************粉宇宙爆发， 鲜肉月饼，生煎，蟹肉小笼***********

粉猪妈妈

领导问我会擀饺子皮，粉妈答，何止！

我记忆中的鲜肉月饼的馅，是稍微带点酱油的味道

[ 本帖最后由 粉猪妈妈 于 2011-9-19 17:51 编辑 ]

粉猪妈妈

我记忆中的鲜肉月饼的馅，是稍微带点酱油的味道

做法

五花肉末，加上老抽，料酒少许．　搅拌再搅拌

皮，用puff pastry, 现成买的，　揉一下，切一下，包起来．

烤箱，２８０度，１０分钟

[ 本帖最后由 粉猪妈妈 于 2011-9-3 23:38 编辑 ]

粉猪妈妈

生煎

上海的生煎．．．就是这样的

同事的胆固醇高，应该不能吃肉皮冻，我就用肉骨汤和大菜糕代替．

做法

大菜糕，２０克兑１公升水　（我兑的是猪骨汤），浸泡３０分钟，然后小火煮溶，放在器皿里，放冰箱．备用
五花肉末，加切碎猪骨大菜糕，　加料酒，　搅拌再搅拌．

自发面粉，揉面，醒１０分钟．

包好，折子朝下，排队靠拢

在煎锅里排好，　一点油，一点水，煎５分钟，开盖子，放葱和芝麻，再２分钟．．．就好了

[ 本帖最后由 粉猪妈妈 于 2011-9-3 23:47 编辑 ]

粉猪妈妈

粉猪妈妈

蟹肉小笼

难度　－－　大家别学了

做法

大菜糕，２０克兑１公升水　（我兑的是猪骨汤），浸泡３０分钟，然后小火煮溶，放在器皿里，放冰箱．备用
五花肉末，加切碎猪骨大菜糕，　加料酒，加姜末，加蟹肉，　搅拌再搅拌．

普通面粉，揉面，醒１０分钟．

蒸笼，隔水，蒸热，放入包好的小笼，大火蒸５－６分钟

[ 本帖最后由 粉猪妈妈 于 2011-9-3 23:44 编辑 ]

粉猪妈妈

astina

你太牛了，出的厅堂，下的厨房

什么叫大菜糕？

cathy-zhang

太厉害了

粉猪妈妈

原帖由 astina 于 2011-9-3 20:42 发表
你太牛了，出的厅堂，下的厨房

这个偶很认同

大菜糕，就是做jelly的


为了考虑朋友的健康，但是又要照顾到美味，我在大菜糕里放了很多猪骨汤，所以汤汁几乎就是猪骨汤

[ 本帖最后由 粉猪妈妈 于 2011-9-3 20:54 编辑 ]

astina

又勤劳又顾家又挣钱，现代女性典范啊粉妈

粉猪妈妈

原帖由 astina 于 2011-9-3 20:45 发表
又勤劳又顾家又挣钱，现代女性典范啊粉妈

这几样东西都是粉爸没兴趣的，所以干脆一下子都做了

粉猪妈妈

原帖由 astina 于 2011-9-3 20:45 发表
又勤劳又顾家又挣钱，现代女性典范啊粉妈

万一还漂亮，就完美了．．．哈哈

astina

这个就要上照片了