白宮高规格款待胡錦濤「純美國式」國宴菜式以及酒类

chiny

美國總統奧巴馬（ Barack Obama）在白宮為胡錦濤設下國宴，邀來 225位名人猛人，展現美中新關係。但這場奧胡國宴，在中方要求下，吃牛排，聽爵士樂，很美式。

美國國宴一般會加入到訪元首的國家特色菜，但這次中國官員說有興趣品嚐美國菜，因此餐單都很美國，全是美式菜餚，由白宮主廚康莫福德（ Cristeta Comerford）掌勺。開胃菜是羊脂芝士水果沙律，主菜包括緬因州龍蝦和肉眼牛排等，配以數款美酒，飯後甜品是傳統蘋果批和冰淇淋。

白宮款待胡錦濤是「純美國式」國宴，主菜有龍蝦、牛排與蘋果批、土產紅酒與一個晚上的爵士樂。有中國網民估計，這餐消費每人約 80美元。

「純美國式」國宴菜單
．羊脂芝士水果沙律
．水煮緬因龍蝦配橘汁紅蘿蔔和黑蘑菇，佐 2008年 Dumol Chardonnay「俄羅斯河」（ Russian River）酒
．檸檬雪葩
．乾式肉眼排配脫脂奶炸洋葱、雙釀餡料馬鈴薯和忌廉菠菜，佐 2005年 Quilceda Creek「哥倫比亞山谷」（ Columbia Valley）紅酒
．傳統蘋果批配雲呢嗱雪糕，佐 2008年 Poet's Leap Riesling白酒「 Botrytis」

(資料來源：路透社)


美國高规格國宴神马概念? 美酒佳餚, 80刀就可吃到????那真的是绝对超超超超超超值啦~~~其它不说, 就那些WHITE & RED WINE就值回票价啦, 那瓶 2005 滴 Quilceda Creek（ Columbia Valley）Cabernet Sauvignon 就要卖到两百多刀, 还是AUD哦... 美国产滴FINE WINE还真不便易,跟这里2005滴PENFOLDS BIN 707绝对有一拼, 同样滴酒种就有可比性啦~~可是JULIA國宴会开707么??I DUN THINK SO~~SHE IS REALLY MEAN~~


2008年 Dumol Chardonnay 美国土炮, 要卖到50刀, I BELIEVE THAT WOULD BE FAR MORE BETTER QUALITY THAN CLOUDY BAY Chardonnay, 2008 CLOUDY BAY Chardonnay TASTES REALLY SUCKZ~~~AND IT COSTS HIPZ~~DEFINITELY NOT WORTHY~~BUT THATZ BRAND POWER, CANT HELP~~


Poet's Leap Riesling 2008, GERMAN BACKGROUND, SLIGHTLY LOW ALCOHOL, 就感觉上有失美国国体啦~~~才15刀~~~ 可能性价比巨高把~~有机会滴话俺也要入货~~~15刀很好滴WHITE WINE在这里可是少之有少啊~~


再说一说他滴FOOD吧~~就那两个MAIN我都口水直流啦~~American Lobster OR NEW ENGLAND LOBSTER (緬因龍蝦), 这家伙跟澳龙是两个吃法~~SIZE较小,钳子巨大 肉质更细味道更鲜美, 不会像澳龙老的有涩味~~緬因龍蝦最好滴吃法是通常是清蒸或水煮，蘸上黄油，原汁原味, 澳龙就不可能那样做啦~~哎~~物以稀为贵啊~~~这边真没机会吃得到~~~个人感觉SEAFOOD配Chardonnay 或Sauvignon Blanc是最好哒~~DRY WHITE & SEAFOOD ALWAYS DA BEST MATCH~~~~~                那个才叫大字下4个X - 爽~~~~~~

DRY AGED EYES FILLET (ANGUS BEEF), ANGUS BEEF就以很名贵啦~~还加上DRY AGED那么NOBLE, 还EYES FILLET~~~, 绝对是极品中滴极品, 如果说它和顶级神户和牛让我挑的话, 我宁愿挑DRY AGED ANGUS EYES FILLET, PRIME WAGYU是口感好很JUICY, 可是太油腻太没牛的味道啦~~DRY AGED ANGUS EYES FILLET配2005 Quilceda Creek（ Columbia Valley）Cabernet Sauvignon, 有此绝响滴话夫复何求啊~~~有机会一试滴话~~ 折寿我也愿意啊~~

