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公主

铜靴族

发表于 2011-9-13 18:22 |显示全部楼层

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之前一直清蒸，还怎么做好吃？

ljw710

皮靴族

发表于 2011-9-13 18:32 |显示全部楼层

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苏眉，一下子就想起来《美味情缘》里面的那道菜了：眉开眼笑。

tracy99

皮靴族

发表于 2011-9-13 18:36 |显示全部楼层

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切片炒，苏眉球
清蒸吃腻了，豆豉蒸

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公主

铜靴族

发表于 2011-9-13 19:22 |显示全部楼层

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大厨们！
这鱼还能怎么吃？

always_pig

银靴族

发表于 2011-9-13 19:37 |显示全部楼层

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原帖由公主于 2011-9-13 19:22 发表
大厨们！
这鱼还能怎么吃？

拎航航家去让她给你加工成四川水煮鱼

分分俺都挥霍光了，幸好天热，光脚不冷哈。

cubjohnson

皮靴族

发表于 2011-9-13 19:49 |显示全部楼层

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其实新鲜的还是清蒸的好吃。如果吃腻了，要不试试油浸，用高温的油泡，外脆内嫩！·在把蒸鱼酱油放鱼两旁。想想都口水直流！

粉猪妈妈

皮靴族

发表于 2011-9-13 19:50 |显示全部楼层

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腌咸鱼

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cubjohnson

皮靴族

发表于 2011-9-13 19:51 |显示全部楼层

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又或者古法蒸鱼，放陈皮，肉丝。当然肉丝要先腌制一下。也不错！～

顶帖专用

银靴族

发表于 2011-9-13 19:54 |显示全部楼层

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宝妞妈绝对的馊主意，，，这个鱼下水就老，，没法吃。。

粉猪妈，，鱼吃就吃个新鲜，，腌咸鱼，，那是对付死鱼的办法。。或者是要保存下来的鱼才这么处理

这个鱼就是清蒸，，，或者炒球，，，其实，，炒球都有点浪费。。

生吃应该也还好。。

四大皆空

粉猪妈妈

皮靴族

发表于 2011-9-13 19:59 |显示全部楼层

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原帖由 顶帖专用 于 2011-9-13 19:54 发表
宝妞妈绝对的馊主意，，，这个鱼下水就老，，没法吃。。

粉猪妈，，鱼吃就吃个新鲜，，腌咸鱼，，那是对付死鱼的办法。。或者是要保存下来的鱼才这么处理

这个鱼就是清蒸，，，或者炒球，，，其实，，炒球都有点浪费。。

生吃应该也还好。。

活苏眉的咸鱼，奢侈品．．．．当蒸的，煮的．．什么样的吃了２０年之后．．

忽然觉得腌成咸鱼，的确不错．

你吃过吗

chesecake

水晶靴族

发表于 2011-9-13 20:01 |显示全部楼层

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很嫉妒的飘过。都太有得吃了吧。

粉猪妈妈

皮靴族

发表于 2011-9-13 20:01 |显示全部楼层

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宁波人，咸鱼，咸虾都是要用最新鲜的腌制

chesecake

水晶靴族

发表于 2011-9-13 20:07 |显示全部楼层

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原帖由 粉猪妈妈 于 2011-9-13 20:01 发表
宁波人，咸鱼，咸虾都是要用最新鲜的腌制

真的，渔民一捕上鱼虾蟹，都马上腌制的。我家婆婆给我们做的虾干也全是用活虾的。

always_pig

银靴族

发表于 2011-9-13 20:35 |显示全部楼层

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原帖由 粉猪妈妈 于 2011-9-13 20:01 发表
宁波人，咸鱼，咸虾都是要用最新鲜的腌制

我们家那边也这样，我06年初次登陆澳洲的时候，我妈妈买了两公斤太湖鲜活的河虾，然后腌了，晒干，做成了虾干，让我带来，我和我LG整整吃了两个多月的青菜虾干面。。

分分俺都挥霍光了，幸好天热，光脚不冷哈。

always_pig

银靴族

发表于 2011-9-13 20:39 |显示全部楼层

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原帖由 顶帖专用 于 2011-9-13 19:54 发表
宝妞妈绝对的馊主意，，，这个鱼下水就老，，没法吃。。

