyparadise 发表于 2015-9-19 15:55
有米的直接买alessi，价格棘手

对alessi的 设计感 大爱~

如果不缺钱 ebay上 有不少 英国或者意大利产的更diao的 咖啡壶... 动辄200.300+  vintage感十足

somyparadise

转载中文官文如下
全文如下：


比乐蒂铝合金咖啡壶其材质的组成均按欧盟食品材料最高标准要求生产，进入中国海关时也均经过出入境商品检验。所以不需要再进行额外的处理和消毒。

但是，最近也发生的两例消费者在对比乐蒂铝合金咖啡壶的清洁保养时产生了误解：

第一例：消费者把铝合金壶整晚浸泡在带有清洁溶液的盆里消毒，导致数小时后壶身表面产生很多白色的氧化点，铝合金色也因长时间的浸泡而变成了黄褐色；

第二例：消费者把铝合金壶浸泡在100度沸水中“消毒”，导致壶身表面变色。

这两个例子均是错误的，除了没有严格按照我们的使用说明操作之外，还对铝合金使用常识产生很多误解，从而导致了壶表面的变色。比乐蒂的铝合金咖啡壶是完全卫生的，完全符合卫生要求的产品，不需要进行这种错误的“消毒”方式。

我们在此再次强调使用比乐蒂铝合金咖啡壶的操作流程请各位消费者严格按此操作：

1．        买来任何一款新的比乐蒂铝合金咖啡壶后，在使用前请先把壶的上下层拧开，取出滤斗后分别在自来水笼头下冲洗一分钟左右即可；

2．        然后按正常程序操作放入咖啡进行第一次煮，咖啡煮好后即倒掉，如此反复共需煮三次，即前三次煮出的咖啡不能饮用，目的是洗和清洁壶。

3．        从第四次开始煮出的咖啡即可饮用。

4．        清洗保养的方法是：拧开咖啡壶，把咖啡渣倒掉（请注意不要把滤斗一起扔掉），然后先把滤斗放在水笼头下冲洗，接下来冲洗上下壶。清洗时只需使用手指帮助一下即可，不需要使用任何辅助清洁工具或清洁剂。如使用频繁，每周拧下上层壶下的密封圈和滤片也只需在水笼头下冲洗即可；

5．        冲洗干净后，请用一块专用的毛巾或干布把壶里外均擦干后，此时千万不能把壶马上组装起来，须让它分解着的放置在一旁晾干几个小时，等待下一次的使用或组装起来。

6．        比乐蒂铝合金材质的咖啡壶绝对不可以在洗碗机内使用，也绝对浸泡在含有清洁剂的液体内，也不可放入高温的水中浸泡，也不可长时间在常温水中浸泡。

如严格按照上述方式操作使用，壶内会慢慢积聚起咖啡香味，铝合金壶的功能就像我们中国的紫砂壶泡茶一样，壶内经正确保养会越变越香。

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我自己是连水都不冲的，用厨房纸搽干净晾干就没有其他事情了。