檸檬雪葩 (LEMON SORBET), IT ORITINATES FORM ITALIA, 也叫檸檬冰沙~~~THE MIXTURE OF LEMON JUICE, CREAM AND ICE & SORBET, TASTE REALLY REFRESHING~~ 我估计这道COURSE是在两个MAINS之间(龍蝦之后牛排)用来漱口用滴~而且LEMON跟SEAFOOD也很配~~可以做到承上启下滴效果~西餐很讲究CATERING MANNER滴哦~~至于TABLE MANNER就不用考究啦~~因该是WHITE MEAT(SEAFOOD) 1ST, THEN TAKE A BREAK BY HAVING SOME REFRESHING STUFF, AFTERWARD GO FOR RED MEAT (STEAK)

至于ENTREE, Goat Cheese(羊脂芝士)是个稀物, 它比NORMAL CHEESE价格贵出好多啊~~都是羊, 可是不一样哦~~~Goat是山草羊~~LAMB是一岁滴小棉羊~~MUTTON是老绵羊而且价格最低~~Goat Cheese (国语是羊奶酪), 味道不重, 很香没有棉羊那么大股骚味~~冰冻过绝对是上品~~我居然还不知道Goat Cheese跟FRUIT SALAD是绝配~~~IT LOOKS REAL SIMPLE~~又学习啦....下次要自己弄试试看~~

最后研究一下DESSERT吧~~TRADITIONAL APPLE PIE AND VANILLA INCECREAM, 看上去很NORMAL, 很平民~~可是这画龙点睛之笔就在于THAT GLASS OF Riesling!!!Riesling配水果和甜品绝对有SURPRISE~~~CHINESE POSSIBLY FEEL WEIRD ABOUT THAT, BUT AFTER U TRY, I'll guarantee that u will love it~~~lol~~

我觉的西餐做到以上滴LEVEL以经接近极致啦~~这些东西有时候是我们有钱都吃不到的呀~~~好马就要要配好鞍~~SO IT INDICATES THAT GOOD FOOD $ FINE WINES ALWAYZ IS PERFECT MATCH PERMANENTLY~~~
THATZ LIFE, C'est la vie~~~~

jlhan

American Lobster OR NEW ENGLAND LOBSTER (緬因龍蝦), 这家伙跟澳龙是两个吃法~~SIZE较小,钳子巨大 肉质更细味道更鲜美, 不会像澳龙老的有涩味~~緬因龍蝦最好滴吃法是通常是清蒸或水煮，蘸上黄油，原汁原味, 澳龙就不可能那样做啦~~哎~~物以稀为贵啊~~~这边真没机会吃得到

不知道到底是Australia Lobster好还是American Lobster好。American Lobster便宜很多。$8lb.

chiny

原帖由 jlhan 于 2011-1-22 12:52 发表


不知道到底是Australia Lobster好还是American Lobster好。American Lobster便宜很多。$8lb.

美龙也有不一样滴~~ 气候的问题偏CANADA滴NEW ENGLAND比较正宗, 那一带的确实比较便易, 因为主打内销, 供货足,  MARKETING是以LOCAL和

TOURISTS 为主~~跟CANADIAN LOBSTER定位不一样~~更不像澳龙那么COMMERCAIL 那么GLOBAL, 澳龙绝对是炒起来滴因为出口比内销多很多~~~

你看CHINA一BAN掉它滴话, 它在内销的价格立马狂跌~~~我在MARKET上还试过买过40多刀PER KG滴游水龙, 如果去产地吃那就更更便易啦~~这在以前

是不可想像滴~~澳龙滴优点是繁殖容易, 产量高, 无污染, QUALITY很稳定~~~ 巨大中小细无论神马SIZE都有, 可是肉质还是偏粗, 我还不如吃野生游水虾,

