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[煎炒炖煮] 贴秋膘了-- 懒人的孜然羊肉炖 [复制链接]

发表于 2014-5-9 20:52 |显示全部楼层

此文章由黄老师原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者黄老师所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

本帖最后由黄老师于 2014-5-13 21:43 编辑

深秋正是食羊肉的好季节，今天来炖孜然羊肉，方法很简单，不好吃你找黄老师

（有个小缺点，孜然有点多，香是够香了，吃的时候粘着肉，有点儿障碍）

1.羊腿半只约1KG，去骨冼净切成块。胡萝卜400克，滚刀块。红洋葱一只，切小碎。
2.锅里下油，爆香洋葱，入胡萝卜，羊肉，孜然，炒开，转中火慢炒。
如图：这个时候肉下锅几分钟，准备出油缩水

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参与人数 5	积分 +29	收起理由
大江东去	+ 5	好味道
cheapers2003	+ 8	waaaaaaaaaaaaaaaaaa
minami	+ 5	感谢分享

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发表于 2014-5-9 20:52 |显示全部楼层

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本帖最后由黄老师于 2014-5-11 23:49 编辑

3.中火慢慢炒，肉开始出油

scanpan 这个锅很厚很重很给力

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参与人数 1	积分 +10	收起理由
wning	+ 10	你太有才了

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发表于 2014-5-9 20:52 |显示全部楼层

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4.扔一小把党参下去，控制量，不要吃出药味道来哈

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发表于 2014-5-9 20:52 |显示全部楼层

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5.慢慢翻炒，开始出油了

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发表于 2014-5-9 20:52 |显示全部楼层

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本帖最后由黄老师于 2014-5-9 20:38 编辑

6.炒个十来分钟，看看出油了，可以加辣椒了，量不要太大，三五个小尖椒即可。

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发表于 2014-5-9 20:52 |显示全部楼层

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本帖最后由黄老师于 2014-5-11 23:51 编辑

7.加水了，开水，要没过羊肉

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发表于 2014-5-9 20:52 |显示全部楼层

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8. 开始炖肉，翻菊花泡，上盖。炖个差不多一小时

有红油出来了

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发表于 2014-5-9 20:52 |显示全部楼层

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插播家里的脱排

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发表于 2014-5-9 20:52 |显示全部楼层

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本帖最后由黄老师于 2014-5-9 22:19 编辑

吃一小块，看看肉酥松了，调味：生抽，盐，少量糖吊鲜，加一把枸杞，大火收汁。

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发表于 2014-5-9 20:52 |显示全部楼层

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本帖最后由黄老师于 2014-5-9 22:10 编辑

出锅了！开饭了！可以把多余的油与调料渣渣倒掉的（主要是洋葱烂了），最好还是倒掉，肉已经完成，不会柴了，但是老公说，明天他要用汁水下面吃。

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参与人数 12	积分 +60	收起理由
生活就是在酿酒	+ 2	你太有才了
datou2z	+ 14	感谢分享
weiweizx	+ 5	感谢分享

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发表于 2014-5-9 20:52 |显示全部楼层

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完工了，大块的肉鲜香酥嫩，不柴不腻，有洋葱与辣椒的鲜香，又有党参与枸杞的滋补。吃饱了才有力气减肥噢

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发表于 2014-5-9 20:53 |显示全部楼层

此文章由 Mary2013 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 Mary2013 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

本帖最后由 Mary2013 于 2014-5-9 20:54 编辑

终于轮到坐沙发

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参与人数 1	积分 +3	收起理由
黄老师	+ 3	你太有才了

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发表于 2014-5-9 20:55 |显示全部楼层

此文章由月亮原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者月亮所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

第一张图我以为是乌骨鸡。。。不好意思，歪楼了

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参与人数 1	积分 +2	收起理由
黄老师	+ 2	欢迎光临！

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发表于 2014-5-9 20:57 |显示全部楼层

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月亮发表于 2014-5-9 20:55
第一张图我以为是乌骨鸡。。。不好意思，歪楼了

孜然沾在大块的肉上了。

老公刚下班，正在猛扒饭