新足迹 › 论坛 › 时尚休闲区 › 美食天地 › 蛋糕进了冰箱以后就变硬实了，有什么方法避免吗？ ...

精华好帖回顾
· 汽车零件及汽车改装术语中英文对照表 (2005-8-2) 我爱猫	· 北游记：我来美国上初中（10. 致：我亲爱的悉尼的朋友们）！ (2018-3-19) 和田美玉
· 一个sale的仓库（MEL） (2005-6-30) leeshine	· 【我和我的狗狗们(2楼电梯)】--- 1861楼,盼星星盼月亮,蛋蛋一岁生日快乐. (2011-3-1) mayumi86

查看: 5198|回复: 20

[甜品烘焙] 蛋糕进了冰箱以后就变硬实了，有什么方法避免吗？ [复制链接]

flyinwind

木屐族

发表于 2015-5-22 14:17 来自手机 |显示全部楼层

此文章由 flyinwind 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 flyinwind 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

自己烤的蛋糕，普通butter cake或是chiffon cake 都一样，一放过冰箱里面就不松软了。试过加大baking powder 的量，稍微好一点点但口感还是比温热的时候差很远。想请教高手们有什么办法可以改善呢？

大小可爱

铜靴族

发表于 2015-5-22 14:20 |显示全部楼层

此文章由大小可爱原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者大小可爱所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

放黄油的蛋糕一进冰箱肯定变硬，和黄油一样，放植物油的就不会变硬

rrkyd

铜靴族

发表于 2015-5-22 14:21 |显示全部楼层

此文章由 rrkyd 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 rrkyd 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

放进肚子里。。。

Clark

银靴族

发表于 2015-5-22 14:24 |显示全部楼层

此文章由 Clark 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 Clark 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

吃掉

flyinwind

木屐族

发表于 2015-5-22 14:25 来自手机 |显示全部楼层

此文章由 flyinwind 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 flyinwind 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

大小可爱发表于 2015-5-22 13:20
放黄油的蛋糕一进冰箱肯定变硬，和黄油一样，放植物油的就不会变硬

但戚风蛋糕里面只有很少很少的黄油啊

我试试换植物油看看

大牛哥

水晶靴族

发表于 2015-5-22 14:27 |显示全部楼层

此文章由大牛哥原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者大牛哥所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

只好锻炼牙口，让牙齿硬些。。。再硬些。。。

渔妇

金靴族

发表于 2015-5-22 14:36 |显示全部楼层

此文章由渔妇原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者渔妇所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

不放冰箱

flyinwind

木屐族

发表于 2015-5-22 16:03 来自手机 |显示全部楼层

此文章由 flyinwind 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 flyinwind 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

不放冰箱的话怕那些奶油跟裱花会融化啊

kidsunflower

皮靴族

发表于 2015-5-22 20:44 来自手机 |显示全部楼层

此文章由 kidsunflower 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 kidsunflower 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

戚风我加的植物油，不会硬。黄油变硬正常的。

aimely.cn

皮靴族

发表于 2015-5-22 21:31 |显示全部楼层

此文章由 aimely.cn 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 aimely.cn 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

来学习

v.w

皮靴族

发表于 2015-5-22 22:04 |显示全部楼层

此文章由 v.w 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 v.w 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

我全用的植物油，提前拿出来后等到室温再吃，感觉还行。要不就像我一样，做小一点的分量，基本不超过2顿，哈哈

cwan

皮靴族

发表于 2015-5-24 12:11 来自手机 |显示全部楼层

此文章由 cwan 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 cwan 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

放微波炉里叮几秒钟

張太太

皮靴族

发表于 2015-5-24 13:55 |显示全部楼层

此文章由張太太原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者張太太所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

你有沒有放進密實盒？

flyinwind

木屐族

发表于 2015-5-24 18:05 来自手机 |显示全部楼层

此文章由 flyinwind 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 flyinwind 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

張太太发表于 2015-5-24 12:55
你有沒有放進密實盒？

cupcake 有放密实盒，大的蛋糕没有。好像放不放密实盒效果差不多啊

flyinwind

木屐族

发表于 2015-5-24 18:07 来自手机 |显示全部楼层

此文章由 flyinwind 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 flyinwind 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

cwan 发表于 2015-5-24 11:11
放微波炉里叮几秒钟

没有裱花没有cream的我也放微波炉里叮一叮，有裱花那些就没办法了

flyinwind

木屐族

发表于 2015-5-24 18:08 来自手机 |显示全部楼层

此文章由 flyinwind 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 flyinwind 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

店里买回来的蛋糕怎么冷藏都还是松软的，是因为里面加了起云剂那类东西吗？

cannysh

皮靴族

发表于 2015-5-24 20:06 |显示全部楼层

此文章由 cannysh 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 cannysh 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

flyinwind 发表于 2015-5-24 17:08
店里买回来的蛋糕怎么冷藏都还是松软的，是因为里面加了起云剂那类东西吗？ ...

我觉得店里都放添加剂

。。。。。

ying2014

铜靴族

发表于 2015-5-24 20:25 |显示全部楼层

此文章由 ying2014 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 ying2014 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

姜姜

头像被屏蔽

禁止发言

发表于 2015-5-24 20:29 |显示全部楼层

此文章由姜姜原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者姜姜所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

只要纯天然就好了啦！剩菜放冰箱里也不香了啊！剩的味道跟新鲜的一样，谁还出去多花钱买着吃啊？

linyunqi

铜靴族

发表于 2015-7-28 14:17 |显示全部楼层

此文章由 linyunqi 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 linyunqi 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

用保鲜膜包一下再放冰箱，但是也要在，两三天内吃完。

flyinwind

木屐族

发表于 2015-7-29 13:59 来自手机 |显示全部楼层

此文章由 flyinwind 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 flyinwind 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

试了用平时炒菜的米糠油代替黄油，虽然还是会有点硬但好多了

返回列表

		自动登录	找回密码
密码			注册

精华好帖回顾

[甜品烘焙] 蛋糕进了冰箱以后就变硬实了，有什么方法避免吗？ [复制链接]

发表回复

浏览过的版块