味道更鲜美~~~

chiny

有机会试一下滴话这一顿滴话绝对吃醉喝饱, 感觉很实在, 不像法国餐, 看饱了没吃饱~~其实现在的西餐主流的都是偏向FRENCH多一点...FRENCH STYLE对欧美饮食文化滴影响是至关重要滴~~在EURO滴不同国家包或ENGLAND, SPAIN, NETHERLANDS, ITALY, GERMANY, RUSSIA 走HIGH CLASS, HIGH END 路线的餐馆都是走FRENCH STYLE滴, 因为这种STYLE肯定是要佐以WINE的, 再加上自个的FEATURES, FUSION这个名词就应运而生啦, 这就是因为michelin RATING长盛不衰的原因~ 我还是比较喜欢LOCAL一点滴饮食文化, 比较地道比较实在, 吃上去比较舒服,出还可以学习一下不同地方的CULTURE~~

巴黎春天

原帖由 chiny 于 2011-1-23 17:21 发表
有机会试一下滴话这一顿滴话绝对吃醉喝饱, 感觉很实在, 不像法国餐, 看饱了没吃饱~~其实现在的西餐主流的都是偏向FRENCH多一点...FRENCH STYLE对欧美饮食文化滴影响是至关重要滴~~在EURO滴不同国家包或ENGLAND, SPAI ...

法国餐都是好几道的，怎么会吃不饱？
我通常没到serve甜点都已经很饱，吃不下了。。
我的食量是一点都不小的那种喔。。

chiny

原帖由 巴黎春天 于 2011-1-23 18:04 发表

法国餐都是好几道的，怎么会吃不饱？
我通常没到serve甜点都已经很饱，吃不下了。。
我的食量是一点都不小的那种喔。。

真正HIGH END, HIGH CLASSS滴法国餐都是餐份量很少滴~~以RED AND WHITE WINE为主~~酒绝对比餐多, 每一个SINGLE COURSE都有好几种酒可以供你选择, LARGE PIZZA SIZE 的碟子, 半个拳头大小滴餐, 几个COURSES吃下去饱不饱那就见人见智啦`~~反正我几个COURSE吃下去回家还是要宵夜的~~

中低档的法国餐就量大一点, 做大众化平民化路线么~~感觉没那么NOBLE~~样子很好味道一般~~~酒的选择还少一点, 还不如直接去吃唐餐~~

可能男生食量大一点吧~~有鹅肝有STEAK滴COURSES还好一点, 那叫腻, 还不算叫饱

在AUS的话, 走法国路线,Michelin RATING高的餐馆基本上没有, 一, 价钱巨高, 二, 味道不怎么样~~像HELL KITCHEN那位英国佬疯子Gordon Ramsay上一年在MELB最贵滴地方开了一家叫MAZE~~全球高级法国菜连锁澳洲第一间~~豪装, SPACIOUS, HIGH CEILING AND RIVER VIEW, ATMOSPHERE 很好, 试过后感觉是吃名气吃装修~就是银弹战术泡女人的地方~~~平均消费150刀PER HEAD还不包括酒, 有一次带老板去CROWN我们去试它滴TESTING MANU, 小叫了一点酒水, 10 COURSE SET TESTING MANU, 很低调滴每人还要两百刀~~还害的我吃不饱~~~MAZE上几年Michelin RATING还挺高滴, 就是Gordon Ramsay太GREEDY啦, 狂走HIGH END路线赚钱, 搞到现在略走下坡啦~~~刚刚RATING STAR被Michelin拿了下来, 有一两个招牌菜很IMPRESSIVE, 酒还过的去~~ DESSERT也很给力,不太甜不太腻~~ EVEN MUCH MORE OVER THAN AUSSIE LEVEL~~可是还是太贵啦~~~东西很正宗很FRENCH, 可是在性价比上的缺陷就导致Michelin 不BUY它啦~~

chiny

本人还是比较BUY中餐滴~~~其此ASIAN FOOD, 再则西餐, 鬼子餐变化太少, 性价比低, 主要是吃SERVICE, ATMOSPHERE &REPUTATION滴~~只它滴爱

酒和DESSERT, 而且table manners不太懂的话建意不要吃鬼子餐,  这里的中餐也经完全FUSION掉啦, 粤系, 海系, 川系, 京系, 东北系, 西北系, 自己的

FEATURE和风格完全是被LOCAL文化改动的很大导致派系之分淡化了很多~~, 各自的特色跟国内的比根本是两件事~~