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[甜品烘焙] 焦糖鸡蛋布丁 [复制链接]

scarlett_vivi

皮靴族

发表于 2015-5-17 02:58 来自手机 |显示全部楼层

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牛奶快过期就做了这个。简单又好吃，口感嫩滑，不到半小时全搞定。

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pixie929

皮靴族

发表于 2015-5-17 08:07 |显示全部楼层

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怎么做的。赞

qingxuande

皮靴族

发表于 2015-5-17 10:07 来自手机 |显示全部楼层

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能干啊求做法

WS---兔宝宝

白金靴族

发表于 2015-5-17 10:35 |显示全部楼层

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看着很诱人

hoho1120

铜靴族

发表于 2015-5-17 10:43 |显示全部楼层

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Maggie622

皮靴族

发表于 2015-5-17 10:53 |显示全部楼层

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求做法

min_min

皮靴族

发表于 2015-5-17 11:19 |显示全部楼层

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不错啊

lansehaiyang

皮靴族

发表于 2015-5-17 11:28 |显示全部楼层

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等做法

scarlett_vivi

皮靴族

发表于 2015-5-17 13:06 |显示全部楼层

爱厨的方子。

材料：　（約5個）
焦糖材料：糖半杯。
布丁材料：蛋黃4個，牛奶（milk） 480 ml，糖120 ml。
吉利丁（明膠 gelatine）20 ml（約16g），水40 ml。
工具：　
布丁杯或yogurt杯4~5個。
做法：　
1. 小鍋以中火融化焦糖材料，煮至褐色即可，倒入杯子底部。
2. 將蛋黃、牛奶與糖混合均勻，略煮一會兒，煮至糖溶解即可，不要煮滾。
3. 把明膠粉與水拌勻，隔水加熱使溶解。加入做法2. 中，拌勻，過濾，倒入杯子裡，稍涼後放入冰箱冷藏至凝固即可。
4. 取出之後，壓一壓布丁邊緣使空氣進入，即可倒扣在盤子裡食用。
愛廚注：　
1. 如果怕蛋腥味，可在過濾之後酌量加一點香草精拌勻。
2. gelatine就是吉利丁，在材料行有售﹔海外的朋友可在一般超市買到，和果凍粉JELL-O放在一起，名字叫unflavored gelatine。
備註：　
1杯 = 240 c.c. = 240 ml
1大匙 = 1 tablespoon = 15 c.c. = 15 ml
1小匙 = 1 teaspoon = 5 c.c. = 5 ml