somyparadise

转载顶极摩卡壶 BRIKKA完全攻略手册
(1)结构分析
BRIKKA为BIALETTI这家公司出产的旗舰摩卡壶
BRIKKA是铝壶
为什么这款型号会采用铝材质

我们可以回观BIALETTI的型号
发现它是由MOKA EXPRESS演化而来的
MOKA EXPRESS是一支非常古老的八角壶
也是使用摩卡壶最佳的入门型号

因为人们相信八角壶的火力集中
加上当时技术成本问题(现在还是)
所以用铝挤形制造
也就是这几款形号为何如此便宜的原因

但是铝制品用完后一定要马上擦干
否则在氧化后会有一点一点的痕迹
非常难擦掉 --- 这是我们觉得BRIKKA唯一美中不足的地方

当拿到这款摩卡壶
我们可以很清楚的看见与一般摩卡壶最大的不同
就是在上壶咖啡出口端增加一块圆形配重

一般摩卡壶出咖啡时, 此处并无压力反制
所以壶内压力相对没有这么大

而BRIKKA壶内的压力造成了二种结果
1.世界上号称唯一可以做出crema的摩卡壶
2.压力非常大, 也是世界上最难锁紧的摩卡壶 --- 尤其四人份这款

再细观上壶底部滤网的橡皮垫圈, BRIKKA在两面多了凹痕
粉槽部分也在2002年改款
原先铝制的粉槽改为不锈钢制造, 口径也变小
下方再加上一层橡皮垫圈

观察这一切的同时
我们彷佛看见BRIKKA冷冷的在告诉我们
--- 我是一支难搞的壶
一支精密已经超过传统的摩卡壶

所以我们虽然是以BRIKKA为名
但是在征服BRIKKA以后
我们发现其它的摩卡壶竟是如此简单
也可以提供一般摩卡壶使用者作为参考

(2)保养维护

除了前文所说的用完擦干
我们还要注意到摩卡壶最容易损伤的部分 --- 橡皮垫圈
只要您的方法对了
每一组垫圈陪您与咖啡奋战5年8年不是问题

技巧无他 --- 保持干净, 经常使用

很多使用者会不注意粉槽上端的细咖啡粉
就这样转紧摩卡壶
久而久之
咖啡粉刮伤了橡皮垫圈, 也磨伤了粉槽上端的面
就这样, 这支摩卡壶约报销一半了

所以在放入粉槽之前
一定要将上缘的咖啡粉擦干净 --- 用你的手指是最好的工具
你可以同时感受它是否真干净了

清洗时也不须每次都将上壶下端的橡皮拆下
--- 因为有人装回去时没注意装好, 再次锁紧时将上壶底的滤网片绞坏了
可以拿一支毛刷(牙刷可)
在水龙头下冲洗同时将垫圈及滤网间的咖啡粉粒轻轻刷去
然后将摩卡壶擦干, 准备下一次的使用

除此之外, 我们建议您最少一个月拿出来煮一次
让橡皮再次与水接触
多湿润它, 它可以用得很久
切切不可空壶干煮, 橡皮蒸干. 会非常容易裂开

(3)完全不漏水

使用BRIKKA会漏水几乎是每一个人的恶梦
当您正期盼上壶冲出咖啡时
却发现上下壶间漏出咖啡了 ... 滴滴滴进你的火源中

在此郑重告诉大家 --- 这不是瑕疵品
至今我们没有碰过瑕疵品
只是方法错了

回观第一篇结构分析
BRIKKA在橡皮垫圈两面多了凹痕
不锈钢制造的粉槽口径也变小
--- BIALETTI希望凹痕能够与粉槽相嵌合

所以锁这支摩卡壶时
请用我们这个步骤 --- (其它摩卡壶也可以)

1.将底座放平于桌面上, 倒入清水, 水位要低于下座壶身压力阀,
否则压力过高时喷出的不是蒸气而是沸水, 容易造成危险

2.咖啡粉放入粉槽, 从粉槽侧面轻敲几下让咖啡粉均匀扎实些
或稍稍用咖啡匙底部整平一下, 装好粉后用手抹去上缘的粉

3.粉槽插入下座后要移至下座正中间
--- 粉槽外缘与下座外缘成同心圆 --- 用你的指甲轻轻推它

4.下座不离桌面, 将上座旋上去 --- 尽力转紧 --- 粉槽才会定位不滑动

5.拿起来再转紧, 可以扳上座壶口, 千万不要扳上座把手及下座泄压阀

我们称这种操作方式为 二段式锁紧法,
是我们研究很久之后(花了很多咖啡豆), 专门拿来对付BRIKKA的


当一般我们认为锁紧时, 只是垫圈与金属部分卡上了
因为摩卡壶橡皮垫圈较硬, 所以会我们会错认为已经紧密了
其实这时并未达到密封

再向前转一点点, 要感受到 橡皮与金属摩擦滑动的感觉
这种感觉就像我们用保温杯, 在锁上最后一段那种摩擦的感觉
只要按部就班, 这样决不会伤害摩卡壶


在此提供一个小技巧, 新摩卡壶或很久不用的
使用前可以先将橡皮垫圈拆下泡热水
可以让你的橡皮垫圈软化, 更好操作

(4)火力控制及操作小技巧

我们认为其最难也是最需要时间累积经验的部分
就是火力的拿捏

尤其摩卡壶不比其它种类的咖啡器材
能将咖啡的味道完全的诠释出来是摩卡壶的特色之一
也因此在口感上的调适是非常重要的
这些要素牵涉到非常多的层面，"火力"便是其中最重要的

一般来说，Brikka在煮出一杯咖啡之前，会有两次的喷发
而在火力控制方面，为了避免过度萃取咖啡或将咖啡烫熟了
因此在整个使用Brikka煮咖啡的过程，火力是需要被调整的


步骤一 开始加温
一开始以大火对Brikka加热

避免火源直接对着摩卡壶的"正中间"加热
因为粉槽进水口会深入下壶底的正中心
如果将火源放在正中心 --- 尤其如酒精灯这种单火源
正中心的水会温度最高
水滚了，刚被煮开沸腾的水及蒸气会直接冲入粉槽
导致咖啡粉烫伤


