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[面食面点] 西安麻什 [复制链接]

yqleaf

发表于 2008-10-7 20:35 |显示全部楼层
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前几天梦见吃麻什，昨天又有些凉，就整了麻什
上图

[ 本帖最后由 Tiger_Karen 于 2008-10-7 22:01 编辑 ]

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参与人数 3积分 +29 收起 理由
hotwinter + 3 谢谢奉献
Tiger_Karen + 18 偶对你的景仰如滔滔江水
蓝月亮 + 8 好馋阿

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Tiger_Karen

退役斑竹 2008年度奖章获得者 2009年度奖章获得者

发表于 2008-10-7 20:38 |显示全部楼层
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麻什？啥典故和来临，啥口味特色呢？

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Tiger_Karen

退役斑竹 2008年度奖章获得者 2009年度奖章获得者

发表于 2008-10-7 20:42 |显示全部楼层
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这就是蓝夏说的猫耳朵面吧？

估计你还没贴完图呢。。。

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astina

2007 年度奖章获得者 参与宝库编辑功臣 飞天奖章

发表于 2008-10-7 20:43 |显示全部楼层
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欺负没设权限的LZ，使劲插队

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华丽丽的那个谁

退役斑竹

发表于 2008-10-7 20:44 |显示全部楼层
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原帖由 Tiger_Karen 于 2008-10-7 21:38 发表
麻什？啥典故和来临，啥口味特色呢？

嘎嘎，原来你没吃过呀~~~~~~~
What though the radiance  which was once so bright

Be now forever taken from my sight,

Though nothing can bring back the hour.

Of splendor in the grass, of glory in the flower;

We will grieve not, rather find,

Strength in what remains behind。

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华丽丽的那个谁

退役斑竹

发表于 2008-10-7 20:44 |显示全部楼层
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原帖由 Tiger_Karen 于 2008-10-7 21:42 发表
这就是蓝夏说的猫耳朵面吧？

估计你还没贴完图呢。。。

还要用手按一按的~~~~~~
What though the radiance  which was once so bright

Be now forever taken from my sight,

Though nothing can bring back the hour.

Of splendor in the grass, of glory in the flower;

We will grieve not, rather find,

Strength in what remains behind。
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Tiger_Karen

退役斑竹 2008年度奖章获得者 2009年度奖章获得者

发表于 2008-10-7 20:46 |显示全部楼层
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原帖由 华丽丽的那个谁 于 2008-10-7 21:44 发表

嘎嘎，原来你没吃过呀~~~~~~~


如果是猫耳朵面我就吃过，上礼拜俺自己在家揪了一盆。
高龄儿童

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yqleaf

发表于 2008-10-7 20:57 |显示全部楼层
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接下来弄哨子，我用的是前几天剩下的
做法是这样地：油热下葱姜蒜，肉碎，下切好的蔬菜丁，土豆、胡萝卜、芹菜，豆腐丁，木耳，香菇什么的，至5成熟捞出
洗锅再下油，小火，温油下辣椒粉、干辣椒、花椒，稍后加两碗水，下盐、酱油、酒、一点点糖，喜欢醋的多下点醋，不喜欢的可不放
把前面5成熟的蔬菜肉等倒入，煮至滚，打入鸡蛋，稍微搅一下，最后下鸡精，哨子成了
哨子可以用来浇在面上，类似于北京说的卤，上海说的浇头
这次做麻什，还要加些水，稍微多一些煮面片，煮至滚

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蓝月亮

参与宝库编辑功臣

发表于 2008-10-7 20:59 |显示全部楼层
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老乡 我家麻什是切成小立方体

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Tiger_Karen

退役斑竹 2008年度奖章获得者 2009年度奖章获得者

发表于 2008-10-7 21:00 |显示全部楼层
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原帖由 蓝月亮 于 2008-10-7 21:59 发表
老乡 我家麻什是切成小立方体


表乱插言，强哥正发贴呢
高龄儿童

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华丽丽的那个谁

退役斑竹

发表于 2008-10-7 21:02 |显示全部楼层
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原帖由 Tiger_Karen 于 2008-10-7 21:46 发表


如果是猫耳朵面我就吃过，上礼拜俺自己在家揪了一盆。

麻什貌似不是揪的……呃，我也忘记了。。回头问问某同学。
What though the radiance  which was once so bright

Be now forever taken from my sight,

Though nothing can bring back the hour.

Of splendor in the grass, of glory in the flower;

We will grieve not, rather find,

Strength in what remains behind。
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yqleaf

发表于 2008-10-7 21:03 |显示全部楼层
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一下子来了这么多插队知青
没事，插吧，要好好接受贫下中农的再教育
继续

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yqleaf

发表于 2008-10-7 21:07 |显示全部楼层
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一边煮一边尝尝，盐不够加盐，醋不够加醋，面片熟了就好了

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蓝月亮

参与宝库编辑功臣

发表于 2008-10-7 21:08 |显示全部楼层
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晕, 你不用手ci (3)的?

