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[地方特色] 回忆过年的味道——挑战春卷皮 [复制链接]

keke

金靴族

发表于 2015-2-15 19:31 |显示全部楼层

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心情版回忆年货的活动，让我惦记起了小时候过年，三十晚上外婆带着妈妈打春卷皮。我生活在北方，过年北方人家都是包饺子，我父母都是南方人，过年喜欢吃的东西当时北方都买不到，只有自己做。我家的春卷皮当时解了老爸老妈许多南方同事们的馋。

我虽然从来没亲手做过，但是见过猪跑，今天自己来跑一个！

下面上图
成品图

500克面粉+500毫升水+1大勺盐

使劲搅拌

然后放置半小时就成这样子了

没有电饼铛就用这个凑乎吧

把面抓在手里

然后在热铁板上蹭一圈，再把稀面团抓起来

呵呵，样子惨了点，但是算成功吧。

虽然张张奇形怪状，但是都能用。

炒馅，肉丝，胡萝卜丝，豆芽，可惜家里没韭菜，把冰箱里的金针菇加进去凑数，。

包春卷，大小不一，反正自己吃，没关系。

今晚先吃几条新鲜出炉的，剩下的冻起来

——挑战成功——

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参与人数 8	积分 +43	收起理由
wning	+ 10	感谢分享
cissy	+ 1	想念福州的春卷
丁林当啷	+ 5	你太有才了

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aimely.cn

皮靴族

发表于 2015-2-15 20:54 |显示全部楼层

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太强了，我从来都是从外面买皮子回来

好心情

铜靴族

发表于 2015-2-15 20:57 |显示全部楼层

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卷烤鸭也一流

keke

金靴族

发表于 2015-2-15 21:05 |显示全部楼层

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aimely.cn 发表于 2015-2-15 19:54
太强了，我从来都是从外面买皮子回来

超市里买的那种方皮子只能吃炸春卷，而且炸完后太硬。这种能直接卷菜吃。
其实我也没那么讲究，就是忽然心血来潮自己试试玩。小时候年三十都是看我外婆带着我妈做，我上学后外婆回福建老家，我妈就变成师傅带着我爸做。

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参与人数 1	积分 +5	收起理由
丁林当啷	+ 5	好可爱啊

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qqhong

铜靴族

发表于 2015-2-15 21:08 来自手机 |显示全部楼层

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成品是烤的还是炸得呢？

serrina0320

金靴族

发表于 2015-2-15 21:10 |显示全部楼层

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cilaohu

金靴族

发表于 2015-2-15 21:12 |显示全部楼层

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美食版

yang5637

水晶靴族

发表于 2015-2-15 21:17 |显示全部楼层

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因地制宜，自力更生，有条件要上，没有条件创造条件也要上！好传统。香啊！

keke

金靴族

发表于 2015-2-15 21:22 |显示全部楼层

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qqhong 发表于 2015-2-15 20:08
成品是烤的还是炸得呢？

炸的。

keke

金靴族

发表于 2015-2-15 21:26 |显示全部楼层

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cilaohu 发表于 2015-2-15 20:12
美食版

就是发美食版的，我不参加心情版的活动，心情感悟我不会写，我只惦记吃的

datou2z

钻石靴族

发表于 2015-2-17 11:01 |显示全部楼层

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这个厉害了～！

sunshi

木屐族

发表于 2015-2-17 11:09 |显示全部楼层

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能干, 这也自己做

大小可爱

铜靴族

发表于 2015-2-17 18:21 |显示全部楼层

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这个够强，小时候跟妈妈去菜场很喜欢看人家做春卷皮，我觉得很神奇，面团那么拧，一圈一提就一张了
现在从来都是买速冻的，看了lz的我还是决定以后继续速冻吧

3737

木屐族

发表于 2015-2-17 18:40 来自手机 |显示全部楼层

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这个强啊

auschina

皮靴族

发表于 2015-2-17 20:04 |显示全部楼层

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想念我的奶奶啦

vivian_lee

皮靴族

发表于 2015-2-17 20:14 来自手机 |显示全部楼层

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厉害啊

321abc

木屐族

发表于 2015-2-17 20:27 |显示全部楼层

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wwwjs

金靴族

发表于 2015-2-17 20:27 |显示全部楼层

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我也做过一次觉得吃力不讨好，果断放弃了。

WS---兔宝宝

白金靴族

发表于 2015-2-17 23:34 |显示全部楼层

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LZ厉害

小馋豆

皮靴族

发表于 2015-2-17 23:38 |显示全部楼层

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大小可爱发表于 2015-2-17 17:21
这个够强，小时候跟妈妈去菜场很喜欢看人家做春卷皮，我觉得很神奇，面团那么拧，一圈一提就一张了
现在从 ...

海风砚池水

皮靴族

发表于 2015-2-17 23:57 |显示全部楼层

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明天尝试

渡澜

皮靴族

发表于 2015-2-18 11:03 |显示全部楼层

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keke

金靴族

发表于 2015-2-18 21:22 |显示全部楼层

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大小可爱发表于 2015-2-17 17:21
这个够强，小时候跟妈妈去菜场很喜欢看人家做春卷皮，我觉得很神奇，面团那么拧，一圈一提就一张了
现在从 ...

这一圈一提的关键是面团的粘度，还有平板的热度。现在的电饼铛或者是我用的这个热三明治的都很合适。
技术好的人能做的很圆，而且提的利索不会象我留面疙瘩。做到后来我也会用面团把多余的面疙瘩粘起来了。

2834649844

布鞋族

发表于 2015-2-18 23:35 |显示全部楼层

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厉害啊，我也是继续超市买去吧

fycool

金靴族

发表于 2015-2-19 02:56 |显示全部楼层

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listeners

铜靴族

发表于 2015-2-19 09:13 |显示全部楼层

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膜拜！

alvin0827

布鞋族

发表于 2015-2-22 15:38 |显示全部楼层

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catherinechen

金靴族

发表于 2015-2-23 15:35 |显示全部楼层

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春卷皮太难了，还是继续用速冻的。省时省力。

aulilyluo

木屐族

发表于 2015-5-5 00:24 |显示全部楼层

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请问楼上各位哪里能买到这种春卷皮？谢谢

keke

金靴族

发表于 2015-5-5 10:48 |显示全部楼层

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aulilyluo 发表于 2015-5-4 23:24
请问楼上各位哪里能买到这种春卷皮？谢谢

以前布村有个台湾人开的素餐饭馆“"活佛"能预订这种春卷皮，后来那家不知是关门了还是搬家了。给你个思路，找台湾人的饭馆问问。

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