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[地方特色] 舌尖上的四川酸辣粉！（上做法了，并且免费附送儿童套餐哦~~~哈哈） [复制链接]

liwus

金靴族

发表于 2014-5-30 19:12 |显示全部楼层

此文章由 liwus 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 liwus 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

本帖最后由 liwus 于 2014-5-30 20:22 编辑

昨天看到有位同学发的酸辣粉帖子，才想起来我居然好久没吃过了；
作为四川人，实在是受不了酸辣粉的诱惑，于是今天迫不及待赶紧抽空做了一碗来解馋。。

先来成品图：

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参与人数 11	积分 +43	收起理由
dumbo	+ 2	你太有才了
rosysyy2006	+ 2	你太有才了
jessason	+ 2	感谢分享

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歸去來兮，青春將蕪，當年我離開家鄉她才二十五。。。

liwus

金靴族

发表于 2014-5-30 19:13 |显示全部楼层

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本帖最后由 liwus 于 2014-5-30 20:40 编辑

材料：韩国店买的红薯粉丝，青叶子菜（我忘了烫，哈哈）
调料：盐，生抽，糖，鸡精，山西老陈醋，花椒粉，红油辣椒，葱花，炒熟的黄豆（家里没有就没放）

调料里面，红油的制作非常关键，酸辣粉好不好吃就全靠它了！我之前发过红油的制作，具体去下面这个链接地址看：

liwus川菜系列之：超简单的密制四川红油（点我点我！）

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1。红薯粉买回来之后，一直泡在沸水里（估计泡一小时以上）备用；

这段时间可以制作红油；

葱切成葱花；

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2。把生抽，盐，鸡精，糖，老陈醋，花椒粉，红油等，以自己口味放入大碗了，加入鲜鸡汤。。

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3。把泡好的红薯粉（加青叶子菜，我忘了放）放沸水里稍烫至完全过心，马上捞入调好汤汁的大碗里，撒上葱花和炒熟的黄豆即成。。

快要换靴了，大家多多加分支持啊。。。。