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[面食面点] 正宗的，圆圆的，香香的，天津煎饼果子。更新：绿豆面+锅 [复制链接]

royalpark55

金靴族

发表于 2015-5-12 12:36 |显示全部楼层

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本帖最后由 royalpark55 于 2015-5-13 08:06 编辑

首先在家里制作推荐搞一个煎饼果子神器，ikea有卖$20，原本用来做西班牙海鲜饭的，实际用来做煎饼果子超级好用。见下图。

天津正宗煎饼果子关键在于绿豆面，有的还加小米面，实际绿豆面足够，华人超市有卖现成的。

绿豆面白面4:6加水调成面浆，不要太稀不要结块。

冷锅加入面浆，握住扶手摇匀，保证相同厚度和圆形。

敲入一个或者两个鸡蛋，锅铲搅碎摊匀。

撒上新鲜葱花加香菜，撒上白芝麻是亮点。

待煎饼熟用锅铲翻面。

刷上甜面酱，油辣椒。

加上油条即果子，油条可自制，或者买成品，或者买冷冻半成品加工，还有可以炸馄饨皮。

卷好，出锅，开吃，香。

==================================================================

绿豆面更新：

华人超市应该很多，我用的是下面这个台湾产的。

只要是成分是纯绿豆磨成的面应该都可以。不要有其他添加物。

===================================================================

锅更新：

IKEA的新产品，直径38厘米，官方用途是用来做海鲜饭的，实际却是煎饼果子神器。

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bluegirl_2

木屐族

发表于 2015-5-12 12:41 |显示全部楼层

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楼主上个绿豆面的图片吧，老是搞不清楚绿豆面，绿豆粉

tyhi

铜靴族

发表于 2015-5-12 13:44 |显示全部楼层

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melggin

布鞋族

发表于 2015-5-12 14:54 |显示全部楼层

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LZ 这个板子叫什么啊。有英文名字没？谢啦

smokyeyes

金靴族

发表于 2015-5-12 15:27 |显示全部楼层

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同求绿豆面照片。

Ozquest

银靴族

发表于 2015-5-12 16:11 |显示全部楼层

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lunch time ....

Maggie622

皮靴族

发表于 2015-5-12 16:18 |显示全部楼层

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jeff117888

金靴族

发表于 2015-5-12 16:34 |显示全部楼层

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香

harbridge

水晶靴族

发表于 2015-5-12 17:20 |显示全部楼层

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又出了一个煎饼果子神器，记得Aldi有个神器，还自带竹蜻蜓的了。

ying2014

铜靴族

发表于 2015-5-12 17:23 |显示全部楼层

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饿！馋！

二朵君

木屐族

发表于 2015-5-12 17:35 |显示全部楼层

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买馄饨皮炸完夹里面，简直无敌了

landwhelen

银靴族

发表于 2015-5-12 17:37 来自手机 |显示全部楼层

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做的太好了。很馋人！

mandyfefe

布鞋族

发表于 2015-5-12 18:23 |显示全部楼层

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不错！

emily-dd

金靴族

发表于 2015-5-12 18:45 |显示全部楼层

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我是直接绿豆粉碎了加面粉

Robbie2018

水晶靴族

发表于 2015-5-12 18:48 |显示全部楼层

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emily-dd 发表于 2015-5-12 17:45
我是直接绿豆粉碎了加面粉

Robbie2018

水晶靴族

发表于 2015-5-12 18:48 |显示全部楼层

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葱花撒多了。

emily-dd

金靴族

发表于 2015-5-12 18:50 |显示全部楼层

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sunnykelly 发表于 2015-5-12 17:48

这么冷的天你还滴汗啊？绿豆粉碎了成粉不就是绿豆粉么？值得你吓出汗来

stmimi

白金靴族

发表于 2015-5-12 18:55 |显示全部楼层

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什么果子?水果?

乐王子琴行

广告客户

发表于 2015-5-12 19:04 |显示全部楼层

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这个好棒

shadowintopiece

银靴族

发表于 2015-5-12 19:12 |显示全部楼层

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怎么大家都好这一口啊？绿豆粉啥牌子的，竹蜻蜓哪里买？楼主做的真漂亮！

lemonteawithice

皮靴族

发表于 2015-5-12 19:36 |显示全部楼层

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最愛吃鸡蛋了, 下次我也要试试

琳琳姐姐

木屐族

发表于 2015-5-12 19:38 |显示全部楼层

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好

细雨漫步

白金靴族

发表于 2015-5-12 19:41 |显示全部楼层

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coeur

水晶靴族

发表于 2015-5-12 20:17 |显示全部楼层

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emily-dd 发表于 2015-5-12 17:50
这么冷的天你还滴汗啊？绿豆粉碎了成粉不就是绿豆粉么？值得你吓出汗来 ...

粉质太粗熟不到一起，而且口感也不好啊

我喜欢同班的静静，从出生那天就喜欢。至于谁是静静的班主任，只会影响我偷看静静的方式，而决不会削减我对静静的爱。

emily-dd

金靴族

发表于 2015-5-12 20:20 |显示全部楼层

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coeur 发表于 2015-5-12 19:17
粉质太粗熟不到一起，而且口感也不好啊

我家那个粉碎机粉的挺细的，每次做三个煎饼果子只要很少绿豆

coeur

水晶靴族

发表于 2015-5-12 20:22 |显示全部楼层

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emily-dd 发表于 2015-5-12 19:20
我家那个粉碎机粉的挺细的，每次做三个煎饼果子只要很少绿豆

我家的不行。。。打的不够细啊。。。不想为绿豆粉再去买新家什

我喜欢同班的静静，从出生那天就喜欢。至于谁是静静的班主任，只会影响我偷看静静的方式，而决不会削减我对静静的爱。

理解万岁

皮靴族

发表于 2015-5-12 20:32 |显示全部楼层

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等不及了，明天就做。

emily-dd

金靴族

发表于 2015-5-12 20:34 |显示全部楼层

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coeur 发表于 2015-5-12 19:22
我家的不行。。。打的不够细啊。。。不想为绿豆粉再去买新家什

主要是没有找到绿豆粉啊，又想吃，只有搬出粉碎机打，也很麻烦的，用完要洗净晾干再收起来，没办法，要顾着嘴巴就辛苦一下

coeur

水晶靴族

发表于 2015-5-12 20:43 |显示全部楼层

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emily-dd 发表于 2015-5-12 19:34
主要是没有找到绿豆粉啊，又想吃，只有搬出粉碎机打，也很麻烦的，用完要洗净晾干再收起来，没办法，要顾 ...

要不要国内寄点过来？要不要呢？要不要呢？

我喜欢同班的静静，从出生那天就喜欢。至于谁是静静的班主任，只会影响我偷看静静的方式，而决不会削减我对静静的爱。

emily-dd

金靴族

发表于 2015-5-12 20:48 |显示全部楼层

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coeur 发表于 2015-5-12 19:43
要不要国内寄点过来？要不要呢？要不要呢？

豆腐盘成肉价钱，铁了心找一定能在澳洲找到绿豆粉啊，不是每次去华人店的时候都记得这个东东而已

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