刚开业可真难熬啊！

悉尼的秋天

是呀 也没有差几块钱啊 还是业内人士靠谱点 基本也是背水一战呀 而且人家开过店 有经验 一个点子可能 就会很有效果

wyw

楼主主要是不想再多花一点钱了

chriswxy

连锁店的话流程和产品都是一定的,只要保质保量作出来就行了
所以,我觉得那个IRISH也未尝不可啊,主要是担心那个做惯老板的会不会很BOSSY....

伐木者

perth人工是不是比悉尼还高？

password

原帖由 Perth-newcomer 于 2011-7-14 15:36 发表
昨天来见工的厨师是一个个子矮矮的Irish女的，基本上让她做什么，比如pasta, potato bake，她就开始做了，不需要问怎么做。其实我们的厨房很简单，对厨师的要求确实不高，但是至少要很有条理，才不会乱成一团。和要5万5的那个人比 ...

先试试爱尔兰女人，那个自己开 cafe 干不下去的 RP 有问题

qinyi

便宜无好货

dubu2003

自从党生日后，销售一落千丈。看来要等GMD生日后才能有起色了。

chriswxy

原帖由 dubu2003 于 2011-7-15 16:27 发表
自从党生日后，销售一落千丈。看来要等GMD生日后才能有起色了。

不用那么悲观吧,等俺们的army生日后就会好了

鱼鱼有刺儿

jiangnan75

印度人别请了,我朋友在珠宝公司做采购,她知道的, 做到珠宝,都不是小生意了, 可印度人就是不讲信用的, 样品可以,后来东西就慢慢差了. 她现在基本都是香港采购了呢.

mghui

自己店卖掉出去打工的也不一定都是loser哦，人家也许就是想图个轻闲也不一定。
再退一步讲，即便是自己做店不成功，原因也应该是多样的，不一定就不是一个好员工，管理员工就要把规矩先立好了，大家共同遵守。

keioboy

加油！ 我也很有兴趣想自己做business 深知万事开头难

NONOY

刚翻完21页，顶住，加油！

天天天晴

LZ到底请了哪个呀？

ivydouglas

还有哦 我最近也在考虑生意问题。。。。哎。。。。

Perth-newcomer

厨师请了那个Irish，第一天我们没有卖完的roast beef 和vegi她让我们别倒了，第二天她用这些东西烤了一tray的杂烩，其实还是蛮好吃的，不过就是没人买……第二天做了一些chicken and bason stuffed potato，很好吃啊！我们定价3块8，卖出去两个，送了两个给隔壁蔬菜店老板品尝，其他都自己吃了，好吃好吃！

前面的员工，还没有找到好的。周六那天rockingham那家店的老板过来友情帮忙，跟我们说了好些需要改进的地方，周日rockingham shopping center开门而我们这儿不开门，所以去了他的店又看看学习一下，找找差距继续努力吧！

password

原帖由 Perth-newcomer 于 2011-7-18 14:24 发表
厨师请了那个Irish，第一天我们没有卖完的roast beef 和vegi她让我们别倒了，第二天她用这些东西烤了一tray的杂烩，其实还是蛮好吃的，不过就是没人买……第二天做了一些chicken and bason stuffed potato，很好吃啊！我们定价3 ...

这个是什么？听上去很好吃的样子，有照片和 recipe 么？

password

原帖由 password 于 2011-7-18 14:27 发表

这个是什么？听上去很好吃的样子，有照片和 recipe 么？

这样的？

Perth-newcomer

大概是土豆挖出来，皮留着，然后土豆、鸡块儿、bacon，用cream之类的调好之后放回土豆皮里面烤……真得很好吃啊，一个这玩意儿就有一个土豆那么大，只不过卖相不是很好看，sorry没有图片，也没有recipe ，等东西上来之后我才知道厨师做了这个。

大家觉得定价如何？这东西应该怎么推？

sk

有更新了，祝楼主生意越来越好。

Perth-newcomer

看不见图片呀

GKZ

原帖由 password 于 2011-7-18 14:28 发表

这样的？

很漂亮。

ggmmusst

楼主别着急，新店客户群不稳定很正常，时间长了，销售额才能问题
做food的最重要的是两点，一是要产品质量过关，味道好。第二是价格。其他都是浮云

你可以给staff discount，和senior discount，都是10%。 东西不能做太多，品种太多了，卖不掉浪费人工和材料， 你要选择customer 买的比较多的，说的很好吃的多做点，其他只要摆卖展示台就行了，不是说东西越多，销售额就会越高。

食物的成本要控制，你可以找新鲜蔬菜的批发地，成批买。不要去大超市单个买，那样很不合算。

人工也很重要，如果房租没法省，人工就要节省点。澳洲的人工太贵了，所以想办法找个熟手带生手，你要转变观念，你要赚钱，不是说要谁要干的多好多好。
毕竟你想要熟练工，又想pay 的少，这个比较困难，要接受员工的陋习。每个老板都想自己的员工个个能干，但如果个个能干，你的工资总额也会很高。这个就是市场竞争，你不想办法生存下来，那就会被市场打倒。

总的说来，做餐饮工作时间短但是劳动强度大。要学会合理安排员工的工作时间，能少让一个人少来一个小时，坚决不让她多呆一个小时。以我的经验看，价格便宜，味道好吃的才会有稳定的客户群。你要把sale做上去，食物成本会降低不少，毕竟你浪费的少了。

就想到这么多，good luck。

ggmmusst

楼主老公做啥呢？ 你lg为啥不做厨子呢？你要想多赚钱，就要做工资最高的那个。现在不行，过几个月也一定要上手，这样不仅可以在员工面前树立威信，方便以后training他们，而且以后可以分解工作，吧那些体力活分给kitchen hand干。这个工资就根本不用5.5 一年。或者25/hr。
至于试工，如果1-2个小时，就不要给钱了，员工能不能干，一眼就看出来了，2小时肯定够了。
前台的customer service 找两个waitress就行了，女的staff ， customer比较不容易生气。哈哈。

ggmmusst

你老公做厨房啊，找个barista还是很简单的，才15/hr，而且很好找啊。可以找两个，轮换啊。这个比那个25./hr irish 便宜多了，而且我估计cafe这块，销售比例占地比重也不是很大。

天天天晴

原帖由 ggmmusst 于 2011-7-18 16:31 发表
你老公做厨房啊，找个barista还是很简单的，才15/hr，而且很好找啊。可以找两个，轮换啊。这个比那个25./hr irish 便宜多了，而且我估计cafe这块，销售比例占地比重也不是很大。

楼主老公厨艺还没出山。

cerinahe

做生意好辛苦啊。

给你们加油！

marsmars23

支持一个

ggmmusst

原帖由 天天天晴 于 2011-7-18 19:01 发表

楼主老公厨艺还没出山。

************
什么事都是逼出来的，没有人天生就会做生意，逼到那份上，不行也得行。做生意其实就是像打仗，不是你死，就是我亡。
找啥借口都没啥用，到死的那天想努力都没办法了。置之死地而后生。

天天天晴

原帖由 ggmmusst 于 2011-7-19 08:51 发表

************
什么事都是逼出来的，没有人天生就会做生意，逼到那份上，不行也得行。做生意其实就是像打仗，不是你死，就是我亡。
找啥借口都没啥用，到死的那天想努力都没办法了。置之死地而后生。

天生会做生意的人确实少， 但也不是什么是逼就马上会。 逼就能马上逼出个好厨师来， 天才！LZ 老公是该学， 但是客人等不了咯， 不找个像样的厨师， 死得更快。