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似是故人来

铜靴族

发表于 2011-6-3 18:21 |显示全部楼层

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一直很惦记以前放学，下班回家路上吃的盐酥鸡，跟摊主说要几两，我一般都是2两，然后秤了放到油里炸，炸完沥干，撒上椒盐和辣椒粉，那根竹签……
我终于找到一模一样的感觉啦，有类似经历的tx记得给加分啊
现在不用一边吃一边担心油不好，粉有问题啦

[ 本帖最后由似是故人来于 2011-6-3 18:25 编辑 ]

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Grange

银靴族

发表于 2011-6-3 18:23 |显示全部楼层

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做法？

cathy-zhang

铜靴族

发表于 2011-6-3 18:23 |显示全部楼层

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求做法，馋馋馋。。。

似是故人来

铜靴族

发表于 2011-6-3 18:25 |显示全部楼层

做起来还算是挺简单的

1. 鸡肉切成丝，用黑胡椒粉，白胡椒粉，辣椒粉，盐，鸡精，酒，腌半小时以上；
2. 沾上薯粉（一定要薯粉，华人超市又卖的），炸就是了
3. 沥干油后加椒盐粉，辣椒粉，想加啥加啥

可以事前一次性沾上薯粉放冰箱保存，我试过没问题；

[ 本帖最后由似是故人来于 2011-6-3 18:27 编辑 ]

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ojo0226

皮靴族

发表于 2011-6-3 19:16 |显示全部楼层

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好费油啊

豌豆公主

银靴族

发表于 2011-6-3 19:25 |显示全部楼层

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勾起我的回忆啦

belinda1668

皮靴族

发表于 2011-6-3 19:28 |显示全部楼层

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口水流不停

流星雨解毒片

皮靴族

发表于 2011-6-4 12:30 |显示全部楼层

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请问怎么控制油温，炸多久呢。

natureOS

布鞋族

发表于 2011-6-4 12:40 |显示全部楼层

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看起来很好吃的样子
能不能上个薯粉包装的相片？

m豆

草鞋族

发表于 2011-6-4 12:54 |显示全部楼层

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看着就馋。。。

piao

铜靴族

发表于 2011-6-4 12:54 |显示全部楼层

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放学路上，路过美食城么？
怎么可能有买这样的食物？

joluvsmarco

头像被屏蔽

禁止发言

发表于 2011-6-4 12:59 |显示全部楼层

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我都没找到过红薯粉

貔貅

金靴族

发表于 2011-6-4 13:00 |显示全部楼层

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就是红薯生粉 - 淀粉我每次都用这个炸东西口感超好

fengcoolzi

铜靴族

发表于 2011-6-4 13:09 |显示全部楼层

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好多好多油啊。。。。

似是故人来

铜靴族

发表于 2011-6-6 18:08 |显示全部楼层

原帖由 natureOS 于 2011-6-4 12:40 发表
看起来很好吃的样子
能不能上个薯粉包装的相片？

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似是故人来

铜靴族

发表于 2011-6-6 18:09 |显示全部楼层

原帖由 piao 于 2011-6-4 12:54 发表
放学路上，路过美食城么？
怎么可能有买这样的食物？

路边小摊，城管要抓的那种啊

未知

木屐族

发表于 2011-6-6 19:17 |显示全部楼层

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好吃好吃

hondaeuro

皮靴族

发表于 2011-6-6 19:46 |显示全部楼层

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一般学校门口都有。。

BurningDonkey

草鞋族

发表于 2011-6-6 22:00 |显示全部楼层

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我好这口

Q_ma

银靴族

发表于 2011-6-6 22:06 |显示全部楼层

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前天和朋友一家吃饭还回味这个路边小吃呢
好吃啊。。。

tommyinnz

草鞋族

发表于 2011-6-6 22:12 |显示全部楼层

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大学时候我也很爱吃这个！
做的真好，跟外面小摊卖的真的很像呢！

唯_月

皮靴族

发表于 2011-6-8 21:52 |显示全部楼层

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好爱吃盐酥鸡的，LZ你太有才啦

auway

皮靴族

发表于 2011-6-8 22:00 |显示全部楼层

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在台湾，通常还会配上炸的九层塔，更香。

似是故人来

铜靴族

发表于 2011-6-11 13:46 |显示全部楼层

原帖由 流星雨解毒片 于 2011-6-4 12:30 发表
请问怎么控制油温，炸多久呢。

这个，我是开最大火的，好像没有焦，如果你的火很大，看到差不多颜色深了就调小点火，温度下去后再开大；
其实在你放入新的鸡条的时候它会降低油温的，而且如果炸的快，不停的放入，就不需要调温了；

飞跑的猪

钻石靴族

发表于 2011-6-11 13:54 |显示全部楼层

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半锅油啊

财竭力尽

铜靴族

发表于 2011-6-11 14:25 |显示全部楼层

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那时候没钱啊，只能买一点点解解馋。
LZ做的真棒

豌豆公主

银靴族

发表于 2011-6-12 18:22 |显示全部楼层

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红薯粉也叫番薯粉还叫地瓜粉

lake

草鞋族

发表于 2011-6-12 18:38 |显示全部楼层

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中火炸熟了，捞出来凉一会再扔进去，这样又黄又脆。

lake

草鞋族

发表于 2011-6-12 18:39 |显示全部楼层

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好奇，lz是上海的吗，还是别的城市也有很多这样的路边摊？我上学哪儿也有很多

似是故人来

铜靴族

发表于 2011-6-14 19:07 |显示全部楼层

原帖由 财竭力尽 于 2011-6-11 14:25 发表
那时候没钱啊，只能买一点点解解馋。
LZ做的真棒

那时候1两2两的已经很过瘾了

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