粉猪妈，，鱼吃就吃个新鲜，，腌咸鱼，，那是对付死鱼的办法。。或者是要保存下来的鱼才这么处理

这个鱼就是清蒸，，，或者炒球，，，其实，，炒球都有点浪费。。

生吃应该也还好。。

嘻嘻，不对哦，俺们家太湖边上，每年太湖白鱼上市的时节，我外公都会买回来10多斤，鲜活的太湖白鱼，一定要新鲜，然后腌几天，然后一条一条穿绳挂在门口风干，想吃的时候拿一条下来洗了清囤。肉头非常紧实和鲜美哦。

分分俺都挥霍光了，幸好天热，光脚不冷哈。

顶帖专用

银靴族

发表于 2011-9-13 20:54 |显示全部楼层

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原帖由 粉猪妈妈 于 2011-9-13 19:59 发表

活苏眉的咸鱼，奢侈品．．．．当蒸的，煮的．．什么样的吃了２０年之后．．

忽然觉得腌成咸鱼，的确不错．

你吃过吗

e ,咸鱼我吃过，，但是苏媚，，确实没吃过，，，意思是，，您吃了20年的活苏眉，，已经吃腻了。。

我表示羡慕嫉妒恨

四大皆空

公主

铜靴族

发表于 2011-9-13 21:02 |显示全部楼层

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原帖由 粉猪妈妈 于 2011-9-13 19:59 发表

活苏眉的咸鱼，奢侈品．．．．当蒸的，煮的．．什么样的吃了２０年之后．．

忽然觉得腌成咸鱼，的确不错．

你吃过吗

俺打算腌了G, 求方子！

处世如水谦卑，存心如水深沉，交友如水亲善，言谈如水真诚，为政如水清澄，办事如水圆通，行动如水自然，人

粉猪妈妈

皮靴族

发表于 2011-9-13 21:03 |显示全部楼层

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原帖由公主于 2011-9-13 21:02 发表

俺打算腌了G, 求方子！

花椒高粱和盐

公主

铜靴族

发表于 2011-9-13 21:07 |显示全部楼层

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原帖由 粉猪妈妈 于 2011-9-13 21:03 发表

花椒高粱和盐

俺从来没腌过，俺猜想
把花椒粒，高粱米，盐，三者混合一起放在鱼身上！

需要加水吗？

大概要腌多久？

处世如水谦卑，存心如水深沉，交友如水亲善，言谈如水真诚，为政如水清澄，办事如水圆通，行动如水自然，人

公主

铜靴族

发表于 2011-9-13 21:09 |显示全部楼层

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腌好的鱼是生的，然后怎么吃？

俺只在饭店里吃过一次咸鱼，生活中家里从来没有做过！

宁波口味是吧！

公主

铜靴族

发表于 2011-9-13 21:14 |显示全部楼层

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原帖由 always_pig 于 2011-9-13 20:39 发表

嘻嘻，不对哦，俺们家太湖边上，每年太湖白鱼上市的时节，我外公都会买回来10多斤，鲜活的太湖白鱼，一定要新鲜，然后腌几天，然后一条一条穿绳挂在门口风干，想吃的时候拿一条下来洗了清囤。肉头非常紧实和鲜美哦。

有点意思！难道咸鱼腌好了还需要晒？

处世如水谦卑，存心如水深沉，交友如水亲善，言谈如水真诚，为政如水清澄，办事如水圆通，行动如水自然，人

Y叔

版主

发表于 2011-9-13 21:46 |显示全部楼层

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公主又去钓鱼了？

公主

铜靴族

发表于 2011-9-13 22:02 |显示全部楼层

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原帖由 ys98 于 2011-9-13 21:46 发表
公主又去钓鱼了？

俺没去！今天领导和朋友去了！顶着风浪去钓鱼
领导回来了，一条鱼都没往家拿！俺的腌咸鱼泡汤了！苏眉也成泡影了

处世如水谦卑，存心如水深沉，交友如水亲善，言谈如水真诚，为政如水清澄，办事如水圆通，行动如水自然，人

Y叔

版主

发表于 2011-9-13 22:28 |显示全部楼层

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