请教：有童鞋用vitamix做过豆浆么？

胡须康

三个问题：

1 泡好的豆子是煮熟了再打还是打完了再煮，要剥皮么？

2 大概多少的水多少的豆呢？

3 最关键的，这的豆浆用来做豆腐脑是不是足够顺滑？

philjoy

1，我是泡一晚煮后再打，煮熟打要细一些，但是生的打再煮好象更有豆香味。
2，加多少水看个人喜好。
3，做豆腐脑还是要过滤一下的。

长耳兔

我是一次用高压锅压很多黄豆，分小包，早上取一包，直接加热水，打2分钟，直接可以吃啦。加多少水，看自己喜欢，很方便。不过，豆腐脑没做过，

胡须康

长耳兔 发表于 2015-4-9 17:38
我是一次用高压锅压很多黄豆，分小包，早上取一包，直接加热水，打2分钟，直接可以吃啦。加多少水，看自己 ...

vitamix加开水没问题的吧？

胡须康

philjoy 发表于 2015-4-9 17:24
1，我是泡一晚煮后再打，煮熟打要细一些，但是生的打再煮好象更有豆香味。
2，加多少水看个人喜好。
3，做 ...

好的多谢，不用褪皮？

长耳兔

最好不要刚开马上加，七八十度的没问题。

Mountains

长耳兔 发表于 2015-4-9 17:38
我是一次用高压锅压很多黄豆，分小包，早上取一包，直接加热水，打2分钟，直接可以吃啦。加多少水，看自己 ...

这是好办法啊，就是会不会多放一会就分层了？

长耳兔

Mountains 发表于 2015-4-9 17:51
这是好办法啊，就是会不会多放一会就分层了？

我都是吃多少，打多少，打了马上吃，没有分层。其实平时，我更多是把各种豆子杂粮一起放高压锅炖好了，分小包，每天隔夜拿出来自然解冻，早上，再放一些坚果，或是牛奶，反正看个人喜好，直接加热水，一打就吃，方便。vitamax好在统统打碎，不用过滤，方便而且营养不流失。

philjoy

胡须康 发表于 2015-4-9 17:40
好的多谢，不用褪皮？

为了保持更多营养我没试过褪皮，褪皮打了后估计会更细些。

Mountains

长耳兔 发表于 2015-4-9 17:57
我都是吃多少，打多少，打了马上吃，没有分层。其实平时，我更多是把各种豆子杂粮一起放高压锅炖好了，分 ...

速食但营养的人生，能慢下来就好了。

GardenOfDreams

歪一小楼，myer卖的内个1499的pro，功能上有hot soup，是说有自我加热功能么？

老杏

John_w_farrel 发表于 2015-4-9 18:42
歪一小楼，myer卖的内个1499的pro，功能上有hot soup，是说有自我加热功能么？

...

拜一下土豪

网上看似乎是自动加热的

胡须康

John_w_farrel 发表于 2015-4-9 18:42
歪一小楼，myer卖的内个1499的pro，功能上有hot soup，是说有自我加热功能么？

...

不确定，sales说我那款可以摩擦生热一直打就行，但是噪音受不了

GardenOfDreams

clur 发表于 2015-4-9 18:45
拜一下土豪

网上看似乎是自动加热的

研究一下嘛，不妨碍研究一下

GardenOfDreams

胡须康 发表于 2015-4-9 18:55
不确定，sales说我那款可以摩擦生热一直打就行，但是噪音受不了

阿，还可以摩擦生热！

Mary2013

200克干黄豆泡透，准备1L清水倒入少部分在机器里打碎黄豆，把剩余的水和黄豆一起入锅熬煮豆浆至开透，用目数较细的网过滤豆浆，剩下的渣可分次放在纱布内用力挤豆浆的原汁榨干为止，再回炉烧开，记住两次烧的时候都要用勺子不停的搅拌以防焦底。
准备一个盛器最好是能保温的筒，倒入5克内酯粉如果你感觉豆浆不够浓可以稍微多几克，先用一两茶匙的清水把内酯粉融化一下，紧接着立即冲入豆浆（温度在90度左右大约烧开三分钟后），盖紧锅盖（不是保温桶请使用棉毯衣物等包裹严实），静等二十分钟即可出锅，开盖晃动会看到果冻状的豆腐脑即告成功。。。。。。。。

Mary2013

黄豆不用蜕皮，做出的豆腐脑入口是相当幼滑的。

alook

foxlala

我家每周都用vitamix来做豆腐脑，从不失手：）

1. 泡好的豆子直接打，不用剥皮。达成生浆后再煮。
2. 水和豆子的比例：200g干豆泡发，然后加水至1900ml（连豆子在内）打一分钟吧，很细腻了，再拿纱布过滤下，然后煮豆浆。煮好后，另一个容器内放8g内酯，把煮开的豆浆从高处冲下，静止20分钟即成。
3.放心把，非常顺滑，好吃极了！：）

z果果z

foxlala 发表于 2015-4-15 20:05
我家每周都用vitamix来做豆腐脑，从不失手：）

1. 泡好的豆子直接打，不用剥皮。达成生浆后再煮。

请问内脂英文叫什么

胡须康

foxlala 发表于 2015-4-15 20:05
我家每周都用vitamix来做豆腐脑，从不失手：）

1. 泡好的豆子直接打，不用剥皮。达成生浆后再煮。

这个比例应该比较好，我之前用200g豆泡发之后再放1000ml水，出来的偏浓，变成内酯豆腐了

foxlala

z果果z 发表于 2015-4-15 20:14
请问内脂英文叫什么

额。。。不好意思，我也不知道。。我是从国内带来的。积分版好像有卖的，你去看看

ItsThere

z果果z 发表于 2015-4-15 20:14
请问内脂英文叫什么

GDL，Glucono Delta Lactone。
有浮云吗？

ItsThere

长耳兔 发表于 2015-4-9 17:57
我都是吃多少，打多少，打了马上吃，没有分层。其实平时，我更多是把各种豆子杂粮一起放高压锅炖好了，分 ...

效果很好很省事！

Huwuwo

Mary2013 发表于 2015-4-9 19:57
200克干黄豆泡透，准备1L清水倒入少部分在机器里打碎黄豆，把剩余的水和黄豆一起入锅熬煮豆浆至开透，用目 ...

请问墨尔本有买内脂的地方吗？

ajian_lj

ItsThere 发表于 2015-4-16 20:30
GDL，Glucono Delta Lactone。
有浮云吗？

哪里有卖？

ItsThere

ajian_lj 发表于 2016-7-31 07:34
哪里有卖？

Google pls

Mary2013

Huwuwo 发表于 2016-7-30 23:28
请问墨尔本有买内脂的地方吗？

不好意思不太清楚。

minneo

都是高手，学习了

ivy_cn

煮熟了各种杂粮不就是八宝粥了吗？为什么还要打?