交流烤羊肉串

edith921

开篇歌颂美味的新疆烤羊肉串三千字——省略

材料：羊腿肉，洋葱，辣椒粉，孜然，盐

准备：羊腿肉均匀切块，比姆指肚略大，洋葱切丝。
　　　肉和洋葱一块，稍加水，腌到水差不多被羊肉吸进去
　　　烤箱200度预热
　　　把肉串起来，肥瘦相间为宜
　　　洒上辣椒粉，孜然，盐

烤：入烤箱12-15分钟，出炉


体会：
1.有人说用前腿，有人说用后腿，我也不知道区别在哪，可能后腿更肥点？我用的前腿肉。
2.我觉得辣椒粉的味有很大的影响，在超市买的橙色小包的那种，但总觉得不是国内辣椒的味，好像有酸味似的
3.孜然，粉和粒我觉得都差不多，粉更好沾一些
4.后来我妈说腌的时候要再放一点油进去，我还没有试验有没有区别
5.第一次烤的时候我是先烤了一会再拿出来洒佐料，结果烫到了不说，还洒的不均匀。等到第二次时我干脆就在腌的时候放辣椒和盐，串完了洒孜然。这样烤出来不会出现味道不均匀的问题。第二次如下图

6.其实我第二次烤的已经超过15分钟了，有点干，不过可以安慰自己好歹是熟透了，不会有问题。
7.劳动保护非常重要！我就是反而教材，被烫了两个巨大的伤。
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烤羊肉串设备更新史！

当时发这个贴的时候还是用烤箱

后来有了个小炉子


烤出来的串就不像用烤箱烤的那么干了



再后来升级到华丽的大炉子，有更多的朋友可以来过瘾


[ 本帖最后由 edith921 于 2010-10-19 09:36 编辑 ]

astina

要求补上那3000字

edith921

那让我魂牵梦萦，欲罢不能的羊肉串儿啊~~~~~

其余部分只可意会，不能言传

月亮

羊腿是那种中间有根大骨头的吗？

edith921

原帖由 月亮 于 2008-1-31 23:03 发表
羊腿是那种中间有根大骨头的吗？

是的，在coles买的，特价的　5块多一kg　我买了一大盘！

dickson

看照片的色面只能说一般

dickson

而且羊肉串要碳烤的才有味道

astina

D版太挑剔了

edith921

色面？

edith921

原帖由 dickson 于 2008-1-31 23:10 发表
而且羊肉串要碳烤的才有味道

对对对，非常同意

而且这个羊肉串被我的烤箱吹的有点干，远没有达到滋滋冒油境界

唉~没有办法了~聊胜于无，这是没有条件创造条件也要上啊

edith921

要不我ps出点油来再请D版大人过目，哈哈~

dickson

原帖由 astina 于 2008-1-31 23:11 发表
D版太挑剔了

我以前上大学时候卖过羊肉串的, 专业出身

astina

您的人生真充实

dickson

原帖由 astina 于 2008-1-31 23:39 发表
您的人生真充实

我包过录像厅, 卖过羊肉串, 现在卖床垫

astina

录像厅和床垫都听说了，现在补上羊肉串，故事终于完整了