步骤二 转至中小火
第一次喷发浓稠液体的时机，便是火力转缓的第一个时间点
此时将火力转至中小火
这是为了让水能够滚烫并且 "正确"的产生蒸气

由于一直以大火加热，会导致下壶的水过于快速变成蒸气
在这强大压力推挤下，热水在很短时间内快速的通过咖啡粉
造成萃取不足的现象

有很多流传的方法都是说听到水滚了后，将火转小一点
但是，老实说，这个方法在一般摩卡壶中可行
对于Brikka --- 完全听不见

Brikka的整个煮咖啡过程是很吵的
由于配重的压力反制
Brikka的喷发声音比其它摩卡壶大很多
而且在未煮沸之前就会开始喷发
所以这个判断准则，实在很难去实现

步骤三 --- 转至小火
第二个调整火的时机，是在于第二次喷发的时候
当上壶内开始有咖啡液流入(缓慢的流入)
此时应该火转往小火，但不要一下子转往小火，可慢慢转
(主要是为了必须避免蒸气突然不足，
咖啡流到一半断掉，容易产生焦味)
步骤四 --- 关火
当上壶内的咖啡开始很顺畅的流入时
此时可将火力关掉，剩下的蒸气压力，已足够将咖啡萃取

somyparadise

至尊小熊猫 发表于 2015-9-21 10:23
不写在标题里我差点错过！

好在你看到了

sherlock

毒

oppstuu

一直不知道这种壶是怎么煮咖啡的 上下两部分...

othello

oppstuu 发表于 2015-9-21 16:21
一直不知道这种壶是怎么煮咖啡的 上下两部分...

youtube  查 moka pot 或者 bialetti

antinous

oppstuu 发表于 2015-9-21 16:21
一直不知道这种壶是怎么煮咖啡的 上下两部分...

其实很简单，你拆开一般会有三个部分，最底下那个底座装水。中间有个小滤网带管的托，那是放咖啡粉的。上面那部分你无需操心，是出咖啡的地方。

底座加好水，那个托里用小勺舀进咖啡粉，把托放到底座上，然后把上面那个部分对准拧紧，放到火上。一分多钟左右就开始出咖啡了。
原理很简单，就是靠压强出热水，通过滤网过滤咖啡粉出浓缩咖啡，现代的意式咖啡机也是同样原理。

需要注意的是咖啡粉不能自己压实，要靠咖啡壶拧紧的时候自动压实。

还有一个小诀窍是，如果加水的时候直接加热水，咖啡味道会更好。美中不足是拧紧的时候注意防烫。

ssbb

oppstuu

antinous 发表于 2015-9-22 17:23
其实很简单，你拆开一般会有三个部分，最底下那个底座装水。中间有个小滤网带管的托，那是放咖啡粉的。上 ...

谢谢 好详细啊 总算明白了 还有问题请教啊:
那么咖啡粉是我们超市买的那种罐装的还是一袋袋像纸袋包装的那种?
这壶是可以直接放煤气上烧的吗?
一般怎么知道上面的咖啡烧好了呢?

antinous

oppstuu 发表于 2015-9-22 18:35
谢谢 好详细啊 总算明白了 还有问题请教啊:
那么咖啡粉是我们超市买的那种罐装的还是一袋袋像纸袋包装的 ...

放粉。

煤气可以。

咖啡会自动进到上面那个容器里的。,好了提着把手倒出来就行。你听到咕嘟声的时候就是冒咖啡，我个人感觉是二三十秒就好勒。至于出咖啡的多少你可以自己选择,无非就是想出得多就让它煮久点,和你买的壶的大小也有关。但建议一般不要煮太久以免焦苦。

路天涯

学习贴！

路天涯

angelinss 发表于 2015-9-21 12:30
对alessi的 设计感 大爱~

如果不缺钱 ebay上 有不少 英国或者意大利产的更diao的 咖啡壶... 动辄200.300 ...

求推荐，开开眼界。

haozi

烧一壶满室的香味，家里做菜的那些油烟味全没了。

leleyu

大爱这个，可惜不知道有这么多保养技巧，我那个已经黑不溜秋的了，会中毒？

Inss

superzxg111

咖啡壶好美貌

somyparadise

leleyu 发表于 2015-9-22 23:28
大爱这个，可惜不知道有这么多保养技巧，我那个已经黑不溜秋的了，会中毒？ ...

不会，这样才有使用感，历久弥新

somyparadise

oppstuu 发表于 2015-9-22 18:35
谢谢 好详细啊 总算明白了 还有问题请教啊:
那么咖啡粉是我们超市买的那种罐装的还是一袋袋像纸袋包装的 ...

我喝costco罐装它自家品牌的哥伦比亚咖啡粉，已经磨好的了，就在咖啡那排，比所有胶囊的口味都好喝，自己觉得哈。

金伊伊15

还以为是用电的呢。原来是放火上烧的。