【素食年夜饭】 大家一起来

欢喜心

“素食年夜饭”大家一起来

时间：2015年2月18日 下午3点开始
内容：秀才大比拼烹饪，交流做素食
宗旨：弘扬素食广结善缘
联络：正觉 0433 122 398
地址：悉尼南区
此活动有菩提学会悉尼地方组主办

备注：
1、免费
2、不会做菜的，对素食感兴趣的也可以参加
2、自带空的碗筷
3、报名限制50人

LEOZHU

哇，免费美食！

欢喜心

本帖最后由 欢喜心 于 2015-2-7 13:51 编辑


“素食年夜饭”亲手做——贺年金袋



童鞋们快瞧过来！这道菜取名“贺年金袋”，开年之际，寓意特吉祥，要知道，油炸食品虽然不宜多吃，但是过年没有一道油炸盆菜，实在会令众亲有点失望的，所以，今天满足大家的心愿，也一定是年轻朋友和小朋友的大爱！同样，反复强调的就是装盆、装盆、装盆！吃素的人虽然不能太贪执色香味，但是你毕竟是在此时此刻，为了过年团圆的家人们煮的这道菜，所以需要讲究呀！除了图上的摆盆样式，您也可以自创，比方说直接在底部垫一张雕花纸（就是餐馆里放在盆底用来装甜点的那层薄薄的纸）或者卷心菜叶，一旁配上甜辣酱或者番茄酱即可~不过纯素的道友们注意了，香菜、葱韭类别放，可用芹菜、烫好的金针菇代替。

   

材料：

馄饨皮20张、蘑菇200克、蒜3只、素肉馅（网上素食店里提前买好哦），芫荽头1棵（就是香菜）、油、生抽、素蚝油（这个少不得哦，超市买不到的，就在网上买，呵呵）、砂糖、胡椒粉

香葱或韭菜若干（系金袋用）

做法：

1、素肉馅剁碎，蒜、芫荽头剁碎

2、热锅下油烧热，下蒜、芫荽头末爆香，倒入素肉馅和蘑菇，加生抽、素蚝油、砂糖、胡椒粉调味，盛起晾凉待用

3、香葱或韭菜入沸水稍烫，捞出用凉水过凉

4、用馄饨皮将馅料包上，用香葱或韭菜扎上

5、放入七成热的油中炸至金黄色捞出沥干即可（备注：油不能太少哦，不然没效果）




——明天继续哦！

欢喜心

LEOZHU 发表于 2015-2-6 17:03
哇，免费美食！

谢谢加分！

也希望您的光临

LEOZHU

欢喜心 发表于 2015-2-6 16:11
谢谢加分！

也希望您的光临

不客气，感谢您的诚意邀请。

jeffreychiu

谢谢奉献推廣素食功德無量

stmimi

望梅解渴了.

vivian_lee

阿弥陀佛

欢喜心

“素食年夜饭”亲手做——素糖醋鱼的制做方法



这个菜是需要您用心地学习一下，相信只要您有这份心去做，一定能带给家人和朋友惊喜甚至改变。而在春节里吃惯了大鱼大肉的他们，肯定特别青睐这清新美妙的素味。2015，这个春节，就动一回脑、动一回手为家人做一次实实在在的奉献吧！快围上围裙、卷起袖子，一起来吧！


        今天教大家的是素鱼的制作方法，先把配方曝料给大家，材料辅料都是常见。我们一起学习！   


素糖醋鱼的制做方法
材料：土豆（黄皮）200克
辅料：香菇（干）12克，豌豆10克，胡萝卜60克，青椒50克，冬笋25克，蘑菇(鲜蘑)10克，豆腐干25克，油皮80克，菠萝20克
调料：番茄酱50克，小葱10克，姜10克，大蒜（白皮）10克，盐5克，白砂糖20克，味精3克，醋15克，香油10克，花生油50克
制做方法：
1、土豆去皮、洗净、煮熟，碾成细泥，加入精盐拌匀；
2、胡萝卜、水发香菇、冬笋、豌豆、鲜蘑切成小丁，用沸水氽透捞出；
3、胡萝卜、香菇、冬笋各留出15克待用；
4、炒锅洗净置火上，加入花生油烧热，下入葱、姜、蒜末各5克，煸炒出香味后；
5、再将焯过水的胡萝卜、香菇、冬笋、豌豆下锅连续煸炒，再加入精盐和味精，炒成馅料待用；
6、油皮用湿毛巾焖软，铺在案子上，将边缘修整齐，抹上蛋糊，将土豆泥放在上面修成鱼形；
7、鱼肚内加入炒好的馅料，上面封上土豆泥，涂上蛋糊后用油皮包好；
8、再用豆腐干剪成鱼尾形状拼在鱼身后部，“素鱼”即制成；
9、取锅一只，加入糖醋、番茄酱、味精、精盐、青椒、菠萝炒匀待用；
10、锅上火加入油烧至五成热，将“素鱼”放入锅内，炸至金黄色时捞出控尽油，装入盘内；
11、原锅留底油，下入葱、姜、蒜末煸炒，待出香味后，倒入兑好的糖醋炒熟；
12、待汤汁浓稠时下入香菇丁、笋丁、胡萝卜丁、青椒丁，翻炒均匀，淋上香油，浇在“鱼”体上即成。

Serenity

感谢分享

Serenity

为什么加不了分给LZ？:o

欢喜心

Serenity 发表于 2015-2-9 08:51
为什么加不了分给LZ？

关闭了

Serenity

欢喜心 发表于 2015-2-9 08:16
关闭了

哦，下次我会快手一些，感恩您的分享