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楼主:ala566

[其他] 居然让我悟出干煎带鱼的秘诀！！！有图为证！ [复制链接]

发表于 2011-6-3 20:59 |显示全部楼层

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关键是油一定要热

发表于 2011-6-3 22:04 |显示全部楼层

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原帖由 ala566 于 2011-6-3 12:05 发表
去鳞我也是听过，做起来好麻烦，那个麟用刀子去刮很难弄啊，怎么去鳞呢？在国内看别人是用钢丝球去刷的，我没有那个武器，该怎么弄呢？

我也是用钢丝球去鳞的，干煎的一般都要去鳞，清蒸的不用去。

发表于 2011-6-5 12:13 |显示全部楼层

回复天使的鸡翅膀 19# 帖子

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不会吧……？听我妈说她在国内洗带鱼时看到过很多红色细长的寄生虫，从此我再也没有买过带鱼，虽然很喜欢吃。不过在这里我倒是真没有见过。

发表于 2011-6-5 12:14 |显示全部楼层

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干煎鱼的话有一个好的不粘锅很重要，不然油再热也不怎么管用。煎豆腐也是一样的。

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