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楼主:vicki328

[地方特色] 地道的北京煎饼果子，不加油条加薄脆 [复制链接]

yingm

银靴族

发表于 2014-4-29 18:38 |显示全部楼层

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真棒！

IASKU

银靴族

发表于 2014-4-29 21:03 |显示全部楼层

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在上海时经常吃煎饼包油条

Mary2013

白金靴族

发表于 2014-4-29 21:36 |显示全部楼层

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进来流口水的。。。

WS---兔宝宝

白金靴族

发表于 2014-4-29 21:47 |显示全部楼层

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我们上海叫很奇怪的名字包脚布。以前都是山东人做的。

leannepotti

木屐族

发表于 2014-4-29 22:32 |显示全部楼层

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怎么做薄脆？

yyw

铜靴族

发表于 2014-4-29 22:37 |显示全部楼层

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就爱这一口呀，

wawa528

木屐族

发表于 2014-4-30 03:02 |显示全部楼层

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记得小的时候，每天早上从家里拿一个鸡蛋去买煎饼果子，这样便宜3毛钱！下学后买2毛钱的冰棍~~~

dbsdsuna

头像被屏蔽

禁止发言

发表于 2014-4-30 03:53 |显示全部楼层

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Lz一点技术细节都没透露

aiwoii

皮靴族

发表于 2014-4-30 10:18 |显示全部楼层

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我怎么感觉有人拿黄色馄饨皮炸出来的，，，很像薄脆呢。

sunnu

草鞋族

发表于 2014-4-30 11:16 |显示全部楼层

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IASKU 发表于 2014-4-29 21:03
在上海时经常吃煎饼包油条

上海叫这个：蛋饼，以前没有的，都是近十年里出来的。

悉尼369168

皮靴族

发表于 2014-4-30 12:19 |显示全部楼层

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油条绝对是上海最好吃，酥松喷香。北方的油条实打实的面陀子，唯一的好处是容易饱。

片皮猫

木屐族

发表于 2014-4-30 12:43 |显示全部楼层

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CYDMCB2 发表于 2014-4-29 13:25
是上海的好不好？

包脚布啊！加葱花香菜

movludi

银靴族

发表于 2014-4-30 21:08 |显示全部楼层

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想起小时候吃的煎饼果子,还是裹油条,那时小学.不记得多少年后变成裹薄脆了.

IASKU

银靴族

发表于 2014-4-30 21:56 |显示全部楼层

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sunnu 发表于 2014-4-30 11:16
上海叫这个：蛋饼，以前没有的，都是近十年里出来的。

四十多年以前上海就有，那时就叫煎饼包油条，只是煎饼后来演变成蛋饼了。

loveleslie

布鞋族

发表于 2014-4-30 22:04 |显示全部楼层

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天津煎饼果子，小时候的味道

sunnu

草鞋族

发表于 2014-5-1 10:44 |显示全部楼层

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IASKU 发表于 2014-4-30 21:56
四十多年以前上海就有，那时就叫煎饼包油条，只是煎饼后来演变成蛋饼了。 ...

你说得对，那时候有一种煎饼包油条，也可以打蛋进去的，不过那个煎饼很薄的，厚度和春卷皮差不多吧，不放油的，是脆脆的，现在的蛋饼和那时的煎饼完全两样的。更喜欢以前的煎饼。

nikki66yoyo

银靴族

发表于 2014-5-1 10:51 |显示全部楼层

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杭州叫鸡蛋煎饼！

北京吉普

铜靴族

发表于 2014-5-1 10:54 |显示全部楼层

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明明是棒子国人发明的

绿鹦鹉

皮靴族

发表于 2014-5-1 13:16 |显示全部楼层

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煎饼的确是天津的比北京的好吃很多很多倍。

我觉得天津的煎饼还秉承着用绿豆面做饼，北京的已经被改良得乱七八糟了，什么黄的，紫的，里面也开始乱裹东西。

fiddlehead

铜靴族

发表于 2014-5-1 15:46 |显示全部楼层

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哪儿可以买到绿豆面？

还可以

皮靴族

发表于 2014-5-1 18:52 |显示全部楼层

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薄脆用什么做？

minami

银靴族

发表于 2014-5-1 19:08 |显示全部楼层

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薄脆自己不好做的话买街上的馄饨皮炸出来也很好。

syutin

银靴族

发表于 2014-5-1 20:32 |显示全部楼层

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churchman

金靴族

发表于 2014-5-1 20:36 |显示全部楼层

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北京现在特别流行一种5块钱一个的, 据说是山东的

lemonteawithice

皮靴族

发表于 2014-5-1 20:57 |显示全部楼层

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求薄脆的做法....

greenjade

皮靴族

发表于 2014-5-1 21:05 |显示全部楼层

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同求.........................

channel1016

铜靴族

发表于 2014-5-1 21:43 |显示全部楼层

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本帖最后由 channel1016 于 2014-5-1 21:44 编辑

WS---兔宝宝发表于 2014-4-29 21:47
我们上海叫很奇怪的名字包脚布。以前都是山东人做的。

都叫煎饼，山东的煎饼也有名，但和天津的煎饼完全不是一个东西，山东的煎饼主要是在鲁西南地区，一般用的是玉米面，做好的煎饼和过去点心铺装点心用的厚油纸类似，可以撕开，很有嚼头的，最常见的吃法就是刷酱卷大葱吃了，和天津的煎饼完全不同的口感

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WS---兔宝宝

白金靴族

发表于 2014-5-1 22:22 |显示全部楼层

channel1016 发表于 2014-5-1 21:43
都叫煎饼，山东的煎饼也有名，但和天津的煎饼完全不是一个东西，山东的煎饼主要是在鲁西南地区，一般用的 ...

感谢分享

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Bingbang

皮靴族

发表于 2014-5-1 22:41 |显示全部楼层

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大晚上看饿了。。。

一群虎

木屐族

发表于 2014-5-1 22:43 |显示全部楼层

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正解:天津煎饼果子

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