|
|
此文章由 lichi 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 lichi 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
说起超市的deli，不知道筒子们常去那里买东西吗？我在悉尼某超市（就是那两间大超市之一，哈哈，为避免不必要的麻烦，就不说是哪个了）的deli打工近一年，平常所见，并不是很多华人去deli购物，也许是对它的了解不多。对deli的了解比各位筒子稍多一些，那么就说说我所知道的deli吧。
Deli，是delicatessen的简称，中文译作熟食，其实并不是十分恰当，这里超市deli的食物，基本分为8大类
BBQ，hot food
Olive
Cheese
Salad
Roast vegetable
Cold meat/ Manufacture meat
Raw chicken
Seafood
我就按以上的分类具体说说各种食物及购买建议：
1．BBQ，hot food
介绍：最主要就是卖BBQ chicken/Roast chicken，兼有chicken pieces，roast potato等。烤鸡从小到大分为regular, large, extra large（family）,banquet。这些烤鸡都是在鸡壳内塞了stuffing再烤的，stuffing起调味seasoning的作用，有多种香料herbs，和土豆泥混合而成。一般是不吃这些stuffing的，我个人觉得味道怪怪的。鸡本身没有味道，不像我们华人做菜有腌制的习惯，鬼佬处理烤鸡完全就靠那块stuffing了。有些超市有卖半只没有stuffing的烤鸡，这种就是经过腌制调味的，比如sundried tomato and basil味道。烤鸡的价钱从7～10+/只不等，基本每周都有一种烤鸡特价。
Chicken pieces就是烤或炸的鸡翅、鸡腿等。口味每间店不一样，我发现Town hall那间woolies卖的种类最多，可能是因为附近写字楼多，去买熟食当饭吃的人多吧。我一般卖的品种有：Honey soy, BBQ, BBQ plum, Tandoori, Thai chilli等。顾名思义大家都知道是什么味道的了，我个人最不喜欢Tandoori,太怪异的咖喱味道了。Tandoori应该是印度风味吧，我是挺受不了这种咖喱味道的，见到有来买chicken pieces的华人，我都会问问他们要不要尝尝再决定买，尝了的结果就是。。。。。。。90％都皱眉头不要了。有个叫Devil wing的鸡翅挺好吃，看起来像炸的，其实是裹着粉烤的，稍稍有点辣，有那么一点点像KFC的炸鸡拉。。。。嘻嘻。
这些食物都是新鲜烤的，一般隔几个小时就烤一炉鸡。当天卖不完都要倒掉的。。。。。没错，是倒掉，不像餐馆可以让员工带回家。。。。。浪费啊
建议：所有烤鸡都可以买半只、1/4只，价钱按比例算。买整只鸡也可以要求剪开半只或者1/4。在deli不忙的情况下，员工一般都很乐意帮你把鸡剪开的，如果太忙的话，说实在的，是挺麻烦的，因为花时间多，旁边等的客人会烦躁，员工也会有些不乐意，这种情况下，多说几句thanks，sorry就没事拉^_^
每天关门前3小时开始，这些hot food都会折价出售，具体减价多少没有一定的，最便宜的时候卖过$2/只，不过现在已经不让卖这么便宜了，完全是亏本的。一般整鸡烤好3小时未售出会折价出售，所以你可以问问员工when did the chicken come out？时间都是有记录的。
2．Olive
介绍：橄榄都是腌制过的。最受欢迎的是Kalamata olive。还有black olive, Spanish stuff olive（以上是泡在水里的）， lemon & garlic olive, mix marinated olive（这些是泡在油里的）。Kalamata和mix marinated都分有核、无核的（pitted），kalamata还有slice的。这些橄榄的味道比较怪，而且很咸。一般华人不大接受的了，我几乎没怎么见过华人买橄榄的。我所知道的是鬼佬买来当零食吃或者拌沙拉，还有用牙签穿好插在三文治上面，好吃好看。
Pitted无核的橄榄最贵，可贵至$20＋/kg，Spanish stuff最便宜，$6/kg左右。
建议：橄榄一般放在装沙拉的塑料盒里卖，如果不确定好不好吃，可以只买一个small container的试试。
3．Cheese
介绍：Deli卖的是wet cheese，不少人都不知道deli卖的白色的豆腐状物体是cheese，我去deli打工之前也不知道那些是什么东西，更不用说尝试了。主要分为3大类：Ricotta，fetta（咸），farm cheese.
Ricotta：白色圆形cheese，放在圆盘上分割出售。质地非常软的cheese，奶味香浓。Ricotta很软，就像嫩豆腐一样，装在袋子里很容易就散了、碎了，不过不影响食用。一般用做cooking，比如spinach ricotta pie, 也有用来做cheese cake的。当然，用来擦面包也可以，我就是这么干的，还有。。。。。当零食吃，嘿嘿。 Ricotta分为full cream和low fat，脂肪含量为16%和8％，两者口感相近，当然拉，full cream的更香一些。售价为$7.49/kg，很少特价。有一种$5/kg左右的低价品种，口感差很多。
一个完整的ricotta重约2kg，一般可以要求买半个、1/4，方便分割。Deli还有真空包装的ricotta，一个完整的重约3kg，不分割出售。
Fetta：较硬的块状cheese。有Australian Fetta, Danish Fetta, Bulgarian Fetta, Greek Fetta. Reduce fat Australian Fetta.
