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[甜品烘焙] 新鲜出炉的超简单橙味橄榄油蛋糕/muffin，外酥里润， yum~~~ [复制链接]

妮可王子

皮靴族

发表于 2015-2-4 10:27 来自手机 |显示全部楼层

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冰箱里惊现一瓶今天到期的2L A2牛奶，扔掉可惜了，早晨就各种牛奶制品吧！早餐pancake，然后又做了这个收藏已久的方子，橙汁橄榄油蛋糕，超级超级简单。满屋飘香呀，橄榄油蛋糕外酥里润，搭上若隐若现的橙味，回味无穷，和平时吃的蛋糕口感也不太一样～一次吃不完，我做成了muffin，9寸蛋糕的房子做了24个小muffin^^

不多说啦上图为快～

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duoxiang

草鞋族

发表于 2015-2-4 10:31 |显示全部楼层

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漂亮，用了哪个方子

妮可王子

皮靴族

发表于 2015-2-4 10:38 来自手机 |显示全部楼层

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本帖最后由妮可王子于 2015-2-4 11:55 编辑

2 cups all-purpose flour
1 cup sugar（原方子是1 3/4cup sugar，我减了）
1 1/2 teaspoon salt
1/2 teaspoon baking soda
1/2 teaspoon baking powder
1 1/3 cups extra-virgin olive oil
1 1/4 cups milk
3 large eggs
1 1/2 tablespoons grated orange zest
1/4 cup fresh orange juice
1/4 cup Grand Marnier （家里木有酒，我换成牛奶了）

超级简单的傻瓜做法来了：
预热烤箱350° F.
9寸不粘蛋糕盘（至少2inch深），底部铺ba king paper。我用的muffin tray，也可以的。
取一碗干料面粉，糖，盐，baking soda, baking powder混合。
另取一碗将剩余湿料混合。
干料加入湿料中，搅拌均匀，入模，烤1小时，取出晾凉。（muffin我只烤了50分钟）ps如果蛋糕模比较浅，需要烤的时间相对会短一些，差不多30-40min起就可以观察看熟没有了。

我家baking powder过期了，自己 test了一下还勉强能用，所以发的不太好-_-#

flower12

铜靴族

发表于 2015-2-4 10:41 |显示全部楼层

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闻到香味了

myozshop

木屐族

发表于 2015-2-4 11:30 |显示全部楼层

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purpose flour 是啥呀？是自发粉吗？

myozshop

木屐族

发表于 2015-2-4 11:31 |显示全部楼层

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请问purpose flour 是自发粉吗？

妮可王子

皮靴族

发表于 2015-2-4 11:31 来自手机 |显示全部楼层

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myozshop 发表于 2015-2-4 11:30
purpose flour 是啥呀？是自发粉吗？

就是最普通的面粉～plain flour

ulikasea

铜靴族

发表于 2015-2-4 11:43 |显示全部楼层

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50min?我一般muffin才20分钟啊

妮可王子

皮靴族

发表于 2015-2-4 11:48 来自手机 |显示全部楼层

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ulikasea 发表于 2015-2-4 11:43
50min?我一般muffin才20分钟啊

原本是蛋糕的方子我改做了muffin形状而已其实是小cake

庄周

皮靴族

发表于 2015-2-4 11:52 |显示全部楼层

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方子是挺简单的，试试

bjv

皮靴族

发表于 2015-2-4 13:00 |显示全部楼层

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vivian_lee

皮靴族

发表于 2015-2-4 13:18 |显示全部楼层

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做的真不错

tdbrothers

皮靴族

发表于 2015-2-4 13:19 |显示全部楼层

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这个一定要试试

oonie

钻石靴族

发表于 2015-2-5 01:22 |显示全部楼层

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不错

绮丽儿

银靴族

发表于 2015-2-5 03:01 |显示全部楼层

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好香

lemonteawithice

皮靴族

发表于 2015-2-5 04:58 |显示全部楼层

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我也要收藏一下, 嘿嘿

兰兰姐

皮靴族

发表于 2015-2-5 07:35 |显示全部楼层

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不错

stmimi

白金靴族

发表于 2015-2-5 07:39 |显示全部楼层

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好香. 馋人.

adfffff

皮靴族

发表于 2015-2-6 15:25 |显示全部楼层

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belle_jia

银靴族

发表于 2015-2-7 08:07 |显示全部楼层

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妮可王子发表于 2015-2-4 10:38
2 cups all-purpose flour
1 cup sugar（原方子是1 3/4cup sugar，我减了）
1 1/2 teaspoon salt

做的真好，请问baking soda baking powder 有什么区别？另外，cup这个单位是怎么量的呢？谢谢！

妮可王子

皮靴族

发表于 2015-2-7 10:49 |显示全部楼层

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belle_jia 发表于 2015-2-7 08:07
做的真好，请问baking soda baking powder 有什么区别？另外，cup这个单位是怎么量的呢？谢谢！ ...

cup是买的那种量杯 1 cup = 250ml
Baking soda & powder的区别我这个入门级小白就答不上来啦请自行google

妮可王子

皮靴族

发表于 2015-2-7 10:56 |显示全部楼层

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belle_jia 发表于 2015-2-7 08:07
做的真好，请问baking soda baking powder 有什么区别？另外，cup这个单位是怎么量的呢？谢谢！ ...

Google了一下
you can make your own baking powder if you have baking soda and cream of tartar. Simply mix two parts cream of tartar with one part baking soda.

Both baking soda and baking powder are leavening agents, which means they are added to baked goods before cooking to produce carbon dioxide and cause them to 'rise'. Baking powder contains baking soda, but the two substances are used under different conditions.

链接这里http://chemistry.about.com/cs/foodchemistry/f/blbaking.htm

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belle_jia

银靴族

发表于 2015-2-7 11:29 |显示全部楼层

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妮可王子发表于 2015-2-7 10:56
Google了一下
you can make your own baking powder if you have baking soda and cream of tartar. Simp ...

还有个问题 1/4 cup Grand Marnier （家里木有酒，我换成牛奶了）是不是和之前加奶粉的步骤是重复的？

littlerat23

银靴族

发表于 2015-2-7 13:14 |显示全部楼层

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不错，健康！

WS---兔宝宝

白金靴族

发表于 2015-2-7 16:34 |显示全部楼层

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做的真好

heartsuger

木屐族

发表于 2015-2-7 16:54 |显示全部楼层

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这个不错，不过我一般比较懒，直接用自发粉做，不用加那些酵母之类的了！

妮可王子

皮靴族

发表于 2015-2-7 22:29 来自手机 |显示全部楼层

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belle_jia 发表于 2015-2-7 11:29
还有个问题 1/4 cup Grand Marnier （家里木有酒，我换成牛奶了）是不是和之前加奶粉的步骤是重复的？ ...

嗯其实就是多加了1/4牛奶的量～这是我自作主张换的

happysundy

皮靴族

发表于 2015-2-12 19:02 |显示全部楼层

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niki0

木屐族

发表于 2015-2-12 20:35 |显示全部楼层

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舍不得吃

z3263650

皮靴族

发表于 2015-2-13 01:44 |显示全部楼层

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