[其他] 夏日晚餐---43楼是凉面方子 [复制链接]

发表于 2008-12-17 18:54 |显示全部楼层

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太馋人了！！！

太巴适，太资格了，下稀饭，完美啊

机器猫，我不得不重复说，你太能干了，你泡了几天？

bluesummer

水晶靴族

发表于 2008-12-17 19:39 |显示全部楼层

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美讶平常那是不出手哇,要不然今年的女大厨奖一定当选~
这豇豆，这凉面，看得我口水涟涟。。

bluesummer

水晶靴族

发表于 2008-12-17 19:41 |显示全部楼层

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原帖由 可乐妈 于 2008-12-16 22:04 发表
谗了。来澳就吃过一次，在水井坊，我妈说那是来澳一年多最好吃的一顿饭。

我也很喜欢吃他家的酸豆角肉未。相当下饭啊~虽然豇豆偏老了些。。但有得吃总比没得吃强~~:)
在这边很难买到又嫩又有肉的豇豆。

pal

发表于 2008-12-17 20:16 |显示全部楼层

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原帖由 spicypig 于 2008-12-17 19:54 发表
太馋人了！！！

太巴适，太资格了，下稀饭，完美啊

机器猫，我不得不重复说，你太能干了，你泡了几天？

3天

pal

发表于 2008-12-17 21:24 |显示全部楼层

回复 33# 的帖子

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是啊都是酸酸的，香香的，馋死你馋死你

冰绿茶

皮靴族

发表于 2008-12-19 12:40 |显示全部楼层

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好好吃

净心

铜靴族

发表于 2008-12-19 15:51 |显示全部楼层

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好好吃的样子...馋死银了.......

kitcat

发表于 2008-12-19 16:28 |显示全部楼层

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酸豆角怎么做的啊，美讶贴个方子吧

我实在不会，只做过一次醋泡的

spicypig

发表于 2008-12-19 17:06 |显示全部楼层

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假如我真的买到那个酸豆角了，我们2个可能天天都离不得它了

pal

发表于 2008-12-19 19:28 |显示全部楼层

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KITCAT，这个得有泡菜坛子，没有的话我真不确定能做出来不。

辣猪，我明天一早去弗莱明吨看豇豆，看是不是能买到嫩豇豆。我现在怀疑嫩豇豆的话，估计还是可以泡得出来的。、。。。。你们家的菜地应该种N多豇豆才是。这样可以泡最嫩的！我最爱吃泡豇豆了, 现在加个我老公, 简直不够吃.明年回切他要是吃到我妈泡的豇豆嘛肯定要抱倒坛子不肯走. 我记得我高中有个好朋友最好耍了, 她大学在北京念的, 第一次放假回家进门第1件事情就是冲到泡菜坛坛前面, 捞了把泡豇豆吃了, 心子稳倒了, 才弄其他的.哈哈!

四川人真的离不开泡菜坛子啊.我现在都后悔没有买2,3个.弄个普通的, 弄个果味的, 再弄个干坛子腌酸菜!

发表于 2008-12-19 19:32 |显示全部楼层

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没吃过泡菜。听美讶这么一说，我也流口水了。

问个白痴的问题，泡菜辣吗？

pal

发表于 2008-12-19 19:40 |显示全部楼层

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老陶你要的凉面的方子:
配料要-----番茄, 辣椒, 葱姜蒜.
作料:糖, 镇江醋, 盐, 生抽, 麻油/辣椒红油.
主料就是面条。我现在喜欢买澳羊的北京面来做凉面。配菜可以是空心菜或者绿豆芽。

