【班长的美味小吃】无锡小笼包

炊事班长

来了澳洲就没吃过小笼包，上海人家吃过一次，觉得巨难吃，亏老板还是上海人，哎
最近想吃的心情愈加强烈，然后，就动手做了，今天吃了十几个，算是爽了。

[ 本帖最后由 炊事班长 于 2008-11-19 23:12 编辑 ]

linjun70

无锡小笼，我喜欢，王星记！想念

astina

班长有阵不见了

小笼是不是要用烫面的？

炊事班长

原帖由 astina 于 2008-11-19 23:22 发表
班长有阵不见了

小笼是不是要用烫面的？

不用吧，温水和面啊，加蛋清增加韧性，还有少许盐，面是死面。

江上往来人

哎呀，这个口水嗒嗒嘀啊

ALGAE

半夜看到这个不是要命吗

Auburn

关键馅怎么弄啊lz

炊事班长

肥三瘦7的猪肉mince加盐糖老抽葱姜末水鸡蛋，搅拌，觉得把握不好味道的，可以在搅拌好之后放点微波炉叮30秒尝味道。
肉末很吃水，多加点水，这样不做皮冻的话，做出来的小笼也有汤。
我这个做了少许简易皮冻，中午煮了猪蹄，猪蹄汤过滤后调味结冻后拌到馅里面的

老陶

为啥要叫无锡小笼馒头呢？那个是甜的。

第一名

一大早就饿了

Tiger_Karen

别告诉俺这是你新设备拍的作品

炊事班长

原帖由 Tiger_Karen 于 2008-11-20 10:13 发表
别告诉俺这是你新设备拍的作品

不是我拍的，我光在那捏馒头了。。至于新设备么，一直使用不当，反而让我觉得麻烦，每次还得安镜头，哎。。。

Tiger_Karen

咱们新开了摄影子版,你去看看,学习学习,还可以参加活动赚分.

Tiger_Karen

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allenmlj

原帖由 linjun70 于 2008-11-19 23:21 发表
无锡小笼，我喜欢，王星记！想念

我也喜欢,可是今年涨价不少啊,不过无锡熙盛源的也不错啊,LS你是无锡的吗?

Orchid

看着就羡慕。。。。为什么大家都会做面食？？？

patrickzhu

精品啊

爱吃糖的小猪

一看“无锡小笼包”这几词，就禁不住激动起来。 老乡吗？

Eating

小笼包的褶子捏得真漂亮啊

炊事班长

原帖由 allenmlj 于 2008-11-20 13:18 发表



我也喜欢,可是今年涨价不少啊,不过无锡熙盛源的也不错啊,LS你是无锡的吗?

无锡的。。王的不好吃，熙盛源的好吃

allenmlj

恩,我是无锡的,看来无锡人也不少啊

102482_8888

哈哈，我也是无锡的，来了澳洲还没吃过小笼包呢，就自己做了一回，我做的实在是一般哪

老陶

王的不好吃吗？我去年去无锡，还去王的那里吃了一顿就吃蟹粉小笼和小馄饨，味道还不错啊。还买了蟹肉和蟹油，结果想了又想，还是不敢带到澳洲来。估计过不了关，全留在上海了。熙盛源在哪儿啊？以前有一个太湖馄饨店，记得好像是在崇安寺附近的，小时侯每次去无锡，火车一下来，直奔那里吃早饭。那里的小馄饨味道至今难忘。可惜现在没有了。

自己是半个无锡人。还记得些无锡话，比如：毛无头

fycool

  Jiang su  de

lisacai

这个小笼包卖相很好。

花生

同问熙盛源在哪里？明年过年回家，老爸许诺带我去无锡玩，到时候就可以去吃了

102482_8888

我知道在健康路上有一家，其他不太清除了，三年没回去了

linjun70

原帖由 allenmlj 于 2008-11-20 13:18 发表



我也喜欢,可是今年涨价不少啊,不过无锡熙盛源的也不错啊,LS你是无锡的吗?

我上海人，可是馋，江浙一带的特色我都喜欢吃。比如，无锡小笼，苏邦和杭帮的面。不过我不知道熙盛源，不好意思。现在沪宁之间的火车越来越快，出差在苏州无锡过夜机会很少了，呵呵！上周出差回国时去了次南京，吃了尹式汤包，味道没有王星记的好，但也不错。

linjun70

原帖由 老陶 于 2008-11-21 13:36 发表
王的不好吃吗？我去年去无锡，还去王的那里吃了一顿就吃蟹粉小笼和小馄饨，味道还不错啊。还买了蟹肉和蟹油，结果想了又想，还是不敢带到澳洲来。估计过不了关，全留在上海了。熙盛源在哪儿啊？以前有一个太湖馄饨店 ...

我也觉得王星记的不错了。其实王原来也在崇安寺，差不多20年前了，后来搬来搬去的。

allenmlj

熙在健康路和南婵寺各有一家,不过他的馄钝更好吃,建议尝尝,还有芦庄超王记的小笼包也很好吃啊.:)