日本厨刀

daniello

久闻日本厨刀的大名。这次去日本，买几把厨刀，是重要的任务之一。

买刀之前，上网认真研究，做一番功课是必须的。

既然到万里迢迢日本买刀，买大规模批量生产的机制品牌，如旬，具良治，藤次郎之类的，就没啥意思，还是买手工或半手工的比较有意义。因此，也就在四大手工品牌，正本，有次，堺孝行和木屋里选了。

网络上对这几家的评价：

筑地正本：完工度3星半，性价比3星，实用性3星

正本总本店：完工度4星半 性价比3星半 实用度4星

京都有次：完工度4星半 性价比3星半 实用度4星

筑地有次：完工度4星 性价比4星 实用度4星

日本桥木屋：完工度3-4星，性价比2星，实用性5星

堺孝行： 没有实体店，要网购。

反正酒店离筑地市场不是很远，也经常去筑底市场走走，买点新鲜刺身吃，筑地市场这两家评价似乎都不错，不想花力气到处找，这次就准备买筑地正本和筑地有次。本来是想正本和有次各买两把的，但正本只收现金，不收信用卡，下雨天也懒得找提款机提现金，全部买了有次的。

共买了4把，一把刺身刀，两把三德刀和一把出刃。




包装还不错。




出刃：青钢制成，以后保养可是比较麻烦的。








大马士革纹三德：这层锻的意思是一层层锻打而成？








不锈钢三德：这把准备做日常使用的主力。








刺身刀：也是青钢制作。

deen

好刀

daniello

deen 发表于 2015-7-15 17:21
好刀

邓叔最近似乎比较闲？

cheapers2003

dan哥咱们换刀吧！

deen

daniello 发表于 2015-7-15 17:22
邓叔最近似乎比较闲？

是闲了一点，这次去日本了，筑地海鲜还行？

jeff117888

谢谢分享

daniello

deen 发表于 2015-7-15 17:28
是闲了一点，这次去日本了，筑地海鲜还行？

很不错。可惜没有像悉尼鱼市场那样可以现场加工的

daniello

cheapers2003 发表于 2015-7-15 17:27
dan哥咱们换刀吧！

怎么换？

cheapers2003

daniello 发表于 2015-7-15 17:29
怎么换？

我两把换您一把，放心吧

teufel

真是好刀，纯手工一锤一锤敲出来的

大胃

你太猛了，为啥都买一个牌子的？

yanagiba 是多长的？

姜姜

您这是要“料理”啥啊？剃猪牛羊估计大才小用了，鸡鸭鱼也是糟蹋东西了，龙虾鲍鱼也将将沾边，肯定有大用途……

2013xnxcf

我去日本时咋没想起买刀啊

astina

楼主的日本游记一定在撰写中

大胃

磨刀石买了吗？ 青钢还大马士革，的练习一阵子了，以后我们互相切磋

oed

看不懂好多名词，感觉一定是高大上的样子。下一个目的地美国？

MU

cycwong21

cheapers2003 发表于 2015-7-15 17:27
dan哥咱们换刀吧！

又换头像了:o

今次还是不比往日那样有识别度, 主要是不够丑陋

cycwong21

去日本买多把刀，回来没被海关找麻烦，神迹！

kentouyang

还得买磨刀石了

Bailey

每次都觉得那么贵的日本刀，那么简陋的包装

qiqi2012

高大上

aimely.cn

好刀啊！

Mushroom

及时雨马上要去日本被家人点名要买刀，足迹真是好地方啊

chesecake

只有主打的三德不锈钢是西式手柄的，这个主打为什么不买大马士革呢

至尊小熊猫

路过参观！老公以没有质保，无法享受终身免费打磨导致性价比下降等无耻理由，生生把我从两家有次店，活拖了出来。惨无人道！

nana09

第一次看到这么多刀。楼主在准备写用后感了吧?

qianqian2007

能悄悄问下价格吗？如果太高就直接除草了。

harbridge

丹叔收了四把好刀，又要创作啥大菜了？

Rainstorm

看来lz刺身做的不错。否则不会买出刃和柳刃