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[甜品烘焙] 又是偷师的作品，开心果蔓越莓饼干 [复制链接]

catherinechen

金靴族

发表于 2015-2-21 19:04 |显示全部楼层

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本帖最后由 catherinechen 于 2015-2-21 18:06 编辑

开心果蔓越莓饼干

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catherinechen

金靴族

发表于 2015-2-21 19:08 |显示全部楼层

在圣诞节之前烤过一次，太受欢迎了。反正原料都在，又烤了。

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catherinechen

金靴族

发表于 2015-2-21 19:09 |显示全部楼层

本帖最后由 catherinechen 于 2015-2-21 18:11 编辑

材料：

375g plain flour （我用了400g）
250g butter, at room temperature
125g (3/4 cup) icing sugar mixture or caster sugar （我用了100g)
1 tbs finely grated orange rind
2 tbs milk
75g (1/2 cup) dried cranberries, coarsely chopped
55g (1/3 cup) chopped unsalted pistachio kernels

我减少了糖的分量。蔓越莓本身够甜了

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得之我幸，不得我命。你若盛开，蝴蝶自来。你若精彩，天自安排。

catherinechen

金靴族

发表于 2015-2-21 19:12 |显示全部楼层

做法：

1. 用电动打蛋器将黄油和糖打发至发白和膏状,加入橙子皮蓉。
2. 加入过筛的面粉和牛奶，再加如切碎的cranberry 和开心果，混合为面团
3. 将面团揉成长28厘米的圆柱体，包上保鲜膜，用手按均匀。放入冰箱冷藏4小时以上到硬
4. 取出面团，用快刀将长柱体切为厚1厘米的片，放在放好烘培纸的烤盘里
5. 放入预热好的160度烤箱，烤大约30分钟或直到饼干底部是金色。出炉后让饼干稍微凉一会留在烤盘内，之后取出放架子上晾凉，等饼干完全凉了以后（这个需要些时间的）再放入容器密封保存，可以保存很久的