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[其他] 请问做菜配料中的大料是什么东东? [复制链接]

发表于 2006-12-31 13:02 |显示全部楼层
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谢谢!
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发表于 2006-12-31 13:03 |显示全部楼层
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八角~

发表于 2006-12-31 14:50 |显示全部楼层
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原帖由 会飞的马 于 2006-12-31 14:03 发表
八角~


谢谢,八角是不是很燥热的东东?

发表于 2006-12-31 14:56 |显示全部楼层
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还有茴香

发表于 2006-12-31 16:29 |显示全部楼层
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就是八角,不是茴香。。。

退役斑竹 2007 年度奖章获得者 2008年度奖章获得者 特殊贡献奖章 参与宝库编辑功臣

发表于 2006-12-31 21:10 |显示全部楼层
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上海:八角=茴香=大料
北京:八角=大料,茴香是用来做饺子的。
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发表于 2006-12-31 21:21 |显示全部楼层
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八角不等于茴香, 八角就是八角,茴香还分大茴香和小茴香。。。。

发表于 2006-12-31 21:34 |显示全部楼层
此文章由 魅影妖瞳 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 魅影妖瞳 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
一般我会放的一些:
八角,桂皮,陈皮,大发子,丁香,花椒...
还可以撒一些五香粉,胡椒粉,花椒粉,十三香什么的
如果想省事,直接去华人店买料包

2007 年度奖章获得者

发表于 2006-12-31 21:47 |显示全部楼层
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香料都是燥热的啦。

发表于 2007-1-1 11:08 |显示全部楼层
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大料就是指八角吧,人们经常把花椒大料一起说。

发表于 2007-1-1 11:25 |显示全部楼层
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原帖由 Orchid 于 2006-12-31 22:21 发表
八角不等于茴香, 八角就是八角,茴香还分大茴香和小茴香。。。。


基本同意这种说法,不过也无须争辩的,各地风俗不一样,称呼也有所不同。就象所说的扁豆,有的地方叫四季豆,有的叫荷兰豆,有的叫豆角。最后谁都说自己是对的。
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发表于 2007-1-1 11:26 |显示全部楼层
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这里茴香的包装袋上印着“孜然”,可我们那茴香不是孜然

发表于 2007-1-1 11:41 |显示全部楼层
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用错包装袋了。。。

发表于 2008-11-7 13:45 |显示全部楼层
此文章由 ALICE_YU 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 ALICE_YU 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
今天才知道。

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