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[煎炒炖煮] 好吃的红焖羊肉 [复制链接]

yijintoto

草鞋族

发表于 2012-10-15 14:34 |显示全部楼层

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本帖最后由 yijintoto 于 2012-10-24 08:53 编辑

      第一次做红焖羊肉,居然成功了,小激动一把,以前羊肉只敢做孜然羊肉,其他一律不敢做,害怕做膻气了.但是这一次的尝试令我信心倍增,好吃哇~~
      用料:羊肉(我买的是woolworth那种盒装带一点骨头那种,蛮便宜,肉质还不错大约1kg),土豆(1个),胡萝卜(1根),白萝卜(1根),辣椒酱,干辣椒(五六只,根据自己喜好添加),白胡椒粉,大料(5.6粒),大葱(我用的是leek1/3跟),姜,蒜(半个),枸杞少许,红枣(6.7粒),桂皮(2根),香叶(2.3片),草果(2.3颗),生抽,料酒,烟,油.
      步骤:1.先把羊肉去骨洗净,切成大概2厘米见方的小块,白萝卜,胡萝卜切块,土豆去皮切块备用.
            2.烧一锅开水,水沸后倒入羊肉焯2分钟后捞出,在用热水洗净血沫,沥干水分备用.
            3.锅中倒入油,7成热后,倒入葱段,姜片,蒜末爆香后放入焯好的羊肉块,倒入料酒,翻炒大概3分钟后,加入辣椒酱和生抽,炒到羊肉上色。
      4.将炒的变色的羊肉块一起盛入砂锅（我用的是紫砂点煲汤锅），加入大料、桂皮、草果、香叶和热水，水要没过羊肉。
      5.水烧沸腾后，加盐、胡椒粉、再加入萝卜、土豆块、红枣、枸杞，转小火炖约2小时。
注意：羊肉一定要炖久一点，这样就会特别酥烂，非常好吃，大家可以试一下。
      我跟我老公一顿吃不完，剩的汤什么的再加入白菜豆芽什么的炖一炖，也是极好的。这次朋友来，一上桌就大块朵颐的吃了，没有来得及拍照，下次补上~~~

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cityblue49	+ 3	感谢分享

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guai

皮靴族

发表于 2012-10-15 15:24 |显示全部楼层

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末图

yijintoto

草鞋族

发表于 2012-10-15 15:42 |显示全部楼层

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guai 发表于 2012-10-15 16:24
末图

下次做了补上吧

tuliplove

头像被屏蔽

禁止发言

发表于 2012-10-16 13:20 |显示全部楼层

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很有想像的空间。我也试试

白雲山民

钻石靴族

发表于 2012-10-16 13:21 |显示全部楼层

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等圖

yijintoto

草鞋族

发表于 2012-10-24 07:53 |显示全部楼层

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图来啦

hustwater

皮靴族

发表于 2012-10-24 08:02 |显示全部楼层

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好吃

ivy_cn

金靴族

发表于 2012-10-24 15:27 |显示全部楼层

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放点碧波，就和餐馆味道一样了。

cityblue49

皮靴族

发表于 2012-10-24 23:02 |显示全部楼层

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try next time.

coolswk

布鞋族

发表于 2012-10-24 23:07 |显示全部楼层

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下次试试

cindyyanjie

银靴族

发表于 2012-10-24 23:36 |显示全部楼层

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羊肉呢

Rainstorm

金靴族

发表于 2012-10-24 23:48 |显示全部楼层

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只看到了红焖，木有羊啊？
我做的羊肉和张惠妹一样，肉感十足！

tigernz

铜靴族

发表于 2012-10-25 00:32 |显示全部楼层

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(monkey22)

UNION369

金靴族

发表于 2012-10-25 00:41 |显示全部楼层

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图？

yijintoto

草鞋族

发表于 2012-10-25 09:57 |显示全部楼层

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cindyyanjie 发表于 2012-10-25 00:36
羊肉呢

在下面啦.因为后来放的萝卜..所以都在上面啦~~

yijintoto

草鞋族

发表于 2012-10-25 09:57 |显示全部楼层

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Rainstorm 发表于 2012-10-25 00:48
只看到了红焖，木有羊啊？
我做的羊肉和张惠妹一样，肉感十足！

下面啦.因为后来放的萝卜..所以都在上面啦~~

yijintoto

草鞋族

发表于 2012-10-25 09:58 |显示全部楼层

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ivy_cn 发表于 2012-10-24 16:27
放点碧波，就和餐馆味道一样了。

碧波是什么东东啊

BHS

金靴族

发表于 2012-10-25 09:59 |显示全部楼层

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肉呢

霹雳猫咪

木屐族

发表于 2012-10-25 10:06 |显示全部楼层

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so yummy... im hungry

leke

草鞋族

发表于 2012-10-25 10:27 |显示全部楼层

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红萝卜白萝卜放在一起可以吗？

ivy_cn

金靴族

发表于 2012-10-25 21:13 |显示全部楼层

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yijintoto 发表于 2012-10-25 10:58
碧波是什么东东啊

一种香料,去腥味.模样有点象松果,细长的.

future_gwen

皮靴族

发表于 2012-10-25 21:36 |显示全部楼层

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赞一个。建议白萝卜胡萝卜不一块放，据说互相影响营养

dnn

木屐族

发表于 2012-10-25 22:51 |显示全部楼层

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下次试试

可惜小孩不能吃辣

不知道不放辣椒味道会差多少。

spcd990

皮靴族

发表于 2012-10-26 08:24 |显示全部楼层

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哪里能买到砂锅呀~~用砂锅炖肉是不是更好吃那？会不会炖到一般锅爆炸啊？

yijintoto

草鞋族

发表于 2012-10-26 13:23 |显示全部楼层

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spcd990 发表于 2012-10-26 09:24
哪里能买到砂锅呀~~用砂锅炖肉是不是更好吃那？会不会炖到一般锅爆炸啊？ ...

国内买的,或者去中国人超市看看,不会爆炸啦

yijintoto

草鞋族

发表于 2012-10-26 13:23 |显示全部楼层

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future_gwen 发表于 2012-10-25 22:36
赞一个。建议白萝卜胡萝卜不一块放，据说互相影响营养

哈哈.那就放胡萝卜和土豆啦...

月亮

水晶靴族

发表于 2012-10-26 13:25 |显示全部楼层

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木有看到羊肉阿阿阿

spcd990

皮靴族

发表于 2012-10-26 14:17 |显示全部楼层

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月亮发表于 2012-10-26 13:25
木有看到羊肉阿阿阿

啥眼神呀~~左上角明明有一块羊肉
虽然只有一块~(paopaobing(88))

yijintoto

草鞋族

发表于 2012-10-26 15:18 |显示全部楼层

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spcd990 发表于 2012-10-26 15:17
啥眼神呀~~左上角明明有一块羊肉
虽然只有一块~

....肉肉在下头啦~~~~

qlx

木屐族

发表于 2012-10-26 15:22 |显示全部楼层

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