广州阿姨又上好菜啦，水果新吃法： 牛油果哈密瓜炒虾仁。是日例汤：无花果花旗参煲瘦肉。做法更新在1L。15L上新靓汤

rc_zeng

广州阿姨家今晚的新菜色：牛油果哈密瓜炒虾仁，还有简单易做的香煎鸡中翼。 当然少不了广州靓汤，天气渐凉，所以今天煲的是无花果花旗参煲瘦肉。按照惯例， 先上照片，大家喜欢再上详细做法。

1、无花果花旗参煲瘦肉材料：（2~3人汤料）

• 无花果两个（袁氏行有得买）
• 花旗参20g
• 猪瘦肉450g
  

做法：

• 将猪瘦肉汆水后，用冷水冲洗干净。
• 将无花果、花旗参洗干净
• 将所有材料放入锅中，放6碗小饭碗水，煲2个小时就可以了。（电子锅为例）
  

3、牛油果哈密瓜炒虾仁
材料:

• 虾仁 150克,放干淀粉抓一下去腥味;冲洗干净后沥干水放适量盐,酒及黑胡椒粉腌一下;
• 普通大小牛油果一个,去核,切菱形状;牛油果不要挑太熟的,并且切好后要马上下锅炒以防止氧化;
• 超市买小哈密瓜半个,去皮,去核,切成与牛油果块大小;
• 胡萝卜半个,去皮切薄片;
• 西芹适量,切小段;
  

做法:

• 蒜蓉起锅,加胡萝卜及西芹炒一下,盛起备用;
• 少许油把虾仁煎熟,加入哈密瓜,牛油果,胡萝卜及西芹菜一起翻炒;由于哈密瓜及牛油果都是可以生吃的,所以只需炒至材料有热气就可以啦
  

国际惯例，大家要踊跃加分啊。天气一天比一天凉，阿姨也想换对靴子保暖啊啊！！！！！！！

[ 本帖最后由 rc_zeng 于 2012-4-11 20:24 编辑 ]

chesecake

喜欢，可惜没分了，白条先

20101010

很不错。

melanee

喜欢喜欢，阿姨快上做法吧！

Q_ma

家里也有无花果干呢
正好可以做汤了，谢谢阿姨

以后就跟你学煲汤了

Q_ma

阿姨也详细说下你的 煲汤秘笈吧

lulucai

牛油果哈密瓜炒虾仁
喜欢这个，有创意

rc_zeng

原帖由 chesecake 于 2012-4-10 20:30 发表
喜欢，可惜没分了，白条先

我也喜欢蛋糕姐姐做的菜啊

lollipop_dx

阿姨,能不能麻烦你贡献一些好的煲汤配方,谢谢

amywu1977

想问牛油果哈密瓜炒虾仁的做法。

秀客1010

有创意~支持阿姨

ruiqic

虾仁那个怎么做，好诱人啊？ 快上做法吧

陈氏钢琴行

汤是诱人的

7square

哇，透露一下做法啦

rc_zeng

原帖由 rc_zeng 于 2012-4-10 20:24 发表
广州阿姨家今晚的新菜色：牛油果哈密瓜炒虾仁，还有简单易做的香煎鸡中翼。 当然少不了广州靓汤，天气渐凉，所以今天煲的是无花果花旗参煲瘦肉。按照惯例， 先上照片，大家喜欢再上详细做法。

1、无花果花旗参煲瘦肉材料：（2~3人汤 ...

今天再上一个秋天老少咸宜的好味汤（喜欢的要给力加分哦）
材料：（3~4人汤料）

• 胡萝卜3~4条（大的三个）
• 玉米2条
• 猪横脷2条
• 猪瘦肉 300g
• 茨实15g
• 去核红枣8个（鸡心枣）
• 姜3片
  

做法：

• 将猪横脷、猪瘦肉汆水后，冷水冲洗干净
• 将以上材料放入锅中，加满水，煲3 个小时就可以了(电子锅为例）。
  

[ 本帖最后由 rc_zeng 于 2012-4-11 22:11 编辑 ]

banzhiyan

学习

Q_ma

请问猪横立是啥

chesecake

原帖由 Q_ma 于 2012-4-11 21:20 发表
请问猪横立是啥

口条，就是舌头

chesecake

我发完又忐忑了，不知道对不对，阿姨来回答吧

Q_ma

谢谢姐姐解答

那看来还挺难处理的

猪小妹

姐姐对一半了，我们广东人的确叫舌头做脷，但其实猪横脷是脾，只是样子很象舌头。呵呵。。

我们喜欢用猪横脷加鸡骨草和赤小豆来煲老火汤，说是健脾祛湿。

不难处理的，用热水焯一下，就可连同瘦肉一起煲汤了。

rc_zeng

原帖由 猪小妹 于 2012-4-11 21:56 发表
姐姐对一半了，我们广东人的确叫舌头做脷，但其实猪横脷是脾，只是样子很象舌头。呵呵。。

我们喜欢用猪横脷加鸡骨草和赤小豆来煲老火汤，说是健脾祛湿。

不难处理的，用热水焯一下，就可连同瘦肉一起煲汤了。

猪横脷应该是猪的胰吧,煲汤有健脾祛湿的作用.

chesecake

哈哈，果然不对了，Q妈再进来看看，不要被我误导了

猪小妹

原帖由 rc_zeng 于 2012-4-11 22:03 发表

猪横脷应该是猪的胰吧,煲汤有健脾祛湿的作用.

哈哈。。我开始有点混了，看到阿姨的回复，就上GOOGLE搜了一下，说猪横利是猪的脾脏，也叫“胰”，那猪的脾脏和胰是同一器官？

rc_zeng

原帖由 Q_ma 于 2012-4-11 21:20 发表
请问猪横立是啥

明天拍实物上帖

fiona_cf

原帖由 rc_zeng 于 2012-4-11 22:27 发表

明天拍实物上帖

Q_ma

脾啊胰啊那就更难弄了。。。

fiona_cf

原帖由 Q_ma 于 2012-4-11 22:35 发表
脾啊胰啊那就更难弄了。。。

这个胰脏，容易啦。就后面那点白色的油，卤味N好吃。

greenhouse

睇倒都流口水

rc_zeng

原帖由 fiona_cf 于 2012-4-11 22:30 发表

就是这个了，谢谢。中间白色的油要清干净，才不会腥。