Australian的口感适中，cheese味道也比较轻，中等咸度。
Danish最为creamy，很光滑pp的cheese，比较咸。最便宜，
Bulgarian有网格状纹路，很咸，味道很重
Greek味道较重，比较咸。最贵
这些cheese用来当零食吃，有顾客说用blender打匀了做dip，比较奇特。
Farm cheese：是pre－pack的cheese，我没尝过，因为打开就不能卖了，所以没得尝试，不知道什么味道，只知道是cottage cheese的一种，既然是cottage，应该味道比较淡，软质cheese。
Salad
介绍：有coleslaw, 主要成分是卷心菜、芹菜、红萝卜等。分为 sweet slaw和home style ，前者切得很碎，后者是切成丝状的。
Pasta salad: 非常creamy好吃，也很饱的沙拉，最受欢迎的品种
Tabouli salad：主要成分是parsley, 番茄、cheese。Parsley味道比较奇特，喜欢的人不是很多。Tabouli很好认，全绿色的那个沙拉就是它了。
German potato: 用红皮土豆做的，粉粉的很好吃
Bacon and egg potato:加了bacon和水煮蛋的土豆沙拉，挺好吃的。
建议：不时会有烤鸡＋沙拉的特价，挺划算的。不过这种特价卖的是pre-packed的沙拉，口感比散装的要差一些，特别是pasta salad，散装的好吃很多，creamy啊。
Roast vegetable
介绍：这些roast vege是意大利传统食品。包括著名的sundried tomato，char grill capsicum, char grill eggplant, stuff vine leave, stuff pepper, char grill mushroom.
Semi-dried tomato：微酸，用来拌沙拉、三文治，都非常好吃。分为普通的和lite两种，前者泡在油里，更湿润好吃，后者比较干。
Char grill系列都是泡在油里的，吃起来就像一般煮熟了的蔬菜。用来拌沙拉不错。
Stuff pepper是酿了fetta cheese的小圆椒，陷是fetta，所以比较咸。微辣
Stuff vine leave就像我们中国人的粽子，只是用的是葡萄叶，所以很小，而且是泡在油里，比较难看。。。。。从来没试过，因为觉得看起来有点恶心。买的人也不多。
Raw chicken and turkey
介绍：这个就不消多说拉，鸡胸肉、鸡腿肉、鸡翅、鸡腿、chicken thigh（这个不知道怎么翻译，是鸡腿上面那一块），lovely leg（这个也不知道怎么翻译，是鸡翅根像鸡腿那部分，去皮），鸡肉碎。火鸡块 turkey chop。鸡脖子、鸡壳、鸡珍等等。
建议：deli的鸡肉是散装的，而且常常有特价，所以在deli买鸡比在meat department买pre-packed的划算，而且新鲜，当然拉，看到那些显得干、变色的就千万不要买了。
Seafood
介绍：包括cooked和raw两大类。
虾：从贵到便宜有tiger prawn, banana prawn, vannamei prawn. 凡是澳洲本地的都贵，进口的都便宜。主要是从泰国进口，都是人工饲养的虾。现在特价的时候vannamei一般是$10/kg，其实还是比海鲜店贵。
虾仁：都是进口的，一般是泰国货。有生、熟两种。熟虾仁有一种是带尾巴的叫cock tail，开party的时候伴着dipping sauce吃。这种虾仁比较贵，也比较大只。
烟三文鱼：都是Tasmania出品，非常好吃，两个字形容“肥美”。散装的烟三文鱼比包装的便宜，一般$35/kg，算deli里面的高价产品。用来做三文治、沙拉，都很好。
鱼：都是无骨的fillet,有些店也卖有骨头的leather jacket，中文叫剥皮鱼。Fillet包括淡水的Basa, Nile Perch, 盲漕、dory，咸水的hoki。 Basa比较嫩，基本都是越南进口的。Nile perch很多是非洲进口的（国家不一定），比较大一块，肉质较老，以上两种经常特价。盲漕大家都知道拉。Dory不是很清楚，只知道比较贵，几乎没有特价。Hoki是有皮的，用来煎着吃海行，肉质较老，一般是新西兰进口的。
Cold meat/ Manufacture meat
介绍：这个是deli最重要的产品。分为ham, bacon and sausage两大类。Cold meat实在太多了，今天好累啊。。。。。。写不完，明天再详细说。
累死拉。。。。。。。。。。。。没发过这么长的帖子
[ 本帖最后由 lichi 于 2006-11-27 21:47 编辑 ] |
评分
-
查看全部评分
|
宝马新X5感受,多上了几个照片 (2014-3-18) Ricky 
发表于 2006-11-27 01:13
发表于 2006-11-27 09:42
