果仁蝴蝶酥和巧克力饼干

poloand

上次用酥皮做了椰香芝士条和随意的派以后，看看还有剩余酥皮，正好上次有朋友提醒，就想起来做蝴蝶酥。酥皮比较少，所以做出来的蝴蝶酥比较小，不过正好一口一个，导致了很大的消耗量。上午做好，下午就没有了。



一、蛋液搅匀，并准备一个刷子刷蛋液。没有刷子，毛笔也行；没有毛笔，牙刷也可以凑合吧？不过要比较小心，免得刷破。果仁（可以选择自己喜欢的国仁，我们用了杏仁，当然你可以用自己喜欢的花生、核桃、松子等等。其他果仁业可以尝试，这里不一一列出了。此外，不喜欢果仁的也可以用椰丝和砂糖）事先用微波炉微熟，然后用Blender打碎成粉状。加砂塘，果仁和砂塘一1：1的比例混合均匀。



二、酥皮等到室温，铺好。这个比较简单，找一个比较平的干净的地方就行了。



三、把蛋液均匀的刷在酥皮上面，然后铺上果仁。



四、把酥皮从两边朝中间卷起来。卷的时候要紧，不要留空隙。用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏20分钟。然后取出。



五、切成1公分左右宽度的段。整理形状后放在有baker纸的烤盘上。由于我们家口味偏好甜食，所以这个时候又在每个上面刷了蛋液，放了一些砂糖。事实证明，口味不错。



六、烤箱预热180度，烤至金黄色即可取出。喜欢硬的可稍微多烤一会，但是注意不要烤焦。



七、冷却后即可食用。



八、这是前几天做的巧克力饼干，王思涵每天的下午茶。




罗索几句，这个酥皮也可以直接切成三角形，然后卷起来，刷上蛋液，放在靠向里面烤至金黄，就是好吃的酥皮羊角包。我们以前做过，不过今天没有足够的酥皮了，只有下次再做了。

江上往来人

想当王思涵了。

花生

原帖由 江上往来人 于 2007-7-8 17:09 发表
想当王思涵了。

我也想!!

香橙

lz 真能干。

rainwater

这个也不错，明天试试

poloand

跟王思涵商量了一下，他坚决不肯退位，

camugl

我又进来学习了，蝴蝶酥看上去好像不太难。

poloand

原帖由 camugl 于 2007-7-8 20:37 发表
我又进来学习了，蝴蝶酥看上去好像不太难。

是的，除了卷卷，就没事了，有果仁的香味，也很好吃的哦！

astina

pastry真是个好东西啊,又方便又好吃

TT

这个简单, 偶也可以试下.

poloand

原帖由 astina 于 2007-7-8 21:51 发表
pastry真是个好东西啊,又方便又好吃

确实是方便了很多。对了，我朋友还做过咖喱饺，我们因为王思涵不吃，所以也不做。
现在想想做咸馅的，做叉烧酥也不做。以前在国内有段时间，很喜欢新雅大包里的叉烧酥，总是光顾的。
人多力量大，大家想想，超级利用那pastry.

这里谢谢大家的分分了！

80年末

不错!不错!~~`

xingbu

谢谢poloand!!!
看到酥皮有这么多通途赶明儿我也去弄一块回来试试.
蝴碟酥我最喜欢吃,想问问这样烤出来的是硬硬的咯牙的那种吗?我特喜欢吃特硬的那种:)

leaf2006

酥皮是什么东西。在哪里有买啊？

小石头

原帖由 leaf2006 于 2007-7-9 11:19 发表
酥皮是什么东西。在哪里有买啊？

就是pastry，，safeway, coles都有卖的

jogger

求巧克力饼干的方子