开个帖子来说说咖啡吧

andydeng126

pinkdreamer 发表于 2012-10-27 21:22
我以前也有一个，顶部是很漂亮的红色陶瓷的。。。。。。。
但是有段时间没用，也没有把底部装水的那块完 ...

应该不会有大问题吧,我看到绝大部分来买咖啡豆回家自己煮的都是80/90岁的老头老太太,如果咖啡壶有问题,估计也是慢性的

木子

andydeng126 发表于 2012-10-23 19:43
Ristretto
说简单一点， Ristretto就是weak的Long Black。在这里给不喜欢喝咖啡，但是又想和同事去喝喝咖啡 ...

lz, 纠正一下，ristretto 不是weak 的long black, 实际是开始的15ml～20ml的咖啡汁，因为头15ml是最strong的，后15ml实际已经淡了，颜色上就可以看出来，有一些local爱喝strong 咖啡的,会直接点double ristretto，那就是2个shots, 但只要每个前15ml

cathyxie

LZ 的帖子太专业了，值得学习。那楼主可不可以分享一下打咖啡的一些有用技巧呀？还有什么品牌的咖啡机比较好呀？谢谢！

mjbee

因着早上赶着出门，已没有磨豆了。试过很多牌子的粉，最近觉的Illy 不错，LZ 有好的推荐吗？

andydeng126

木子 发表于 2012-10-29 19:45
lz, 纠正一下，ristretto 不是weak 的long black, 实际是开始的15ml～20ml的咖啡汁，因为头15ml是最stron ...

谢谢，谢谢，我明天去和专家确认一下，如果说错了，咱一定纠正过来，不能给大家错误的信息。
你肯定是业内人士吧。是在Melbourne吗，有空交流交流。

rainy118

ristretto就是开始的那15-20ml, 用来做淡卡布奇诺的。

rainy118

如果用double ristretto 做base就可以做出来浓卡布奇诺

andydeng126

rainy118 发表于 2012-10-30 21:05
ristretto就是开始的那15-20ml, 用来做淡卡布奇诺的。

这个说法确实很新鲜，不过仔细一想，确实就是这么回事。希望大家可以看懂。

hyl427

flatwhite说到我心里去，butter shortbreak就不要了，long black再来块kitkat，不要太好哟。。。latte加个shot地francisco，nom nom

andydeng126

hyl427 发表于 2012-10-31 21:34
flatwhite说到我心里去，butter shortbreak就不要了，long black再来块kitkat，不要太好哟。。。latte加个s ...

这位同学在说啥子啊，能不能翻译一下哦

smokyeyes

楼主，cappucino最早是用肉桂粉的，但是很多人接受不了那个味道，所以渐渐改成巧克力粉

hyl427

andydeng126 发表于 2012-10-31 22:50
这位同学在说啥子啊，能不能翻译一下哦

arh...typo...是shortbread。。。

pow21

make

andydeng126

smokyeyes 发表于 2012-10-31 23:13
楼主，cappucino最早是用肉桂粉的，但是很多人接受不了那个味道，所以渐渐改成巧克力粉 ...

谢谢，谢谢，我入行比较晚，不知道还有这么一个典故啊。

木子

andydeng126 发表于 2012-10-30 21:03
谢谢，谢谢，我明天去和专家确认一下，如果说错了，咱一定纠正过来，不能给大家错误的信息。
你肯定是业 ...

我在墨尔本，有机会可以一起交流一下，毕竟咖啡的学问很大，而且个人也比较感兴趣

greentree66

太专业了。