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[其他] 厨房小白求教用食品风干机做香肠腊肉 [复制链接]

发表于 2015-4-27 09:28 |显示全部楼层
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厨房小白一枚,看到足迹牛人们各种做菜做蛋糕,赶脚自己生活质量实在是太差了!唉,人比人气死人,半夜看美食版真是对心脏和胃的双重折磨啊。

看到牛人们自制香肠腊肉,马上又到了香肠季节,想问问牛人们有没有用食品风干机做香肠腊肉的。原理应该就是让腌制过的香肠腊肉快速脱水风干对吧? 只有冬天能做是因为气温低肉不会发霉?

食品风干机的风干温度一般在35-70度之间,看了某宝上卖家的广告一般风干香肠在12小时左右,问题是这样的温度可以吗?肉不会变坏?和自然风光的有什么不同?

另外,喜欢异想天开的我问问可不可以用冰箱风干呢? 温度低又可以抽取食物中的水分?原理和自然风干是一样应该?

哪位牛人给指点一下?
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发表于 2015-4-27 09:34 |显示全部楼层
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同问:还有什么温度才可以做香肠?

发表于 2015-4-27 09:42 |显示全部楼层
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家庭操作没有必要,以前家家过年做腊货那有怎么多讲究。只要放在通风阴凉处就好,防苍蝇是关键。

发表于 2015-5-5 13:47 |显示全部楼层
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要是住 unit  或者 apartment 没有地方风干啊

发表于 2015-5-8 20:11 |显示全部楼层
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看了LZ的帖子突然想到可以买个鼓风干燥机。。。。

发表于 2015-5-9 00:01 |显示全部楼层
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啥时间可以做呀,,,
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发表于 2015-5-10 19:35 |显示全部楼层
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我也正想买个食品风干机做腊肉,另外还能风干水果,所以也想知道你的问题的答案,希望高人指点!

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