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[地方特色] 盐水鸭，好吃！ [复制链接]

dogsfamily

铜靴族

发表于 2015-1-28 11:58 来自手机 |显示全部楼层

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做法是Google的，要花一天时间的哦，主要是等待

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lysa0303	+ 3	你太有才了
rabbitmel	+ 2	感谢分享
tuboshu1986	+ 3	你太有才了

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dogsfamily

铜靴族

发表于 2015-1-28 11:59 来自手机 |显示全部楼层

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沙发沙发，吃完吃西瓜，哈哈

haroldann

皮靴族

发表于 2015-1-28 12:00 |显示全部楼层

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lz的盘子不错，刀工也好。
就是没上做法

dogsfamily

铜靴族

发表于 2015-1-28 12:17 来自手机 |显示全部楼层

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做法来了哦
1.将鸭洗净沥干，拿掉翅尖和脚爪。
2.炒锅烧热，将其中的精盐50克、花椒、五香粉在一起炒热，将鸭身里外涂抹均匀，腌数个小时，最好在冰箱中存放一个晚上。
3.制作清卤：清水2000克、盐100克、葱姜、八角、料酒，微火烧开，冷却，将腌好的鸭子浸2小时，取出鸭子，在通风处吹干。
4.将鸭子放入锅中，鸭腿朝上，鸭头朝下，加清卤没过鸭子，放姜片、葱结、八角，烧开，撇掉浮沫，小火焖40分钟，切忌不可烧滚，沥干，冷却即成。
小诀窍
做好的盐水鸭皮白油润，鸭肉外白里红，皮肥骨香，鲜美至极。如果在焖煮过程中，可先焖烧至水开，揭起锅盖、提起鸭腿，将鸭腹中的汤汁沥出。接着再把鸭子放入汤中，使腹中灌满汤汁。如此反复三四次后，肉质柔韧鲜嫩。

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kiwi8	+ 3	嘿嘿！

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MCF

vivian_lee

皮靴族

发表于 2015-1-28 12:18 来自手机 |显示全部楼层

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真不错

qd121001

皮靴族

发表于 2015-1-28 12:40 |显示全部楼层

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好馋啊

7luckyring

木屐族

发表于 2015-1-28 12:44 |显示全部楼层

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mswr

布鞋族

发表于 2015-1-28 14:04 来自手机 |显示全部楼层

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有食欲

dogsfamily

铜靴族

发表于 2015-1-28 14:46 来自手机 |显示全部楼层

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嗯很好吃的回味无穷晚上继续

heartsuger

木屐族

发表于 2015-1-28 17:18 |显示全部楼层

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这个做法太好了，光看楼主的图片就已经口水一地了！

yingm

银靴族

发表于 2015-1-28 17:28 |显示全部楼层

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做的真好，太棒了！

tuboshu1986

金靴族

发表于 2015-1-28 18:06 |显示全部楼层

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我也在做盐水鸭，鸭子在冰箱里盐腌了一晚了，今晚开煮

dogsfamily

铜靴族

发表于 2015-1-28 19:32 来自手机 |显示全部楼层

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tuboshu1986 发表于 2015-1-28 17:06
我也在做盐水鸭，鸭子在冰箱里盐腌了一晚了，今晚开煮

嗯嗯煮完凉一下更好吃

MCF

oonie

钻石靴族

发表于 2015-1-28 20:07 |显示全部楼层

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馋

众禾土生

银靴族

发表于 2015-1-28 20:10 |显示全部楼层

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厉害，刀功一流
我今晚做，后天吃

Junko

白金靴族

发表于 2015-1-28 20:13 |显示全部楼层

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用鸡做呢？会好吃吗？

kiwi8

水晶靴族

发表于 2015-1-28 20:27 |显示全部楼层

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teiyuau 发表于 2015-1-28 20:13
用鸡做呢？会好吃吗？

偷偷教你做鸡

反其道而行之。

水烧开放整鸡进去洗澡，整鸡煮熟以后，将炒好的盐，味精，花椒等调料迅速均匀的搓揉在鸡身体的每一寸肌肤上，将手指从屁股下方伸进鸡身体，用佐料按摩内腔，最后用手掌拍打鸡胸脯，用保鲜膜捆绑好，放入冰箱，1小时以后拿出食用。

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一个网站被恨国党和狗粮占领以后会出现明显弱智化的趋势！良禽择木而栖，智者远离SB。

qiqi2012

水晶靴族

发表于 2015-1-28 20:30 |显示全部楼层

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吃不厌的盐水鸭

Junko

白金靴族

发表于 2015-1-28 20:33 |显示全部楼层

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kiwi8 发表于 2015-1-28 19:27
偷偷教你做鸡

谢谢

但是“ 将手指从屁股下方伸进鸡身体 ” 这样做合适吗？

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kiwi8	+ 1	从鸡屁股下方，又不是人的

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Junko

白金靴族

发表于 2015-1-28 20:40 |显示全部楼层

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kiwi8 发表于 2015-1-28 19:27
偷偷教你做鸡

IASKU

银靴族

发表于 2015-1-28 21:13 |显示全部楼层

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z3263650

皮靴族

发表于 2015-1-28 21:50 |显示全部楼层

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花生

钻石靴族

发表于 2015-1-28 21:53 |显示全部楼层

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腌一个晚上不够，我一般至少腌2个晚上

echoxinying

金靴族

发表于 2015-1-28 22:54 |显示全部楼层

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teiyuau 发表于 2015-1-28 20:40

哈哈

原来有些事，没有，就是没有，不行，就是不行。

comeonr

金靴族

发表于 2015-1-28 22:55 来自手机 |显示全部楼层

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jiuxihuabchi盐水鸭

summerlee

铜靴族

发表于 2015-1-28 23:29 |显示全部楼层

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teiyuau 发表于 2015-1-28 20:33
谢谢但是“ 将手指从屁股下方伸进鸡身体 ” 这样做合适吗？

你太有才了，不好意思笑了。

lansehaiyang

皮靴族

发表于 2015-1-28 23:33 |显示全部楼层

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rabbitmel

金靴族

发表于 2015-1-29 10:14 |显示全部楼层

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看着好想吃

wangzhongdsh

皮靴族

发表于 2015-1-29 17:26 |显示全部楼层

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南京盐水鸭最好吃！

csjsysj

铜靴族

发表于 2015-1-29 17:51 |显示全部楼层

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做的好！

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