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[美食活动] 【过年】三代聚首在澳村——漂洋过海的江南年味 [复制链接]

chatchat

铜靴族

发表于 2015-2-20 20:38 |显示全部楼层

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本帖最后由 chatchat 于 2015-2-21 16:27 编辑

对于吃货来说过年的意义就在于那顿年夜饭了。凉菜小炒大菜甜点，有些菜品甚至要提前很多天就开始准备。年纪太小从没体会过小巷大院家家飘香的滋味，也不知道一年的辛苦之后终于能吃一顿好的是什么感觉。但是一顿比平常丰盛的年夜饭，即使在资源过于丰富的今天也依旧让人感动。因为年夜饭代表团圆，意味着新一年新的开始。更重要的是，年夜饭的味道，不止停留在舌尖，也会在心头弥漫。而今年，对我们家来说又是特别惊喜的一年。

以往过年只有两种情况：

第一种是在杭州的盆地湿冷中一家人其乐融融。另外一种是和妈妈两个人在家对着三两小菜，吃完了日子照过。

今年外公外婆二老拖着行李箱来过年，箱子里装满了“年货”。豆腐皮，山核桃，干红枣，还有能做得一手美味浙菜的巧手。他们的到来一度让厨娘我感到不安，想着会被剥夺在厨房里瞎忙乎的权利。但最后下课到家，几道大菜都已做好，吃货我还是有机会切菜掌勺露两手。

夕阳斜照，悉尼的傍晚没了白天毒辣的太阳显的格外凉爽。几道爽口凉菜，两三小炒，鱼，肉，禽。有如此丰盛起点的一年，一定会很好！

全景 by vivlol, on Flickr

年夜饭菜单：

凉拌黄瓜
油泼金针菇
三文鱼刺身

年年有余
火腿烧冬瓜
蒜蓉油麦菜

菌菇东坡肉
杭州卤鸭

bonus：
来两张初三的蛋饺和肉圆吧！

蛋饺 by vivlol, on Flickr

肉圆汤 by vivlol, on Flickr

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xuemei	+ 4	恭喜团员！

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datou2z 在2015-2-22 12:39 +50分 并说

奇思同学签了工作，近年不会回悉尼。考虑处理以下物品：kawaii 三角钢琴，珠江专业架子鼓，及各种学习用品，衣物。有兴趣短我。

chatchat

铜靴族

发表于 2015-2-20 20:39 |显示全部楼层

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凉拌黄瓜，没有技术含量，黄瓜切薄片撒盐腌渍。过些时候略挤出水分，加麻油，糖和香醋。

拌黄瓜 by vivlol, on Flickr

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铜靴族

发表于 2015-2-20 20:40 |显示全部楼层

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油泼金针菇，金针菇汆熟之后略冰一下，切几根自家后院的红椒和香菜，烧热油，酱油浇上。

金针菇 by vivlol, on Flickr

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铜靴族

发表于 2015-2-20 20:40 |显示全部楼层

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三文鱼刺身，是自己处理的整条鱼上切下来的鱼腹，肥美鲜香。没有日本的新鲜芥末可惜了。

三文鱼 by vivlol, on Flickr

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铜靴族

发表于 2015-2-20 20:41 |显示全部楼层

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年年有余，锅子不够大怎么蒸大鲈斑鱼？姜丝葱白垫底，包上锡纸烤箱180ºC烤40分钟即成。

蒸鱼 by vivlol, on Flickr

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铜靴族

发表于 2015-2-20 20:41 |显示全部楼层

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火腿烧冬瓜，自己晒的金华火腿风味的Prosciutto，把冬瓜略翻炒后一起加水滚熟，最后收汁。

冬瓜 by vivlol, on Flickr

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铜靴族

发表于 2015-2-20 20:41 |显示全部楼层

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蒜蓉油麦菜，每顿必须有的绿叶蔬菜，炒香蒜蓉后倒入略闷，后翻炒，脆口感的菜比较好吃。

油麦菜 by vivlol, on Flickr

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铜靴族

发表于 2015-2-20 20:42 |显示全部楼层

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菌菇东坡肉，葱垫砂锅底，五花肉切块皮朝下码在葱上，加黄酒，酱油，糖，姜炖一下午，中途翻一次。

红烧肉 by vivlol, on Flickr

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chatchat

铜靴族

发表于 2015-2-20 20:42 |显示全部楼层

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杭州卤鸭，糖，酒，酱油，生姜调味汁，鸭子破肚飞水。冲干净后味汁倒进鸭肚子，鸭腿朝上加水烧熟，翻面上色，再翻面汁水收干到原本味汁的量，凉透后切块。

卤鸭 by vivlol, on Flickr

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铜靴族

发表于 2015-2-20 20:45 |显示全部楼层

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本帖最后由 chatchat 于 2015-2-20 21:02 编辑

