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[面食面点] 包子做好以后可以冷冻吗 [复制链接]

思念2005

皮靴族

发表于 2015-3-4 14:15 |显示全部楼层

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自从有了面包机，做面点的兴趣高涨。问个白痴问题，包子做好以后，是要全部蒸熟再冷冻起来方便以后吃呢，还是可以直接冷冻，等要吃的时候再蒸？求指点啊，主要是没那么大的蒸锅，一次蒸不了几个

不会游泳的兔子

布鞋族

发表于 2015-3-4 14:21 |显示全部楼层

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蒸熟了再冷冻。

sunnyclh1211

金靴族

发表于 2015-3-4 14:33 |显示全部楼层

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同上

Syaoran

皮靴族

发表于 2015-3-4 15:11 |显示全部楼层

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蒸熟了以后冷冻。包子馒头都一样，下回吃的时候微波炉快速解冻叮半分钟再蒸，又省时间又方便~

coeur

水晶靴族

发表于 2015-3-4 15:44 |显示全部楼层

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蒸熟再冻。不过，尽量别冻那种菜多的包子

landwhelen

银靴族

发表于 2015-3-4 16:14 |显示全部楼层

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蒸熟了以后，凉透了装在袋里再冷冻。
我平时包包子也是这样做。一次包的挺多，一半冷冻起来。过它几天想吃了，再拿出来蒸蒸和刚包的一样好吃。

行李海运专家

头像被屏蔽

禁止发言

发表于 2015-3-4 16:28 |显示全部楼层

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楼上的正解

jennifercd

金靴族

发表于 2015-3-4 17:36 |显示全部楼层

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可以呀，就是这样的。

looflirpa

铜靴族

发表于 2015-3-4 17:43 来自手机 |显示全部楼层

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吃的学问很多哦，又学了一招

wwwjs

金靴族

发表于 2015-3-4 18:39 |显示全部楼层

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lz
想问生的包子能不能冷冻。回答：不行因为是发面。死面的东西就可以生的冷冻。

白金靴族

发表于 2015-3-4 18:45 |显示全部楼层

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冻了还能好吃吗？

苏苏

银靴族

发表于 2015-3-4 18:48 |显示全部楼层

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manunited 发表于 2015-3-4 18:45
冻了还能好吃吗？

还行，晚上刚刚吃了一个。当然肯定不能和刚刚做出来的一模一样。

GardenOfDreams

版主

发表于 2015-3-4 22:34 |显示全部楼层

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包子蒸熟以后可以冻起来，再吃就不要蒸了，用平底锅，或者那种两面加热的电饼铛，烤包子，又是一种风味，比再蒸一遍口感好很多。

糖豆

皮靴族

发表于 2015-3-4 22:36 来自手机 |显示全部楼层

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馒头包子都是熟了冻起来，吃的时候微波打，蒸，烤箱都可以，和刚做出来差不多

qmyao

木屐族

发表于 2015-3-5 15:57 |显示全部楼层

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请教各位大师为什么我做出来的包子刚出笼的时候很松软可冷冻后你再微波加热后就好像没发好的样子是哪里出了问题

stmimi

白金靴族

发表于 2015-3-5 16:01 |显示全部楼层

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怎么会的呢? 是否没蒸熟?

yy88859629

皮靴族

发表于 2015-3-5 17:56 |显示全部楼层

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如果是冷冻的直接用微波炉加热是不好掌握。我都是提前一天晚上放到冷藏里，第二天加热就好些。微波炉加热虽然方便，热好了就要尽快吃，凉了就会发硬，并且加热时间不好掌握，时间短了不松软，时间长了又会发干。用蒸锅蒸一下会更好些。

u66

银靴族

发表于 2015-3-5 18:12 |显示全部楼层

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可以。

思念2005

皮靴族

发表于 2015-3-5 20:52 |显示全部楼层

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谢谢各位的经验之谈啊，准备去买个两层的蒸锅了

思念2005

皮靴族

发表于 2015-3-5 20:53 |显示全部楼层

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包子蒸热了放在保温饭盒里当午餐，孩子很喜欢

kakei14

银靴族

发表于 2015-3-5 20:55 |显示全部楼层

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今天吃醋，能问楼主借两个包子吃啊？

Rosielchen

皮靴族

发表于 2015-3-9 21:42 |显示全部楼层

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蝴蝶兰

铜靴族

发表于 2015-3-9 22:26 |显示全部楼层

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为什么是熟了再冻？我都是生着冻的，没有什么问题呀，做的时候无需解冻直接做就行了，无论是煎还是煮

琳琳姐姐

木屐族

发表于 2015-3-9 22:27 |显示全部楼层

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望断天涯路

布鞋族

发表于 2015-3-9 22:43 |显示全部楼层

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冻包子做水煎包不错

mghui

木屐族

发表于 2015-3-11 17:47 |显示全部楼层

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我也是生的冻的，生的发起来后，放冰箱冻，想吃时拿蒸锅蒸熟，和新蒸的一样。超市卖的不都是生的冻的吗。

sln162

皮靴族

发表于 2015-3-11 20:35 |显示全部楼层

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qmyao 发表于 2015-3-5 14:57
请教各位大师为什么我做出来的包子刚出笼的时候很松软可冷冻后你再微波加热后就好像没发好的样子是哪 ...

可能是你加热时间太长，
最好30秒加热后看一下是否热了，
没有再加上个30秒，
这样一点点加就知道是什么时间最合适是软的。

学佛是为了得智慧，有智慧，就懂得怎么做事做人，就自己能把自己照顾好。

ausina

木屐族

发表于 2015-3-12 13:47 |显示全部楼层

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思念2005 发表于 2015-3-5 19:52
谢谢各位的经验之谈啊，准备去买个两层的蒸锅了

买那种竹子的steamer，要几层加几层，蒸出来的馒头包子比不锈钢锅蒸的好吃

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鱼皮花生

银靴族

发表于 2015-3-12 17:34 |显示全部楼层

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可以

summerlover

银靴族

发表于 2015-3-12 20:27 |显示全部楼层

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我有个方法，可以让冻包子的馅始终保持JUICY, 就是蒸熟后立刻扔进冷冻里，下次再拿出来吃，馅还是很JUICY的，不要等包子凉透了，汁都渗进皮里再冻就不好吃了。

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