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[面食面点] [Karen's Kitchen Time] 两款中式糯米小点心 [复制链接]

Tiger_Karen

白金靴族

发表于 2008-9-7 19:57 |显示全部楼层

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我特别喜欢糯糯的口感，糯米做的任何东西我都爱吃。
就是总觉得糯米做的东西不禁吃，甭管做多少，几口就没了。

这两个糯米点心都很简单。

1个是糯米圆子，把糯米和好包上果酱或者榛子酱的馅，然后入蒸屉蒸熟，在包裹上椰蓉即可。

第2个是糯米红薯饼，把1：1的煮熟红薯和糯米和在一起，擀成饼，煎一下就好啦，喜欢甜再洒一层糖粉。

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参与人数 6	积分 +38	收起理由
可乐妈	+ 2	谢谢奉献
spicypig	+ 4	糯米滋，偶的最爱
patrickzhu	+ 10	谢谢奉献

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高龄儿童

cctang

银靴族

发表于 2008-9-7 20:01 |显示全部楼层

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这两个种我都做过~
发现这里的果酱超级甜啊

花生酱倒是好吃~
我还会用南瓜和糯米粉,煎了吃~

bluesummer

水晶靴族

发表于 2008-9-7 20:02 |显示全部楼层

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喜欢这个！
我也喜欢自己动手做糯米滋和汤圆，不比外面买回来的差哦！
支持！

astina

管理员

发表于 2008-9-7 20:04 |显示全部楼层

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糯米东西好吃，就是不敢多吃

Tiger_Karen

白金靴族

发表于 2008-9-7 20:07 |显示全部楼层

回复 3# 的帖子

你提醒了我，还有汤圆没煮，也是自己包的

Tiger_Karen

白金靴族

发表于 2008-9-7 20:08 |显示全部楼层

回复 2# 的帖子

南瓜也很配糯米

audittoo

铜靴族

发表于 2008-9-7 20:12 |显示全部楼层

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楼主好手艺

请问第2张图片上的小糯米丸子,是用糯米还是糯米粉做的啊?怎么看不出米的样子呢?

糖糖

铜靴族

发表于 2008-9-7 20:13 |显示全部楼层

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我没有蒸锅，都是包完用煮的，嘿嘿，煮好捞出来趁热滚上椰蓉，椰蓉是个好东西

请教达人，澄粉要用多热的水来和呢？我按网上的方子试过一次，开水和的，额地娘也，超级粘手，根本没办法包

有情饮水饱！

Tiger_Karen

白金靴族

发表于 2008-9-7 20:16 |显示全部楼层

原帖由 audittoo 于 2008-9-7 20:12 发表
楼主好手艺请问第2张图片上的小糯米丸子,是用糯米还是糯米粉做的啊?怎么看不出米的样子呢?

哈哈，我这里说的糯米=糯米粉

高龄儿童

XINXIN5

草鞋族

发表于 2008-9-7 20:18 |显示全部楼层

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好手艺啊，我也要学着做。

Tiger_Karen

白金靴族

发表于 2008-9-7 20:18 |显示全部楼层

回复 8# 的帖子

我就是用室温25度左右的水

XINXIN5

草鞋族

发表于 2008-9-7 20:18 |显示全部楼层

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好手艺啊，我也要学着做。

糖糖

铜靴族

发表于 2008-9-7 20:31 |显示全部楼层

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原帖由 Tiger_Karen 于 2008-9-7 20:18 发表
我就是用室温25度左右的水

放澄粉和不放澄粉的糯米圆子或是叫糯米糍的一类东东，有啥区别？

还有这些糯米做的小点心，放冰箱太久后就不好吃了，会变硬

有情饮水饱！

rongerchen

水晶靴族

发表于 2008-9-7 22:55 |显示全部楼层

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澄粉是什么？

太好看的图片，搞得我都不想睡觉，想吃啊

甜甜

草鞋族

发表于 2008-9-8 00:02 |显示全部楼层

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好有感觉
很幸福的味道
好喜欢那个糯米团子
裹着椰绒,看着就好好吃

Tiger_Karen

白金靴族

发表于 2008-9-8 09:32 |显示全部楼层

原帖由糖糖于 2008-9-7 20:31 发表

放澄粉和不放澄粉的糯米圆子或是叫糯米糍的一类东东，有啥区别？

还有这些糯米做的小点心，放冰箱太久后就不好吃了，会变硬

澄粉就是玉米淀粉，糯米粉是稻的变种糯稻的种子（糯米）磨成的粉，又叫江米粉。

放置过久会变硬，是因为糯米中含有淀粉比较多，
煮熟的淀粉在室温或低于室温的条件下慢慢地冷却，经过一段时间，变得不透明，
这种现象叫我们叫“回生”，学名叫“淀粉返生”，解决的方法就是再上屉隔水蒸一下就好了。

高龄儿童

Unless

皮靴族

发表于 2008-9-10 15:39 |显示全部楼层

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so evil and so, so delicious :o

小茉莉

金靴族

发表于 2008-9-10 15:44 |显示全部楼层

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老公最喜欢吃驴打滚
可是这里用地毯
每次裹黄豆面我死的心都有了

万能的虎妞会做打麦场么？

导盲犬

光脚族

发表于 2008-9-10 20:50 |显示全部楼层

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能不能说一下糯米圆子的做法呢？　　谢谢

Tiger_Karen

白金靴族

发表于 2008-9-10 21:30 |显示全部楼层

回复 18# 的帖子

打麦场？听都没听过，这个得请教大头。

Tiger_Karen

白金靴族

发表于 2008-9-10 21:32 |显示全部楼层

回复 19# 的帖子

我上面简单写了，其实也就那么简单。
温水和好糯米粉，捏吧捏吧，包上馅，再搓圆了，蒸熟，滚上椰蓉。

lisacai

铜靴族

发表于 2008-9-11 13:05 |显示全部楼层

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喜欢糯米团。

sabrina-xu

木屐族

发表于 2009-9-7 13:53 |显示全部楼层

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原来澄粉就是corn flour??

zliner

木屐族

发表于 2009-9-7 21:39 |显示全部楼层

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喜欢这样简单的小吃，糯米红薯饼要加水吗？

冬日艳阳

布鞋族

发表于 2009-9-7 21:59 |显示全部楼层

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爱吃

yosteps

布鞋族

发表于 2009-9-8 15:34 |显示全部楼层

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红薯和糯米的比例多少呢?卖相太好了忍不住很想做来吃~

bulaohu

钻石靴族

发表于 2009-9-8 15:37 |显示全部楼层

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原来是虎妞正好一年前的帖子。。。吓我一跳

yosteps

布鞋族

发表于 2009-9-8 15:56 |显示全部楼层

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原帖由 yosteps 于 2009-9-8 15:34 发表
红薯和糯米的比例多少呢?卖相太好了忍不住很想做来吃~

SORRY没仔细看,原来写了1:1的~

可乐妈

铜靴族

发表于 2009-9-8 16:11 |显示全部楼层

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好久没看见团长了，又拿美味食物引诱我们，馋！

chyy

皮靴族

发表于 2009-11-9 21:14 |显示全部楼层

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