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[面食面点] 香脆韭菜盒子.... [复制链接]

zfsunny

铜靴族

发表于 2006-10-15 21:47 |显示全部楼层

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周末去菜场买了点韭菜,于是晚上做了简单的韭菜盒子,配上白米粥和橄榄菜,很清淡的晚餐……

韭菜盒子的制作步骤:

1.备料:韭菜:1斤,择好,洗好,切粒;鸡蛋:4个,打好,加盐,炒熟(炒的时候要用筷子搅动,这样炒出来的蛋粒很碎);面粉:2小饭碗,用开水活好并揉好(用开水和面,煎好以后口感是脆的,如果喜欢口感软的,就用凉水和面);

2.拌馅:在韭菜里先加入些橄榄油(菜油也可,锁水),然后加入盐,味精(喜欢复杂点的可以再加入虾皮和粉丝),待蛋粒凉了之后,倒入韭菜里面并搅拌均匀即可;

3.擀皮,包:将面团搓成长条,切成大小合适的小面团,然后用擀面杖擀成圆形皮.放入馅后并将边缘捏紧,然后扭成随意的花边即可;

4.煎:在平底锅里倒入薄薄一层油,小火,将韭菜盒子放入并双面煎,待两面都呈现金黄色即可.

简单吧:)

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zfsunny

铜靴族

发表于 2006-10-15 21:48 |显示全部楼层

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韭菜盒子

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astina

管理员

发表于 2006-10-15 21:51 |显示全部楼层

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韭菜盒子原来是死面的说

正有点肚子饿了，看见这个很诱人啊

zfsunny

铜靴族

发表于 2006-10-15 21:57 |显示全部楼层

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原帖由 astina 于 2006-10-15 21:51 发表
韭菜盒子原来是死面的说

正有点肚子饿了，看见这个很诱人啊

是啊,烫面即可,皮很脆,韭菜鸡蛋是素的,很香的,我一口气垫巴了两个,呵呵

astina

管理员

发表于 2006-10-15 21:59 |显示全部楼层

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最好面粉和水的比例能出来，这样下次就照葫芦画瓢了

美讶

银靴族

发表于 2006-10-15 22:03 |显示全部楼层

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可以问问碟子哪里买的不? 我超级喜欢这样的诶~~~~~~~~~~

zfsunny

铜靴族

发表于 2006-10-15 22:09 |显示全部楼层

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原帖由 astina 于 2006-10-15 21:59 发表
最好面粉和水的比例能出来，这样下次就照葫芦画瓢了

介个,介个,偶是拿着电热水壶往那两碗面粉里慢慢,一点一点倒开水的,一边倒一边拿筷子搅拌,觉得差不多就就开始拿手揉成团,如果觉得沾了就稍微再加点面粉,反正最后以不沾手了就ok了,呵呵

这两碗面粉,可以做成12个韭菜盒子,今天只做了一半,留了一半明天吃的时候现作,这样皮是脆的...

likespring

银靴族

发表于 2006-10-15 22:09 |显示全部楼层

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下次我也学着做做.谢谢.

zfsunny

铜靴族

发表于 2006-10-15 22:12 |显示全部楼层

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原帖由 野源美讶 于 2006-10-15 22:03 发表
可以问问碟子哪里买的不? 我超级喜欢这样的诶~~~~~~~~~~

是在victoria market 旁边的一家华人食品店里买的,挺便宜的:)

美讶

银靴族

发表于 2006-10-15 22:14 |显示全部楼层

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喵~~~听上去不象SYD啊, 不过还是加分了!

ferre2007

木屐族

发表于 2006-10-15 22:24 |显示全部楼层

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做得好好吃。。。。

powermao

积分交易之外

发表于 2006-10-15 23:01 |显示全部楼层

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好东西，楼主也是北方人吧，呵呵，我们也经常吃这个东西的，呵呵，俺喜欢吃，加分了！

zfsunny

铜靴族

发表于 2006-10-16 00:10 |显示全部楼层

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原帖由 野源美讶 于 2006-10-15 22:14 发表
喵~~~听上去不象SYD啊, 不过还是加分了!

嘻嘻,谢谢啦

zfsunny

铜靴族

发表于 2006-10-16 00:11 |显示全部楼层

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原帖由 powermao 于 2006-10-15 23:01 发表
好东西，楼主也是北方人吧，呵呵，我们也经常吃这个东西的，呵呵，俺喜欢吃，加分了！

是的:)

上次你推荐的酸菜真是好啊,现在每周吃一次春饼呢...

我爱猫

白金靴族

发表于 2006-10-16 00:15 |显示全部楼层

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我家也有那个大鱼的盘...

飞行

银靴族

发表于 2006-10-16 00:24 |显示全部楼层

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好饿。。偶要忍住！

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