上方 by vivlol, on Flickr
一桌江南风味的年夜饭，吃的其乐融融的一家人。即使没有在杭州那么热闹，即使没有在酒店那么几大桌子盛宴，过年平安喜乐的感觉还是很足。

虽然晚了几天，再此祝足迹各位哥哥姐姐（不说叔叔阿姨，大家都没那么老哈~），羊年喜洋洋，减肥的都赶快下百，健身的都肌肉撕裂，赚钱的都还清房贷，学习的都高中状元。
最重要的是，烧菜的都技艺精进，烘焙的都不会气疯，吃货们，未来的一年里一定要天天吃的如佳节一般！

我自己...就许愿来年写东西都像写今天这篇这么文艺吧，别再那么逗比

。

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参与人数 3	积分 +12	收起理由
chesecake	+ 6	你太有才了
overbridge	+ 4	你太有才了
知足者常乐	+ 2	你太有才了

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chatchat

铜靴族

发表于 2015-2-20 20:49 |显示全部楼层

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写得不错，支持参加比赛！
这算书面同意了吗？

chatchat

铜靴族

发表于 2015-2-20 21:00 |显示全部楼层

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老妈的书面同意还真草率

。

chatchat

铜靴族

发表于 2015-2-20 21:12 |显示全部楼层

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另外，请教一下摄影大师们...非自然光下拍照偏红怎么治？超头疼的！怎么调都非常丑...吃完年夜饭看照片好郁闷。还是自然光美啊！

三文鱼 by vivlol, on Flickr

腐乳通心菜 by vivlol, on Flickr

肉 by vivlol, on Flickr

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参与人数 1	积分 +5	收起理由
chesecake	+ 5	你太有才了

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peacepeace

铜靴族

发表于 2015-2-20 21:36 |显示全部楼层

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健身的肌肉撕裂？

IASKU

银靴族

发表于 2015-2-20 22:30 |显示全部楼层

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hunter38

皮靴族

发表于 2015-2-20 22:32 |显示全部楼层

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好馋人物

知足者常乐

银靴族

发表于 2015-2-20 22:38 |显示全部楼层

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看着像餐馆做的

chatchat

铜靴族

发表于 2015-2-20 23:28 来自手机 |显示全部楼层

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peacepeace 发表于 2015-2-20 21:36
健身的肌肉撕裂？

肌肉撕裂了才能长大啊！才会一块一块的分明$_$

chatchat

铜靴族

发表于 2015-2-20 23:29 来自手机 |显示全部楼层

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知足者常乐发表于 2015-2-20 22:38
看着像餐馆做的

谢谢～

chatchat

铜靴族

发表于 2015-2-20 23:44 来自手机 |显示全部楼层

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IASKU 发表于 2015-2-20 22:30

Thanks～

linacheng

白金靴族

发表于 2015-2-20 23:51 |显示全部楼层

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這二天看太多豐富的食物，好味道

新年好，羊年大順

yang5637

水晶靴族

发表于 2015-2-20 23:52 |显示全部楼层

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饕餮大餐！和和美美一家，色香味美俱佳！羊年财运亨通！:si149

oonie

钻石靴族

发表于 2015-2-21 00:40 |显示全部楼层

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菜做的好，盘子真美

chatchat

铜靴族

发表于 2015-2-21 08:31 |显示全部楼层

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oonie 发表于 2015-2-21 00:40
菜做的好，盘子真美

偷偷说一句...是淘宝运来的

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penfolds

皮靴族

发表于 2015-2-21 10:45 |显示全部楼层

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赞楼主高超的烹调技艺!

你太有才了!

beta

银靴族

发表于 2015-2-21 12:06 |显示全部楼层

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楼主是chatchat的女儿吧？太有才了！会做菜，中文又这么棒

chatchat

铜靴族

发表于 2015-2-21 12:29 来自手机 |显示全部楼层

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beta 发表于 2015-2-21 12:06
楼主是chatchat的女儿吧？太有才了！会做菜，中文又这么棒

乘着过年文艺一把

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beta

银靴族

发表于 2015-2-21 12:42 |显示全部楼层

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chatchat 发表于 2015-2-21 12:29
乘着过年文艺一把!

有机会教教我家妹妹吧，中文+cooking，你们见过的，她还记得你

，她今年已经上中学了。

chatchat

铜靴族

发表于 2015-2-21 12:53 来自手机 |显示全部楼层

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beta 发表于 2015-2-21 12:42
有机会教教我家妹妹吧，中文+cooking，你们见过的，她还记得你，她今年已经上中学了。 ...

上什么学校呀？

奇思同学签了工作，近年不会回悉尼。考虑处理以下物品：kawaii 三角钢琴，珠江专业架子鼓，及各种学习用品，衣物。有兴趣短我。

findcaiyzh

银靴族

发表于 2015-2-21 13:33 来自手机 |显示全部楼层

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年轻的高手

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