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[地方特色] MAX原创之如何在澳洲做白切鸡 [复制链接]

发表于 2014-5-2 00:22 |显示全部楼层
此文章由 Max20140924 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 Max20140924 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
准备材料:鸡一只,姜, 葱, 花生油,四季牌盐焗鸡粉,盐

做法:鸡直接用水煮熟,之后凉干后在表皮涂上花生油。切开后上桌。

点料:姜数量多点,切碎,葱比例比姜少点,用葱白部分,切碎。导入一点点不要太多的煮鸡的鸡汤,盐,一点点很少的四季牌盐焗鸡粉。把花生油倒入油锅里烧热,之后倒入刚才的姜葱酱料里。姜葱点料就完成了。

吃法:用鸡直接蘸点料吃。
04
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发表于 2014-5-4 09:13 |显示全部楼层
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请上图,谢谢

发表于 2014-5-4 11:29 |显示全部楼层
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上图

发表于 2014-5-4 16:33 |显示全部楼层
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最关键的火候没控制吗

发表于 2014-5-4 17:26 |显示全部楼层
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无图无真相,有图有说服力

发表于 2014-5-4 17:42 |显示全部楼层
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我觉得最难得就是火候的控制啊 lz好好讲讲
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发表于 2014-5-4 17:49 |显示全部楼层
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白斩鸡最讲究的是食材,可惜澳洲太难买到真正的土鸡了

发表于 2014-5-4 18:59 |显示全部楼层
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yxycathy706 发表于 2014-5-4 17:42
我觉得最难得就是火候的控制啊 lz好好讲讲

lz讲:
鸡直接用水煮熟

发表于 2014-5-4 19:38 |显示全部楼层
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mercedes 发表于 2014-5-4 18:59
lz讲:
鸡直接用水煮熟

是的,烫熟后直接用冷冰水浇下泡冷,之后涂花生油在上面。切开上碟。。。。这是懒人的作弊方法。煮完的鸡汤还能用来煮个其他什么之类的呢

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04

发表于 2014-5-4 19:38 |显示全部楼层
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khing 发表于 2014-5-4 17:49
白斩鸡最讲究的是食材,可惜澳洲太难买到真正的土鸡了

有黄脚走地鸡买的,不过贵
04

发表于 2014-5-4 20:32 |显示全部楼层
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Max20140924 发表于 2014-5-4 19:38
是的,烫熟后直接用冷冰水浇下泡冷,之后涂花生油在上面。切开上碟。。。。这是懒人的作弊方法。煮完的鸡 ...

谢谢
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发表于 2014-5-4 21:35 |显示全部楼层
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khing 发表于 2014-5-4 17:49
白斩鸡最讲究的是食材,可惜澳洲太难买到真正的土鸡了

同意

发表于 2014-5-5 00:54 |显示全部楼层
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无图无真相。
走地鸡确实比较好吃

发表于 2014-5-5 16:54 |显示全部楼层
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无图无真相

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