开个帖子来说说咖啡吧

rosehill

学习了

helavic

有的咖啡很strong, 隔着杯子就能闻到咖啡味, 有的就闻不到.
是不是能闻到味道的就好啊? 或者说咖啡豆磨得越细,就越出味?

helavic

babycino怎么做, 是不是奶沫+巧克力粉?

andydeng126

helavic 发表于 2012-10-24 10:11
babycino怎么做, 是不是奶沫+巧克力粉?

是的，babycino就是奶沫加巧克力粉，最好上面再扔两个mm

longmurphy

lz写得真好，一开始都是跟着别人点Cappuccino和Latte，现在看下来，其实我应该试试flat white。还有咖啡店做得这么香甜，是不是也有肉桂粉和巧克力粉的功劳？这个哪里能买到呢？我去coles和woolies都没看到。

andydeng126

helavic 发表于 2012-10-24 09:39
有的咖啡很strong, 隔着杯子就能闻到咖啡味, 有的就闻不到.
是不是能闻到味道的就好啊? 或者说咖啡豆磨得 ...

有这个说法，不过我个人认为更多还是取决于咖啡豆的好坏。我们这里有一种咖啡豆，研磨前基本是没有咖啡味道的，研磨后喝起的味道确实极好。

咗偲

一开始是喝cappuccino 后来就改成latte了
看了这贴觉得我应该会喜欢上flat white的
下次去试试

andydeng126

longmurphy 发表于 2012-10-24 11:44
lz写得真好，一开始都是跟着别人点Cappuccino和Latte，现在看下来，其实我应该试试flat white。还有咖啡店 ...

好的咖啡店应该都有卖的，我上面提到过的肯定都有。不过加肉桂的地方好像不多，好像是担心过敏问题，基本都是加巧克力粉。去喝喝我前面提过的意大利巧克力，你一点会对好的巧克力粉形成一个概念

andydeng126

咗偲 发表于 2012-10-25 00:27
一开始是喝cappuccino 后来就改成latte了
看了这贴觉得我应该会喜欢上flat white的
下次去试试 ...

等哪天你突然想开始喝 short black的时候，呵呵，那就是说。。。。。。。。



其实也没什么，就是你咖啡上瘾了。

qlx

谢谢，长学问了。  偶尔喝咖啡的漂过 :)

咗偲

andydeng126 发表于 2012-10-25 19:54
等哪天你突然想开始喝 short black的时候，呵呵，那就是说。。。。。。。。

太苦的估计我还不会喜欢吧~

本质上喜欢喝hot chocolate的娃 嘿嘿

JJJMMM

andydeng126 发表于 2012-10-19 22:01
发些咖啡壶的照片。其实很多老外老头老太太他们都是不用咖啡机的，就买图中的咖啡壶，然后每次买100克咖啡 ...

呃〜〜一直这样煮咖啡喝的70后飘过

JJJMMM

学习学习

andydeng126

JJJMMM 发表于 2012-10-26 11:33
呃〜〜一直这样煮咖啡喝的70后飘过

我也70后，呵呵。这样煮咖啡，很是需要雅兴的，朋友来玩，喝上几杯咖啡，很有意境的。

andydeng126

Short Macchiato/Long Macchiato

SM是在30ml的Espresso的顶部倒上漂亮的奶沫，奶沫必须是在咖啡cream的上面，不能扩展开来，否则要么就是咖啡Cream不够好，要么就是奶沫没有打好。然后再加入一点打好的牛奶。端上来的成品应该是漂亮的小半杯，点缀着奶花在顶部。

LM则是60ML的Espresso加入20ml的开水，然后操作步骤和SM一样，但是盛装的杯子应该是Latte的杯子。

个人认为Macchiato属于Long Black和Latte的中间过渡，很难去说适合谁喝，所以也一直没看到有多少人点，大家可以自己尝尝看是不是这个概念。