新足迹 › 论坛 › 时尚休闲区 › 美食天地 › 居然让我悟出干煎带鱼的秘诀！！！有图为证！ ...

精华好帖回顾
· 大枣回家过年之感悟 (2007-4-8) xzlzxzlz	· shefanie买房追踪 8 明天约了VALUER 做VALUATION。 (2007-1-26) shefanie
· 日落拍到了........ (2010-6-23) jmms_smmj	· 开始准备GG两岁的Birthday party 了 (2007-12-31) 飞儿

12 / 2 页下一页

查看: 2133|回复: 33

[其他] 居然让我悟出干煎带鱼的秘诀！！！有图为证！ [复制链接]

ala566

草鞋族

发表于 2011-6-2 17:41 |显示全部楼层

此文章由 ala566 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 ala566 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

在国内做干煎带鱼，屡战屡败，曾发誓再买带鱼就不是女人！！！

来了澳洲，实在吃不过这里的鱼，都木有见过的呢，不得已把带鱼又请进家门

上次买了带鱼，常规的清洗切段，放葱姜酒盐胡椒粉腌渍2个小时后，冲洗一下沥干水，但是当时外出逛街一天，太累了，就把鱼块用保鲜膜封好，放进冰箱里继续沥水了。

第二天拿出来煎居然没有一点破损呢

这次又试验了一次，昨天腌渍的带鱼，冰箱里沥水一碗，煎出来依旧精神啊！！

发现我的不锈钢锅神武了，双立人炒锅，国内带来的，用了几年了，刚开始粘啊粘，现在用起来如有神助，做什么都不粘锅，大概是锅子成精了

本帖子中包含更多资源

您需要登录才可以下载或查看，没有帐号？注册

评分

参与人数 4	积分 +12	收起理由
可可	+ 2	感谢分享
闲夏采薇	+ 5	感谢分享
茗茗妈	+ 3	流口水!

查看全部评分

ljw710

皮靴族

发表于 2011-6-2 17:50 |显示全部楼层

此文章由 ljw710 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 ljw710 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

我妈说，是因为锅热了，再放油，就不会粘了。我们家用菲仕乐。

南飞雁

铜靴族

发表于 2011-6-2 17:50 |显示全部楼层

此文章由南飞雁原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者南飞雁所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

喜欢吃带鱼的人

ala566

草鞋族

发表于 2011-6-2 17:57 |显示全部楼层

此文章由 ala566 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 ala566 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

带鱼好便宜

不认识的鱼都好贵

飞跑的猪

钻石靴族

发表于 2011-6-2 18:00 |显示全部楼层

此文章由飞跑的猪原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者飞跑的猪所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

喜欢吃，不喜欢收拾。

erica1381

头像被屏蔽

禁止访问

发表于 2011-6-2 19:57 |显示全部楼层

此文章由 erica1381 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 erica1381 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

带鱼还OK啦

newnew888

皮靴族

发表于 2011-6-2 20:59 |显示全部楼层

此文章由 newnew888 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 newnew888 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

lz可以试试去鳞，可以去腥也不会粘，下锅是油一定要热

osborne99

布鞋族

发表于 2011-6-2 21:04 |显示全部楼层

此文章由 osborne99 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 osborne99 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

粘点干面粉炸，就不会碎了

xray

银靴族

发表于 2011-6-2 21:04 |显示全部楼层

此文章由 xray 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 xray 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

带鱼有鳞吗？

蚂蚁麻油

布鞋族

发表于 2011-6-2 21:09 |显示全部楼层

此文章由蚂蚁麻油原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者蚂蚁麻油所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

带鱼有鳞的吗？

茗茗妈

皮靴族

发表于 2011-6-2 21:12 |显示全部楼层

此文章由茗茗妈原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者茗茗妈所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

这边的带鱼总觉得没有国内买的这么鲜,LZ能秀秀你家的炒锅吗?