1.锅里烧开水，水宽点。水开了煮面条，要翻动2下。煮的刚刚过心就捞起来。就稍微生1点点都没关系。煮的时候别加锅盖啊。凉面的面要筋斗。
2.煮好面捞起来，沥干水分。加点植物油拌1拌防粘，然后就在电风扇前不停得捞面，等差不多冷了就可以了。
3.番茄（最好是熟点的）开水烫皮，切丁（我妈喜欢切得很烂很烂，这样拌面条会更入味）；青椒（怕辣就吃BANANA CHILLI，不怕的放点韩国店卖的那个皱巴巴小青椒）也切丁，这俩都切得细细的最好。建议不放柿子椒，那个口感不好。
4.捣烂姜蒜泥，放番茄和青椒的丁，加醋，酱油，盐，糖（糖可以多点点），然后1点点鸡精或者味精或者省略，这个时候要兑水。不用太多。我一般兑温开水，这样怕吃生姜蒜的人会觉得温和点。也可以就放凉开水。这个汁不会太咸的，这样可以多多捞番茄青椒丁，非常好吃。兑好以后加芝麻油，不怕辣的再加红油，葱花。
5。捞面，抄过的空心菜或者豆芽（空心菜比豆芽更好吃），浇汁，拌匀，吃。

这个凉面是酸甜口的，再放辣椒油的话会很赞。不放花椒粉。
圣诞节我还要做了吃。非常爽口！

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老陶	+ 10	谢谢奉献

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发表于 2008-12-19 19:42 |显示全部楼层

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这个好，收藏了。谢谢美讶。

pal

发表于 2008-12-19 19:43 |显示全部楼层

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to 老陶：泡菜当然是辣的啦。。。。不过是小辣。是泡进去的小米椒的辣，就是1丝的辣。等我妈明年来把泡菜水给我调好了，到时候给你端1碗来试试。
也有不辣的泡菜，我们泡果味的藠头就是酸甜的， 1点都不辣。啊藠头。。。。我想你

北欧海盗

布鞋族

发表于 2008-12-19 19:44 |显示全部楼层

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哈，美讶的菜也喜欢的很

pal

发表于 2008-12-19 19:46 |显示全部楼层

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喜欢就要做来吃啊。这个凉面真的很好吃，不是我王婆卖瓜

HIE HIE HIEHIE

发表于 2008-12-19 19:47 |显示全部楼层

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那感情好。我小本本记下了。你妈妈赶快来吧。

藠头，以前有一段时间在国内的饭店里一直有。放在小碟子里，另一碟往往是花生。看见这个却不敢吃。老觉得像大蒜头。

紫雪花

发表于 2008-12-19 21:48 |显示全部楼层

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美讶什么时候能吃你做的菜啊?

astina

管理员

发表于 2008-12-19 21:50 |显示全部楼层

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这个凉面方子看着口水直流

提个意见，能不能用自己ID啊，不然大家对着PAL喊美讶，感觉好奇怪，对新同学更是confusing

pal

发表于 2008-12-19 22:07 |显示全部楼层

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那就叫他们挖坟吧嘿嘿

啥时候我们家引进俩大笔记本就分开，太麻烦了。或者组织上要奖励我1笔记本？

pal

发表于 2008-12-19 22:08 |显示全部楼层

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还得再等1阵

发表于 2008-12-19 22:10 |显示全部楼层

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记得要叫上我。

pal

发表于 2008-12-19 22:12 |显示全部楼层

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NOT A PROBLEM.就是得等好~~~~~一阵了

发表于 2008-12-19 22:14 |显示全部楼层

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不要紧，我等。。。。。。。。。。。。。。。咬牙切齿，流着口水的等。

紫雪花

发表于 2008-12-19 22:16 |显示全部楼层

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原帖由老陶于 2008-12-19 23:14 发表
不要紧，我等。。。。。。。。。。。。。。。咬牙切齿，流着口水的等。

同样的等~~~
我还可以过来帮忙~

～蛋糕订制&招收学员

wuyu

发表于 2008-12-19 22:16 |显示全部楼层

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原帖由 pal 于 2008-12-19 20:28 发表
KITCAT，这个得有泡菜坛子，没有的话我真不确定能做出来不。

贴个方子吧，假设我有泡菜坛子。而且坛子上的那个碗也是完好无缺的。。。

If speech is silver, then silence is golden

pal

发表于 2008-12-19 22:17 |显示全部楼层

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你俩馋四算了.

啥时候你们聚会给你们做1个呗, 叫PAL给你们送去.....