酥皮鸡丝火腿汤和马拉盏炒通菜

老陶

无聊，做了几个菜。

酥皮鸡丝火腿汤

鸡丝是鸡腿肉（鸡肉放水里煮8分熟，手撕成丝）和意大利火腿（prosciutto,这玩意儿真MD像火腿），



锅里放油，加热至7成热，关火，放面粉，炒成面粉糊



然后加鸡汤，搅拌均匀，下火腿，和鸡丝，加味道，最后放点青豆什么的。

拿一个深碗，切一张酥皮，把汤放在深碗里，把酥皮覆盖在碗上，上面刷上蛋液。

烤箱(FAN OVEN)加热至250°C，把碗连酥皮放入烤箱,10分钟，拿出再刷上层蛋液，再放入烤箱，等颜色变金黄即可。

老陶

最主要是马拉盏的做法。曾经在外面吃过，深深爱上了她。

材料：虾干、干葱、蒜头、指天椒、

调味料：虾酱、白糖、盐



做法：将材料分别剁碎；锅中倒油，烧至五成热时，依次倒入干葱、蒜头、虾干、指天椒、和虾酱，

用小火慢慢熬制约三十分钟，最后加入少许白糖、盐调味后停火；装入干净的玻璃瓶内即可。记住到最后一定要不断的搅拌。



用马拉盏炒的通菜



[ 本帖最后由 老陶 于 2009-9-27 15:14 编辑 ]

老陶

找几个橙子，把顶蒂切掉，挖囊，在食品机里搅拌成泥。

橙子皮剪成一定形状，



按1：1的分量把橙泥和香草纯酸奶混合，并拌入芒果丁制成沙拉。

在橙子里加生菜叶和沙拉，并加鲜虾



很梦幻吧。

[ 本帖最后由 老陶 于 2009-9-27 15:19 编辑 ]

花生

这个就是叶多爸爸说的酥皮包的汤吧

老陶

对，念念不忘的。 为此叶多爸爸也要写一篇文章

第一名

这个汤能不能放得满一些？

老陶

最好不要太满，不然酥皮会湿的，就膨不起来了。

edith921

这酥皮跟汤好像也没发生什么互动嘛

老陶

把酥皮粘着汤汁吃，不就互动了吗？

Mylittlelover

老陶这几个菜都很稀奇啊，特别是马拉盏，俺闻所未闻。  酥皮奶油浓汤以前是俺的最爱，倒不是因为多好喝，主要是看那个酥皮大蘑菇鼓的圆圆的实在很好玩。:)

第一名

原帖由 Mylittlelover 于 2009-9-27 15:33 发表
老陶这几个菜都很稀奇啊，特别是马拉盏，俺闻所未闻。  酥皮奶油浓汤以前是俺的最爱，倒不是因为多好喝，主要是看那个酥皮大蘑菇鼓的圆圆的实在很好玩。:)

叶多把粑就是这样被这个酥皮抓住了芳心

老陶

原帖由 Mylittlelover 于 2009-9-27 15:33 发表
老陶这几个菜都很稀奇啊，特别是马拉盏，俺闻所未闻。  酥皮奶油浓汤以前是俺的最爱，倒不是因为多好喝，主要是看那个酥皮大蘑菇鼓的圆圆的实在很好玩。:)

马拉盏是东南亚的一种酱料。一开始我以为是马来西亚的，后来又有人说是泰国的，反正是东南亚的。她就好像是XO酱的山寨版，因为没有昂贵的材料，但起到的效果很接近。而且，是辣的。

dickson

这个汤太好了， 无法用语言形容