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[餐馆食肆] 【更新完毕】【Minamishima 鮨南嵨】 墨村最好吃的寿司 $$$$$ 献上南嵨先生本尊照片~~ [复制链接]

小孩J

发表于 2015-8-23 22:56 |显示全部楼层
此文章由 小孩J 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 小孩J 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
本帖最后由 小孩J 于 2015-8-31 00:39 编辑

隐藏于Richmond 的小巷里的 Minamishima 鮨南嵨,  绝对是目前墨村最正宗，最好吃的寿司店，当然也价格不菲。

每人$150 - 15件寿司(chef selection) 或 10件寿司 + 一些 shared 前餐 + 甜品。

寿司师傅兼合伙人 南嵨先生 学艺时期在名古屋的一间餐厅里花了两年时间洗寿司米，才被允许跟在寿司师傅身边准备食材。
又过了5年后，方才能够站在寿司吧前为客人做寿司。在从业的25年里，他在Collins St 上的Kenzan 当了15年主厨。终于，在2014年，与 Randolph Cheung (餐厅经理&侍酒师）合伙 开了 鮨南嵨。

墨村的确有很多便宜实惠的寿司店，但来了鮨南嵨 才享受到了真正的寿司的味道。所以，在这里也被强烈要求分享 Minamishima 的用餐经历...

南嵨先生 对细节十分讲究。
他看到我拿着相机拍他和寿司，饭后过来和我们打了招呼并问能否给他看一下。
他给我的有些照片一些意见，比如，这件寿司不需要与芥末一起食用，所以不希望芥末出现在照片里。

最后还腼腆地说被我拍得很害羞....  真是位敬业又可爱的师傅咯！






前餐



寿司现已更新完毕！！(monkey03)

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simonwang + 6 你太有才了

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小孩J

发表于 2015-8-23 23:04 |显示全部楼层

【Minamishima 鮨南嵨】第一弹

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本帖最后由 小孩J 于 2015-8-26 20:58 编辑

entrée - 淡雅清新的前餐，腌制过的小菜很开胃，个人最爱隐藏在底下的冬菇，特别香甜。




1.King George




2. King Dory




3. Blue Eye






4. Calamari -- 绝对是我吃过最好吃的Calamari... so creamy...






5. Scampi from New Zealand





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小孩J

发表于 2015-8-23 23:05 |显示全部楼层

【Minamishima 鮨南嵨】第二弹

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本帖最后由 小孩J 于 2015-8-31 00:36 编辑

6. Octopus



7. Geoduck (Japanese Shellfish)



8. Torigai (Japanese Shellfish)



9. Engawa Flounder Fin (from Japan)



10. Blue Fin Tuna



11. Blue Fin Tuna Belly



Complementary Tuna



12. Sealed Tuna



13. Salmon Roe (from Tasmania)



14. Japanese Macherel



15. Unagi



Extra: Tuna Handroll



Clam Soup (Clam from New Zealand)



Dessert







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whocares2014 + 5 你太有才了
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小孩J

发表于 2015-8-23 23:05 |显示全部楼层

【Minamishima 鮨南嵨】第三弹

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本帖最后由 小孩J 于 2015-8-31 00:38 编辑

南嵨先生本尊 -- the soul of Minamishima sushi






















-------------------------------------------------------------------- END -----------------------------------------------------------

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claire.dd

发表于 2015-8-23 23:08 |显示全部楼层
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吊胃口。。

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rosiers

发表于 2015-8-23 23:09 |显示全部楼层
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沙發
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rosiers

发表于 2015-8-23 23:10 |显示全部楼层
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喜歡看精緻的日菜

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小孩J

发表于 2015-8-23 23:12 |显示全部楼层
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rosiers 发表于 2015-8-23 22:10
喜歡看精緻的日菜

不如自己亲自去尝尝？

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rosiers

发表于 2015-8-23 23:14 |显示全部楼层
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小孩J 发表于 2015-8-23 22:12
不如自己亲自去尝尝？

不住墨市啊，即使在悉尼目前全家出動太麻煩了。

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kawara

发表于 2015-8-23 23:18 |显示全部楼层
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我听说墨村一位寿司高手经常出没于本论坛

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小孩J

发表于 2015-8-23 23:25 |显示全部楼层
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kawara 发表于 2015-8-23 22:18
我听说墨村一位寿司高手经常出没于本论坛

难道....... 是 南嵨先生本人......？(monkey04)  （哈哈.... 开玩笑哈）
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小孩J

发表于 2015-8-23 23:27 |显示全部楼层
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rosiers 发表于 2015-8-23 22:14
不住墨市啊，即使在悉尼目前全家出動太麻煩了。

那.... 唯有暂时委屈一下你.... 只能饱个眼福了.... (monkey03)

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peanut

2015年度奖章获得者 2021年度勋章获得者 2017年度勋章

发表于 2015-8-23 23:31 |显示全部楼层
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喜欢吃日餐的飘过～

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simonwang

退役斑竹

发表于 2015-8-23 23:47 |显示全部楼层
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白条占位先

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小孩J

发表于 2015-8-24 00:07 |显示全部楼层
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simonwang 发表于 2015-8-23 22:47
白条占位先

快给加分先

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michelleW

发表于 2015-8-24 03:26 |显示全部楼层
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stmimi

发表于 2015-8-24 05:54 |显示全部楼层
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很漂亮.

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靠谱的不多

发表于 2015-8-24 09:48 |显示全部楼层
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$150 15握寿司，kenzan的价格啊。期待楼主上照片。

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adxadx

发表于 2015-8-24 10:23 |显示全部楼层
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很漂亮，很有禅意

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ying74

发表于 2015-8-24 10:37 |显示全部楼层
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Renny

发表于 2015-8-24 11:03 |显示全部楼层
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min_min

发表于 2015-8-24 11:26 |显示全部楼层
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leaf2006

发表于 2015-8-24 11:29 |显示全部楼层
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好贵啊。等照片

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大胃

退役斑竹

发表于 2015-8-24 11:30 |显示全部楼层
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等照片，订金已付

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小孩J

发表于 2015-8-24 14:42 |显示全部楼层
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大胃 发表于 2015-8-24 10:30
等照片，订金已付

多谢版主!! 第一弹已交货..

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dayu

发表于 2015-8-24 15:49 |显示全部楼层
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好少啊，能吃饱吗
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gyxyxgu

发表于 2015-8-24 17:16 |显示全部楼层
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好精致，整道套餐一共吃了多久了

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gyxyxgu

发表于 2015-8-24 17:17 |显示全部楼层
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想起筑地市场一早排队去吃握寿司

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cliveyang1981

发表于 2015-8-24 17:21 |显示全部楼层
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没了???

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小孩J

发表于 2015-8-24 22:59 |显示全部楼层
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dayu 发表于 2015-8-24 14:49
好少啊，能吃饱吗

一套一共15件，我们最后还加了一个手卷。他最后送了蛤蜊汤和甜点。 一餐下来刚刚好。=）

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