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查看: 1762|回复: 15

[煎炒炖煮] 给欢乐谷TX-怎样自己起鱼肉,剩鱼骨 [复制链接]

mmchung

发表于 2013-3-16 21:24 |显示全部楼层
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本帖最后由 mmchung 于 2013-3-16 22:25 编辑

答应了欢乐谷 TX拍图片说说怎样切出鱼骨段,今天买了鱼, 于是上图图了
1. 将鱼用厨房纸擦干.在尾巴处切一刀


2.按着鱼身子, 慢慢的贴着鱼骨头移动刀


3. 到了鱼头下面的位置, 就是脖子的地方, 再切一刀, 整块鱼肉就起出来啦


4. 另一边也是这样弄.得出两片鱼片和一条鱼骨


5. 把鱼骨切段, 那去用多点油小火慢煎, 再用煮好的白粥滚滚,放上你的盐菜丝, 就是美味的咸生菜鱼骨粥

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linacheng + 3 感谢分享
datou2z + 6 感谢分享
overbridge + 5 很专业。

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欢乐谷

发表于 2013-3-16 21:50 |显示全部楼层
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非常感谢你的帖子，我一定要试一下， ！感谢分享！

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欢乐谷

发表于 2013-3-16 21:59 |显示全部楼层
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操作失误没加上分，明天一定补上。

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mmchung

发表于 2013-3-17 09:59 |显示全部楼层
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欢乐谷 发表于 2013-3-16 22:50
非常感谢你的帖子，我一定要试一下， ！感谢分享！

不用谢.这次买的鱼不大 ,你家如果人多, 可以买条大的来弄啊

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vivi_superstar

发表于 2013-3-17 10:44 |显示全部楼层
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高手

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多啦王

发表于 2013-3-17 21:21 |显示全部楼层
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好热心的LZ，赞一个
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datou2z

退役斑竹 参与宝库编辑功臣

发表于 2013-3-19 15:04 |显示全部楼层
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楼主的刀是崩了一块吗？

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mmchung

发表于 2013-3-19 19:38 |显示全部楼层
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datou2z 发表于 2013-3-19 16:04
楼主的刀是崩了一块吗？

是的, 是housemate的孖人牌,但被她妈妈用来砍猪骨, 就崩了 ^^

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cannysh

发表于 2013-3-19 21:07 |显示全部楼层
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mxgong

发表于 2013-3-19 21:35 |显示全部楼层
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好刀工

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fengliu1234

发表于 2013-3-19 21:36 |显示全部楼层
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cck9

发表于 2013-3-20 07:00 |显示全部楼层
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linacheng

发表于 2013-3-20 07:09 |显示全部楼层
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這個是什麼魚啊？為什麼沒有魚片粥成品？謝謝了！

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mmchung

发表于 2013-3-20 19:14 |显示全部楼层
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linacheng 发表于 2013-3-20 08:09
這個是什麼魚啊？為什麼沒有魚片粥成品？謝謝了！

Snapper啊. 最近都挺便宜
鱼片粥因为要尽量用新鲜的, 那天么有煲粥, 就没有做了.
有空做了再发上来

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linacheng

发表于 2013-3-21 06:55 |显示全部楼层
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mmchung 发表于 2013-3-20 20:14
Snapper啊. 最近都挺便宜
鱼片粥因为要尽量用新鲜的, 那天么有煲粥, 就没有做了.
有空做了再发上来 ...

謝謝了，下次試煎魚餅。

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mmchung

发表于 2013-3-21 19:24 |显示全部楼层
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linacheng 发表于 2013-3-21 07:55
謝謝了，下次試煎魚餅。

煎鱼饼真心做不来, 因为要用现杀的鱼肉才能打出好吃的鱼胶, 哈哈
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