Kelly

铜靴族

发表于 2011-6-2 21:13 |显示全部楼层

此文章由 Kelly 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 Kelly 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

无鳞的，属发物

蚂蚁麻油

布鞋族

发表于 2011-6-2 21:14 |显示全部楼层

此文章由蚂蚁麻油原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者蚂蚁麻油所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

我感觉带鱼是无鳞的。听说还可以驱虫。

moonshala

木屐族

发表于 2011-6-2 21:23 |显示全部楼层

此文章由 moonshala 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 moonshala 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

好像在局部有点鳞,不多.

newnew888

皮靴族

发表于 2011-6-2 21:36 |显示全部楼层

此文章由 newnew888 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 newnew888 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

是听别人管白白的叫鳞

ala566

草鞋族

发表于 2011-6-3 12:03 |显示全部楼层

此文章由 ala566 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 ala566 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

原帖由 茗茗妈 于 2011-6-2 21:12 发表
这边的带鱼总觉得没有国内买的这么鲜,LZ能秀秀你家的炒锅吗?

秀炒锅不是要洗干净才好意思秀啊？伺候这个锅好辛苦啊，呜呜呜呜，新的时候多好看啊，现在很辛苦才能让锅子“能看”。

对了，我找个广告里的照片可以不可以啊？我真是太聪明了！

本帖子中包含更多资源

您需要登录才可以下载或查看，没有帐号？注册

评分

参与人数 1	积分 +3	收起理由
茗茗妈	+ 3	感谢分享

查看全部评分

ala566

草鞋族

发表于 2011-6-3 12:05 |显示全部楼层

此文章由 ala566 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 ala566 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

去鳞我也是听过，做起来好麻烦，那个麟用刀子去刮很难弄啊，怎么去鳞呢？在国内看别人是用钢丝球去刷的，我没有那个武器，该怎么弄呢？

fiona_cf

银靴族

发表于 2011-6-3 12:07 |显示全部楼层

此文章由 fiona_cf 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 fiona_cf 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

锅烧热了，先用生姜按摩按摩锅底的，越均匀越好，这样就不会粘锅了。且多放点油，半煎半炸的，更不容易粘锅。别太早翻动了。

天使的鸡翅膀

布鞋族

发表于 2011-6-3 12:12 |显示全部楼层

此文章由天使的鸡翅膀原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者天使的鸡翅膀所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

澳洲产带鱼大部分有寄生虫，煎鱼要用热锅凉油就不会沾，鱼身上拍点淀粉也会有帮助

ala566

草鞋族

发表于 2011-6-3 13:08 |显示全部楼层

此文章由 ala566 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 ala566 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

寄生虫？？？？怕怕，不敢吃了～～～～～～～～～～怀孕中

茗茗妈

皮靴族

发表于 2011-6-3 13:11 |显示全部楼层

回复 ala566 16# 帖子

此文章由茗茗妈原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者茗茗妈所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

白条先,双立人的炒锅用起来觉得重不重?

我在HOUSE买过一种专门用来清洁不锈钢锅的Paste,叫Stainless Steel & Copper Cookware Paste,如果你感兴趣,我拍个照给你参考一下

bt123123

银靴族

发表于 2011-6-3 13:22 |显示全部楼层

此文章由 bt123123 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 bt123123 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

你是双立人不锈钢WOK?

我的要粘死...
http://64.50.172.145/bbs/viewthread.php?tid=353974

PLS HELP

bt123123

银靴族

发表于 2011-6-3 13:22 |显示全部楼层

此文章由 bt123123 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 bt123123 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

专门用来清洁不锈钢锅的好好用... 不過太貴

Qiuqian

皮靴族

发表于 2011-6-3 13:30 |显示全部楼层

此文章由 Qiuqian 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 Qiuqian 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

这锅没有柄呀？炒菜时抚着不会烫手吗？

ala566

草鞋族

发表于 2011-6-3 13:31 |显示全部楼层

此文章由 ala566 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 ala566 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

这锅很重，而且把手不是长的，不能一只手端起来的，但是随锅送的铲子超赞，可以把汤汁都装出来，也就没问题啦。还有就是把手没有防烫的，所以我被烫过几次了。

刚开始是很粘啦，也不知道是锅子还没进入状态还是人没掌握方法。经过几年的博弈，我们目前配合的非常好。

专门清洗的那个东西我用过，感觉化学的东西太厉害，目前怀孕，就尽量少碰了，唉，再洗也会不到从前了呜呜呜呜～～～～～