偶们叫 ci (3) 麻什~

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蓝月亮

参与宝库编辑功臣

发表于 2008-10-7 21:09 |显示全部楼层
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原帖由 Tiger_Karen 于 2008-10-7 22:00 发表


表乱插言，强哥正发贴呢


不愧失散多年的 兄妹哈 , 好维护你哥
意兴阑珊

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魔头

2010年度奖章获得者

发表于 2008-10-7 21:10 |显示全部楼层
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继续插队
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Tiger_Karen

退役斑竹 2008年度奖章获得者 2009年度奖章获得者

发表于 2008-10-7 21:11 |显示全部楼层
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就是那个锵锵CI的CI 吧？

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yqleaf

发表于 2008-10-7 21:11 |显示全部楼层
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剩一碗，热热乎乎，吃下去，舒服

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Tiger_Karen

退役斑竹 2008年度奖章获得者 2009年度奖章获得者

发表于 2008-10-7 21:12 |显示全部楼层
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还有小酒儿啊

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astina

2007 年度奖章获得者 参与宝库编辑功臣 飞天奖章

发表于 2008-10-7 21:17 |显示全部楼层
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放点香菜是不是卖相更好？

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蓝月亮

参与宝库编辑功臣

发表于 2008-10-7 21:19 |显示全部楼层
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原帖由 Tiger_Karen 于 2008-10-7 22:11 发表
就是那个锵锵CI的CI 吧？


汉字不知道是哪个呢

我们用手ci成小卷儿

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boton + 1 乡党估计。你是老陕？

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意兴阑珊
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魔头

2010年度奖章获得者

发表于 2008-10-7 21:19 |显示全部楼层
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我忘面止渴  ---- LD不让继续吃

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Tiger_Karen

退役斑竹 2008年度奖章获得者 2009年度奖章获得者

发表于 2008-10-7 21:22 |显示全部楼层
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原帖由 魔头 于 2008-10-7 22:19 发表
我忘面止渴  ---- LD不让继续吃


难以想象你吃了多少，居然都让人盯到禁吃的程度了。。。
高龄儿童

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Tiger_Karen

退役斑竹 2008年度奖章获得者 2009年度奖章获得者

发表于 2008-10-7 21:23 |显示全部楼层
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才看到，强哥穿皮靴了，冠军不是白当的

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风中旗

发表于 2008-10-7 21:24 |显示全部楼层
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还真没吃过这个。疙瘩汤？

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Tiger_Karen

退役斑竹 2008年度奖章获得者 2009年度奖章获得者

发表于 2008-10-7 21:27 |显示全部楼层

回复 25# 的帖子

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不一样的，俺是东北人，这个比疙瘩汤筋道，擀压的时间长。
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yqleaf

发表于 2008-10-7 21:27 |显示全部楼层
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回6楼，14楼
俺这是正宗懒麻什，CI的、搓的是勤麻什
西安很多人是煮好面片片，然后捞到哨子汤里烩在一起，谓之烩麻什
我是融合了新疆汤饭的做法（就是最近谈天说地里那个剽悍的小护士COOLSUMMER的压箱饭），出来有种粘糊劲

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hotwinter + 2 我很赞同
Tiger_Karen + 10 你太有才了

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魔头

2010年度奖章获得者

发表于 2008-10-7 21:31 |显示全部楼层
此文章由 魔头 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 魔头 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
原帖由 Tiger_Karen 于 2008-10-7 21:22 发表


引用:
原帖由 魔头 于 2008-10-7 22:19 发表
我忘面止渴  ---- LD不让继续吃

难以想象你吃了多少，居然都让人盯到禁吃的程度了。。。



他门在那分PIZZA当夜宵， 在我眼前晃半天， 害的我盯着屏幕看面， 还被他们揭发

BTW： 胖30斤了

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高西西

发表于 2008-10-7 21:43 |显示全部楼层
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老乡作饭技术真不是盖的呀..
陕西的麻食是不是 要搓那么一下的,小时侯我姥姥给我作过,一个个搓成小卷筒的样子,,,,,

[ 本帖最后由 高西西 于 2008-10-7 22:45 编辑 ]

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蓝月亮

参与宝库编辑功臣

发表于 2008-10-7 21:47 |显示全部楼层
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原帖由 yqleaf 于 2008-10-7 22:27 发表
回6楼，14楼
俺这是正宗懒麻什，CI的、搓的是勤麻什
西安很多人是煮好面片片，然后捞到哨子汤里烩在一起，谓之烩麻什
我是融合了新疆汤饭的做法（就是最近谈天说地里那个剽悍的小护士COOLSUMMER的压箱饭），出来有 ...


原来那个是懒的阿, 我吃的是勤快的阿,哈哈

我以前听过懒麻什....我还以为是 "揽麻什" 揽是动词呢
意兴阑珊

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